Mini-Törtchen mit Kirschen

Kirschtörtchen sind ein beliebtes Dessert, besonders bei Kindern, da sie die perfekte Größe haben, um sie leicht zu genießen. Dieses einfache und köstliche Rezept ist ideal für den Sommer, wenn die Kirschen in voller Saison sind. Ich werde dich Schritt für Schritt durch jede Phase führen und dir auch einige nützliche Tipps geben, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Kirschtörtchen

Zutaten:

*Für den Tarteboden:*
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backammonium, in Zitronensaft aufgelöst
- 300-350 g Mehl

*Für die Füllung:*
- 1 Päckchen Pudding (Geschmack Vanille oder Kirsche sind ausgezeichnet)
- 350 g süße Milch
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Vanilleextrakt

*Zur Dekoration:*
- 500 g frische Kirschen
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker (für den Sirup)
- Frische Minzblätter (zur Dekoration)

Vorbereitung der Kirschen:
Beginne damit, die Kirschen gut zu waschen, dann entferne die Stiele und Kerne. Dieser Schritt kann etwas mühsam sein, ist aber entscheidend, um eine köstliche Torte zu erhalten. Entkernte Kirschen lassen sich perfekt in deine Kirschtörtchen integrieren.

Zubereitung des Sirups:
Gib in einen Topf eine Tasse Wasser und eine Tasse Zucker. Koche sie bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald es zu kochen beginnt, füge die Kirschen hinzu und lasse sie 2-3 Minuten kochen. Schalte den Herd aus und lasse die Kirschen im Sirup abkühlen. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack der Kirschen und macht sie saftiger.

Zubereitung des Tarte-Teigs:
In einer großen Schüssel vermenge die weiche Butter mit dem Zucker, indem du einen Mixer oder eine Spachtel verwendest, bis eine homogene Creme entsteht. Füge die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das in Zitronensaft aufgelöste Backammonium hinzu. Gut vermischen, dann die Mehlmenge nach und nach einarbeiten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu feucht ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

Formung der Kirschtörtchen:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rolle den Teig auf etwa 5 mm Dicke aus. Verwende einen Ausstecher oder ein Glas, um runde Formen auszuschneiden. Fette die Tarteformen mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl. Lege die Teigkreise in die Formen und stelle sicher, dass sie gut an den Seiten andrücken. Steche den Boden des Teigs mit einer Gabel ein, um die Bildung von Luftblasen während des Backens zu verhindern. Backe sie im Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Zubereitung der Füllung:
In einem Topf kombiniere die Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühre ständig, bis die Mischung eindickt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, schalte den Herd aus und füge die Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Zusammenbau der Kirschtörtchen:
Nimm die Tarteformen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Fülle jede Torte mit dem warmen Pudding, wobei du etwas Platz für die Kirschen lässt. Nimm die Kirschen aus dem Sirup und lasse sie abtropfen, dann lege sie auf die Füllung. Wenn du möchtest, kannst du jede Torte mit ein paar Tropfen des restlichen Sirups für zusätzlichen Geschmack beträufeln.

Dekoration und Servieren:
Dekoriere die Kirschtörtchen mit frischen Minzblättern für einen lebhaften Look. Diese Kirschtörtchen sind hervorragend kalt serviert, aber auch warm. Für eine persönliche Note kannst du einen Löffel Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis zu jeder Torte hinzufügen.

Jetzt bist du bereit, diese Kirschtörtchen zu genießen, ein schnelles und köstliches Dessert, das perfekt für heiße Sommertage ist!