बिना बेक्ड चीज़केक

नो-बेक चीज़केक: गर्म दिनों के लिए परफेक्ट ट्रीट

कौन एक क्रीमी, ताज़ा और बनाने में आसान चीज़केक का विरोध कर सकता है? यह नो-बेक चीज़केक रेसिपी गर्म गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है, जब मिठाई की इच्छा ठंडक की आवश्यकता के साथ पूरी तरह से मिलती है। सरल सामग्री और सरल तकनीक के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्टता से प्रभावित कर सकते हैं।

कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बिस्किट बेस के लिए:
- 350 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)

चीज़केक क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम रिकोटा चीज़
- 500 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला पाउडर
- 75 मिलीलीटर पानी या फलों का रस
- 1 पैकेट ग्रेन्यूलटेड जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

बेरी जेली के लिए:
- 200 ग्राम बेरी (जमी हुई या ताज़ा)
- 2 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर पानी
- 2 जिलेटिन की चादरें

कदम दर कदम

1. बिस्किट बेस तैयार करना
डाइजेस्टिव बिस्किट को पीसने से शुरू करें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो यह जल्दी और कुशलता से होगा। यदि नहीं, तो एक बैग में डालें और एक बेलन या बर्तन के नीचे से कुचलें। बिस्किट को एक बारीक पाउडर बन जाना चाहिए।

पिसे हुए बिस्किट में नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक मिश्रण समान और थोड़ा नम न हो जाए।

एक हटाने योग्य तले का केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट के मिश्रण को टिन के नीचे समान रूप से फैलाएं। चम्मच से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक ठोस आधार बन सके। अब, टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें जबकि आप चीज़केक क्रीम पर काम करते हैं।

2. चीज़केक क्रीम बनाना
एक बड़े कटोरे में, रिकोटा चीज़ को मास्करपोन चीज़ के साथ मिलाएं। पाउडर चीनी और वनीला पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

एक अन्य कंटेनर में, जिलेटिन को पानी या फलों के रस में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक गर्म न करें - जिलेटिन को केवल तरल बनना चाहिए।

गठे हुए मिश्रण से बचने के लिए, चीज़ क्रीम से एक चम्मच लें और इसे पिघले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं ताकि इसे तापमान में लाया जा सके। फिर, जिलेटिन के मिश्रण को चीज़ क्रीम के कटोरे में धीरे-धीरे मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। हल्के से गोलाकार गति में चीज़ क्रीम में क्रीम को मिलाएं, ताकि हवा भरी हुई बनावट बनी रहे।

प्राप्त क्रीम को बिस्किट बेस के ऊपर डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। फिर से टिन को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

3. फलों की जेली बनाना
फलों की जेली बनाने के लिए, जमी हुई (या ताज़ा) फलों को एक पैन में डालें, 50 मिलीलीटर पानी और 2 चम्मच चीनी डालें। मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक फल नरम न हो जाएं और उनका रस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, आप इसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी कर सकते हैं, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें भाप पर पिघलाएँ। पिघले हुए जिलेटिन को फलों के मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए जल्दी से हिलाएँ। जेली को चीज़केक क्रीम के ऊपर डालने से पहले हल्का ठंडा होने दें।

4. अंतिम असेंबली
जब चीज़केक क्रीम ठंडी हो जाए, तो बेरी जेली को इसके ऊपर डालें, और स्पैटुला से समतल करें। परोसने से पहले इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

सर्विंग और सुझाव
एक और बड़ा आनंद के लिए, चीज़केक को चॉकलेट सॉस या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें। आप इसे ताज़ा फलों के कुछ टुकड़ों के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि यह जीवंत और आकर्षक लगे।

टिप्स और सलाह
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- यदि आप एक अनोखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप अलग बनावट के लिए रिकोटा के बजाय कॉटेज चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- चीज़केक को विभिन्न स्वादों जैसे कोको, कॉफी या बादाम के अर्क के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह नो-बेक चीज़केक पारंपरिक चीज़केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें कैलोरी कम होती है और पनीर के कारण प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ओरेओ बिस्किट, बटर बिस्किट या यहां तक कि साबुत अनाज बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि यह अधिक स्वस्थ विकल्प हो।

2. चीज़केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
चीज़केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर ताकि यह फ्रिज की गंध अवशोषित न करे।

3. क्या मैं ताज़ा फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताज़ा फल बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह धोए गए हैं और यदि आवश्यक हो तो छिलके उतार दिए गए हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह नो-बेक चीज़केक निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। बधाई हो!