くるみバスケットとクランベリージャム

くるみとクランベリージャムのコゾナック：祝祭のデリカテッセン

準備時間：1時間
焼き時間：35分
合計：1時間35分
ポーション：24個のコゾナック

どのキッチンにも物語を語り、思い出を呼び起こすレシピがあります。くるみとクランベリージャムのコゾナックは、味覚を楽しませるだけでなく、心に少しの郷愁をもたらす料理の一つです。このシンプルで美味しいレシピは、特別な occasion にぴったりで、単に冬の夜に自分を甘やかすためにも最適です。

材料

生地用：
- 150gのラード
- 100gのバター
- 4個の卵黄
- 4大さじのサワークリーム
- 5大さじの砂糖
- 2パックのバニラ砂糖
- 700gの小麦粉
- 1小さじのレモン汁で消した重曹

フィリング用：
- 150gの粉砕くるみ
- 100gの粉砕ヘーゼルナッツ
- 4個の卵白
- 5大さじの砂糖
- レモン汁
- 少々のラム酒
- クランベリージャム（酸味のあるものが望ましい）

手順

1. 生地の準備
生地の全ての材料を集めます。大きなボウルに、室温のラードとバターを入れます。ヘラまたはミキサーを使って、均一なクリーム状になるまで混ぜます。

2. 卵黄の追加
4個の卵黄、サワークリーム、砂糖、バニラ砂糖を加えます。すべての材料が完全に混ざるまでよく混ぜます。

3. 乾燥材料
別のボウルで、小麦粉とレモン汁で消した重曹を混ぜます。湿った材料のボウルに小麦粉の混合物を徐々に加え、均一な生地ができるまで混ぜ続けます。

4. 生地の冷却
生地をラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。このステップは非常に重要で、生地が成形しやすくなるのを助けます。

5. バスケットの形成
生地が冷えたら、小さな塊を取り、バスケットの形に成形します。見つけたバスケットの型を使います。この瞬間は非常に楽しいので、ぜひ形作りを楽しんでください！

6. フィリングの準備
別のボウルで、卵白を泡立てます。5大さじの砂糖、レモン汁、少々のラム酒を徐々に加え、しっかりしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。粉砕したくるみとヘーゼルナッツを加えます。

7. バスケットのフィリング
絞り袋を使って、各バスケットの上にメレンゲを追加します。見た目が魅力的になるように、均等に分配されていることを確認してください。

8. 焼く
オーブンを180度に予熱します。バスケットをオーブンに入れ、35分焼きます。金色になり、メレンゲがパリッとするまで焼きます。

9. 冷却とサーブ
焼き上がったら、バスケットをオーブンから取り出し、型の中で冷まします。完全に冷えたら、粉砂糖を振りかけ、紅茶やコーヒーと一緒にお楽しみください。ほろほろの生地、酸味のあるジャム、パリッとしたメレンゲの組み合わせは素晴らしいです！

実用的なヒント

- 材料：バターとラードが室温にあることを確認して、より生地に混ざりやすくします。また、質の高いクランベリージャムを選ぶことで、味に大きな違いが生まれます。
- ヴィーガン版：ラードとバターを植物性マーガリンに、サワークリームを植物ベースのヨーグルトに置き換えます。卵白は、亜麻仁と水の混合物で置き換えて、似たようなテクスチャーを得ることができます。
- フィリングのバリエーション：クランベリーが好みでない場合は、アプリコットジャムやピーチジャムを試して、より甘い味を楽しむことができます。

栄養上の利点

これらのバスケットは、くるみとヘーゼルナッツのおかげで栄養が豊富で、優れたタンパク質、食物繊維、健康的な脂肪の供給源です。また、クランベリーは抗酸化物質が豊富で、バランスの取れた食事に寄与します。

よくある質問

- 他の種類のナッツを使ってもいいですか？
もちろん！アーモンドやピスタチオは素晴らしい選択肢です。

- バスケットはどのように保存すればいいですか？
密閉容器に入れて室温で保存し、柔らかくなるのを防ぎます。

- このレシピからどれくらいのポーションが得られますか？
このレシピは約24個のバスケットを作り、家族全員を楽しませるのに十分です！

サーブと組み合わせ

これらのバスケットは特別な occasion のデザートとして最適ですが、香り高い紅茶や濃いコーヒーのお供としても楽しめます。冬の夜に、愛する人たちに囲まれて、思い出を語り合い、笑い合いながら楽しむ様子を想像してみてください。

結論として、くるみとクランベリージャムのバスケットは、あらゆる occasion に素晴らしい選択であり、一口ごとに風味と食感の爆発をもたらします。このデザートの準備に少し時間を投資すれば、皆の心をつかむ美味しさが得られます。おいしく召し上がれ！