अखरोट की टोकरी और क्रैनबेरी जैम

अखरोट और क्रैनबेरी जाम का कोज़ोनैक: त्योहार का विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन: 24 छोटे कोज़ोनैक

हर रसोई में ऐसी रेसिपी होती है जो एक कहानी सुनाती है और यादें ताजा करती है। अखरोट और क्रैनबेरी जाम का कोज़ोनैक उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आत्मा में थोड़ी नॉस्टाल्जिया भी लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी विशेष अवसरों के लिए या बस सर्दियों की रातों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 ग्राम चर्बी
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 700 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा

भरने के लिए:
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 100 ग्राम पिसा हुआ हेज़लनट
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- नींबू का रस
- थोड़ा रम
- क्रैनबेरी जाम (अधिमानतः खट्टा)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले, आटे के सभी सामग्री को इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर चर्बी और मक्खन डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक समान क्रीम में मिलाएं।

2. अंडे की जर्दी जोड़ें
4 अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

3. सूखी सामग्री
एक अन्य कटोरे में, आटे को नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक एक समान आटा न बन जाए।

4. आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को आकार देने में आसान बनाने में मदद करता है।

5. छोटे बास्केट का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक छोटा टुकड़ा लें और इसे बास्केट के आकार में आकार दें। आप जो बास्केट के आकार के साँचे पाए हैं, उनका उपयोग करें। यह क्षण बहुत मजेदार हो सकता है, इसलिए आकार बनाने में संकोच न करें और खेलें!

6. भराई तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी, नींबू का रस और थोड़ा रम डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक दृढ़ मेरेंग नहीं बन जाए। पिसे हुए अखरोट और हेज़लनट मिलाएं।

7. बास्केट को भरना
प्रत्येक बास्केट के ऊपर मेरेंग की एक गुड़िया डालने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित है, ताकि आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बास्केट को ओवन में रखें और 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और मेरेंग क्रिस्पी न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक होने के बाद, बास्केट को ओवन से निकालें और उन्हें अपने आकार में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। भुरभुरी आटे, खट्टे जाम और कुरकुरी मेरेंग का संयोजन अद्भुत है!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन और चर्बी कमरे के तापमान पर हैं, ताकि वे आटे में आसानी से मिल सकें। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले क्रैनबेरी जाम का चयन करने से स्वाद में बड़ा अंतर आएगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप चर्बी और मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और खट्टा क्रीम को पौधों के आधार पर दही से बदल सकते हैं। अंडे का सफेद भाग फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण से बदला जा सकता है ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- भराई के विकल्प: यदि आपको क्रैनबेरी पसंद नहीं है, तो आप खुबानी या आड़ू के जाम के साथ कोशिश कर सकते हैं, ताकि मीठा स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये बास्केट अखरोट और हेज़लनट के कारण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम और पिस्ता बेहतरीन विकल्प हैं।

- मैं बास्केट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे नरम न हों।

- इस रेसिपी से मुझे कितनी सर्विंग मिलती है?
यह रेसिपी लगभग 24 बास्केट बनाती है, जो पूरे परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए पर्याप्त हैं!

परोसने और संयोजन

ये बास्केट विशेष अवसरों पर मिठाई के रूप में आदर्श हैं, लेकिन उन्हें सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। कल्पना कीजिए कि आप सर्दियों की रातों में अपने प्रियजनों के साथ बैठकर, यादें साझा करते हुए और एक साथ हंसते हुए इनका आनंद ले रहे हैं।

अंत में, अखरोट और क्रैनबेरी जाम के साथ ये बास्केट किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं, हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट लाते हैं। इस मिठाई को बनाने में थोड़ा समय निवेश करें और आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो सभी के दिलों को जीत लेगा। खाने का आनंद लें!