Pavlova z borówkami i jeżynami

Pavlova z Jagodami i Jeżynami: Elegancki i Smaczny Deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 - 1,5 godziny
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 8

Pavlova to deser, który łączy delikatność bezy z świeżymi smakami owoców, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ten deser ma fascynującą historię, został stworzony na cześć wielkiej baletnicy i szybko stał się ulubieńcem na całym świecie. Ten przepis jest prosty, ale spektakularny, idealny na specjalne okazje lub po prostu na przyjemność po długim dniu.

Składniki:

*Na bezę:*
- 4 białka (około 120 g)
- 190 g cukru granulowanego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka octu winnego (lub octu jabłkowego)

*Na krem z jagód i jeżyn:*
- 250 g świeżych jagód
- 250 g świeżych jeżyn
- 100 g cukru granulowanego
- 100 ml śmietany do ubijania
- 100 g mascarpone

Krok po Kroku:

1. Przygotowanie bezy:
Zacznij od przygotowania składników na bezę. Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej; to pomoże uzyskać bardziej puszystą bezę. W czystej misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera na niskich obrotach, aby ubić je, aż staną się pieniste.

2. Dodawanie cukru:
Stopniowo zwiększaj prędkość miksera i dodawaj cukier po trochu. Upewnij się, że każdy dodatek cukru jest całkowicie rozpuszczony przed dodaniem następnego. Proces ten może zająć kilka minut, ale jest niezbędny do uzyskania błyszczącej i sztywnej bezy.

3. Utwardzenie bezy:
Gdy białka stały się sztywne i błyszczące, dodaj łyżeczkę octu. To pomoże ustabilizować bezę, nadając jej idealną teksturę. Miksuj jeszcze przez kilka sekund, aż wszystko będzie dobrze połączone.

4. Pieczenie bezy:
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, narysuj dwa okręgi (o średnicy około 20 cm) używając ołówka i cyrkla lub dużej miski. Równomiernie podziel masę bezy między dwa okręgi. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 120°C na 1 - 1,5 godziny. Beza wyschnie, ale nie zbrązowieje. Po upieczeniu, pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia w piekarniku.

5. Przygotowanie kremu z jagód i jeżyn:
W garnku dodaj jagody i jeżyny wraz z cukrem. Delikatnie wymieszaj i postaw na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Ta masa doda świeżego i lekko kwaśnego smaku deserowi.

6. Krem z bitej śmietany:
W innej misce ubij śmietanę z cukrem waniliowym (najlepiej z cukru) aż stanie się sztywna. W innej misce ubij mascarpone, aż będzie kremowe. Następnie połącz obie masy, starając się ich nie zniszczyć.

7. Składanie Pavlovej:
Na talerzu umieść pierwszą warstwę bezy. Dodaj obfity layer kremu z jagód i jeżyn. Następnie nałóż drugą warstwę bezy i powtórz proces z pozostałym kremem i owocami. Możesz udekorować kilkoma całymi jagodami i jeżynami na wierzchu dla eleganckiego wyglądu.

8. Podawanie:
Pavlova jest podawana od razu, ale można ją przechowywać w lodówce przez kilka godzin. To lekki i puszysty deser, idealny do delektowania się przy herbacie owocowej lub słodkim winie białym.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że miski i przybory używane do ubijania białek są bardzo czyste i wolne od tłuszczu.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy truskawki, aby dodać osobisty akcent.
- Jeśli chcesz, aby beza była bardziej chrupiąca, możesz lekko uchylić piekarnik w ostatnich 10 minutach pieczenia.

Informacje odżywcze:
Ta Pavlova z jagodami i jeżynami oferuje doskonałą kombinację węglowodanów z cukru, białek z białek jaj i zdrowych tłuszczów z mascarpone. Każda porcja zawiera około 250 kalorii, co czyni ją lżejszą opcją w porównaniu do innych bogatych deserów.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów cukru? Tak, brązowy cukier lub cukier kokosowy mogą dodać charakterystycznego smaku.
- Jak mogę przechować bezę? Bezę można przechowywać w szczelnym pojemniku, ale zaleca się spożycie jej w tym samym dniu, aby cieszyć się jej idealną teksturą.

Pavlova to nie tylko deser, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które zaimponuje na każdym spotkaniu. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się swoim unikalnym i pysznym przepisem!