Mini tarty z wiśniami

Mini tarty z wiśniami to ulubiony deser, szczególnie wśród dzieci, dzięki idealnym rozmiarom, które można łatwo delektować się nimi. Ten prosty i pyszny przepis jest idealny na lato, gdy wiśnie są w pełnym sezonie. Poprowadzę cię krok po kroku przez każdy etap, oferując również kilka przydatnych wskazówek, aby uzyskać doskonałe rezultaty. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12 mini tart

Składniki:

*Na spód tarty:*
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- 1 ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki amoniaku w proszku rozpuszczonego w soku z cytryny
- 300-350 g mąki

*Na nadzienie:*
- 1 opakowanie budyniu (smaki waniliowy lub wiśniowy są doskonałe)
- 350 g słodkiego mleka
- 50 g masła
- 3 łyżki cukru
- 1 ekstrakt waniliowy

*Do dekoracji:*
- 500 g świeżych wiśni
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka cukru (na syrop)
- Świeże liście mięty (do dekoracji)

Przygotowanie wiśni:
Zacznij od dokładnego umycia wiśni, następnie usuń ogonki i pestki. Ten krok może być nieco pracochłonny, ale jest niezbędny do uzyskania pysznej tarty. Wiśnie bez pestek doskonale wkomponują się w twoje mini tarty.

Przygotowanie syropu:
W garnku umieść jedną szklankę wody i jedną szklankę cukru. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy zacznie wrzeć, dodaj wiśnie i gotuj przez 2-3 minuty. Wyłącz ogień i pozostaw wiśnie do ostygnięcia w syropie. Ten krok wzmocni smak wiśni i sprawi, że będą bardziej soczyste.

Przygotowanie ciasta na tartę:
W dużej misce wymieszaj miękkie masło z cukrem za pomocą miksera lub szpatułki, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj żółtka, ekstrakt waniliowy i amoniak rozpuszczony w soku z cytryny. Dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie, ale nie klejące się ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj trochę więcej mąki.

Formowanie mini tart:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Użyj wykrawacza lub szklanki, aby wyciąć okrągłe kształty. Nasmaruj formy do tart olejem i oprósz mąką. Umieść okręgi ciasta w formach, upewniając się, że dobrze przylegają do boków. Nakłuj dno ciasta widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut lub aż będą złote.

Przygotowanie nadzienia:
W garnku połącz mleko z proszkiem budyniowym i cukrem. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanka zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.

Składanie mini tart:
Wyjmij formy do tart z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Napełnij każdą tartę ciepłym budyniem, pozostawiając trochę miejsca na wiśnie. Wyjmij wiśnie z syropu i pozwól im odcieknąć, a następnie umieść je na wierzchu nadzienia. Jeśli chcesz, możesz skropić każdą tartę kilkoma kroplami pozostałego syropu dla dodatkowego smaku.

Dekoracja i podawanie:
Udekoruj mini tarty świeżymi liśćmi mięty dla żywego wyglądu. Te mini tarty z wiśniami są doskonałe podawane na zimno, ale także ciepłe. Dla osobistego akcentu możesz dodać łyżkę bitej śmietany lub gałkę lodów waniliowych obok każdej tarty.

Teraz jesteś gotowy, aby cieszyć się tymi mini tartami z wiśniami, szybkim i pysznym deserem idealnym na gorące letnie dni!