Ceviz sepetleri ile kızılcık reçeli

Cevizli ve Frenk Üzümü Reçelli Kek: Bir Bayram İkramı

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam: 1 saat 35 dakika
Porsiyon: 24 küçük kek

Her mutfakta bir hikaye anlatan ve anıları canlandıran tarifler vardır. Cevizli ve frenk üzümü reçelli kek, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda kalbe bir parça nostalji getiren bir lezzettir. Bu basit ve lezzetli tarif, özel günler için mükemmel veya kış akşamlarında kendinizi şımartmak için idealdir.

Malzemeler

Hamur için:
- 150 g iç yağ
- 100 g tereyağı
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 700 g un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülmüş karbonat

İç harcı için:
- 150 g çekilmiş ceviz
- 100 g yer fıstığı
- 4 yumurta beyazı
- 5 yemek kaşığı şeker
- Limon suyu
- Biraz rom
- Frenk üzümü reçeli (tercihen ekşi)

Adım Adım Hazırlık

1. Hamurun Hazırlanması
Hamur için tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Büyük bir kasede oda sıcaklığındaki iç yağ ve tereyağını ekleyin. Bir spatula veya mikser kullanarak pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın.

2. Yumurta Sarılarının Eklenmesi
4 yumurta sarısını, kremayı, şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

3. Kuru Malzemeler
Başka bir kasede unu limon suyu ile söndürülmüş karbonat ile karıştırın. Un karışımını sıvı malzemelerin olduğu kaseye yavaşça ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın.

4. Hamurun Soğutulması
Hamuru streç film ile kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun şekil vermeyi kolaylaştırır.

5. Keklerin Şekillendirilmesi
Hamur soğuduktan sonra küçük bir parça alıp kek şeklini verin. Bulduğunuz kalıpları kullanın. Bu an çok eğlenceli olabilir, bu yüzden kendinizi dahil etmekten ve kalıplarla oynamaktan çekinmeyin!

6. İç Harcın Hazırlanması
Başka bir kasede yumurta beyazlarını köpürtün. Yavaş yavaş 5 yemek kaşığı şekeri, limon suyunu ve biraz romu ekleyerek, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çekilmiş ceviz ve yer fıstığını ekleyin.

7. Keklerin Doldurulması
Her kekin üzerine bir miktar mereng eklemek için bir sıkma torbası kullanın. Düzgün bir şekilde dağıldığından emin olun, böylece çekici bir görünüm elde edin.

8. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kekleri fırına yerleştirin ve 35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve mereng kıtır kıtır olana kadar.

9. Soğutma ve Servis
Pişirdikten sonra kekleri fırından çıkarın ve kalıplarda soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpebilir ve bir fincan çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Kırılgan hamur, ekşi reçel ve kıtır mereng arasındaki kombinasyon harika!

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Tereyağı ve iç yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha kolay karışır. Ayrıca, kaliteli bir frenk üzümü reçeli seçmek tatta büyük bir fark yaratır.
- Vegan Seçeneği: İç yağı ve tereyağını vegan margarin ile, kremayı bitki bazlı bir yoğurt ile değiştirebilirsiniz. Yumurta beyazlarını, benzer bir doku elde etmek için su ile karıştırılmış keten tohumu ile değiştirebilirsiniz.
- İç Harçta Varyasyonlar: Eğer frenk üzümü hoşunuza gitmiyorsa, daha tatlı bir lezzet için kayısı veya şeftali reçeli ile deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kekler, ceviz ve yer fıstığı sayesinde protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin besin kaynaklarıdır. Ayrıca, frenk üzümü antioksidanlar bakımından zengindir ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Badem ve antep fıstığı mükemmel seçeneklerdir.

- Kekleri nasıl saklayabilirim?
Kekleri, yumuşamalarını önlemek için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

- Bu tariften ne kadar porsiyon alabilirim?
Bu tarif yaklaşık 24 kek üretir, tüm aileyi şımartmak için yeterlidir!

Servis ve Kombinasyonlar

Bu kekler, özel günlerde tatlı olarak ideal olup, aromalı bir çay veya sert bir kahve ile atıştırmalık olarak da tadını çıkarabilirsiniz. Kış akşamlarında sevdiklerinizle birlikte, anılar paylaşarak ve birlikte gülerek keyfini çıkardığınızı hayal edin.

Sonuç olarak, cevizli ve frenk üzümü reçelli kekler, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir ve her lokmada bir lezzet ve doku patlaması sunar. Bu tatlının hazırlanmasına biraz zaman ayırın ve herkesin kalbini fethedecek bir lezzet ile ödüllendirileceksiniz. Afiyet olsun!