Koszyczki orzechowe z dżemem żurawinowym

Cozonac z Orzechami i Żurawiną: Świąteczna Delikatesa

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Łącznie: 1 godzina i 35 minut
Porcje: 24 małe kołacze

W każdej kuchni są przepisy, które opowiadają historię i przywołują wspomnienia. Cozonac z orzechami i żurawiną to jedno z tych dań, które nie tylko zachwyca podniebienie, ale także przynosi odrobinę nostalgii do serca. Ten prosty i pyszny przepis jest idealny na specjalne okazje lub po prostu na chwilę relaksu w zimowe wieczory.

Składniki

Na ciasto:
- 150 g smalcu
- 100 g masła
- 4 żółtka
- 4 łyżki śmietany
- 5 łyżek cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 700 g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej z sokiem cytrynowym

Na nadzienie:
- 150 g mielonych orzechów
- 100 g mielonych orzechów ziemnych
- 4 białka
- 5 łyżek cukru
- Sok z cytryny
- Trochę rumu
- Dżem z żurawiny (preferowany kwaśny)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Ciasta
Zacznij od zebrania wszystkich składników na ciasto. W dużej misce dodaj smalec i masło w temperaturze pokojowej. Użyj szpatuły lub miksera, aby wymieszać je na gładką masę.

2. Dodanie Żółtek
Wmieszaj 4 żółtka, śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

3. Składniki Suche
W innej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną z sokiem cytrynowym. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do miski z mokrymi składnikami, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.

4. Schłodzenie Ciasta
Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga ciastu stać się łatwiejszym do formowania.

5. Formowanie Koszyczków
Po schłodzeniu ciasta, weź mały kawałek i uformuj go w kształt koszyczka. Użyj foremek, które znalazłeś. Ten moment może być bardzo zabawny, więc nie wahaj się zaangażować i bawić się kształtami!

6. Przygotowanie Nadzienia
W innej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru, sok z cytryny i trochę rumu, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Wmieszaj mielone orzechy i orzeszki ziemne.

7. Napełnianie Koszyczków
Użyj rękawa cukierniczego, aby dodać kleks bezy na każdym koszyczku. Upewnij się, że jest dobrze rozłożona, aby uzyskać atrakcyjny wygląd.

8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść koszyczki w piekarniku i piecz przez 35 minut, lub aż staną się złote, a beza będzie chrupiąca.

9. Chłodzenie i Serwowanie
Po upieczeniu, wyjmij koszyczki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formach. Po całkowitym ostudzeniu, możesz posypać je cukrem pudrem i podać z filiżanką herbaty lub kawy. To wspaniała kombinacja kruchych ciast, kwaśnego dżemu i chrupiącej bezy!

Praktyczne Wskazówki

- Składniki: Upewnij się, że masło i smalec są w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się połączyły w cieście. Ponadto, wybór wysokiej jakości dżemu z żurawiny zrobi dużą różnicę w smaku.
- Wersja Wegan: Możesz zastąpić smalec i masło margaryną roślinną, a śmietanę jogurtem roślinnym. Białka można zastąpić mieszanką siemienia lnianego z wodą, aby uzyskać podobną teksturę.
- Warianty Nadzienia: Jeśli żurawiny nie są w twoim guście, możesz spróbować dżemu morelowego lub brzoskwiniowego dla słodszego smaku.

Korzyści Odżywcze

Te koszyczki są pełne składników odżywczych dzięki orzechom i orzeszkom ziemnym, które są doskonałym źródłem białka, błonnika i zdrowych tłuszczów. Żurawiny są również bogate w przeciwutleniacze, co przyczynia się do zrównoważonej diety.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Absolutnie! Migdały i pistacje to doskonałe opcje.

- Jak mogę przechowywać koszyczki?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zapobiec ich zmiękczeniu.

- Ile porcji mogę uzyskać z tego przepisu?
Ten przepis produkuje około 24 koszyczków, wystarczających, aby rozpieścić całą rodzinę!

Serwowanie i Połączenia

Te koszyczki są idealne jako deser na specjalne okazje, ale można je również delektować się jako przekąską z aromatyczną herbatą lub mocną kawą. Wyobraź sobie, jak cieszysz się nimi w zimowe wieczory, otoczony bliskimi, opowiadając wspomnienia i śmiejąc się razem.

Podsumowując, koszyczki z orzechami i dżemem żurawinowym to wspaniały wybór na każdą okazję, przynosząc w każdym kęsie eksplozję smaków i tekstur. Zainwestuj chwilę w przygotowanie tego deseru, a zostaniesz nagrodzony przysmakiem, który podbije serca wszystkich. Smacznego!