Czekoladowe Ciasto Wielkanocne

Pascha czekoladowa – nieodparty przysmak na każdą okazję

Pascha to tradycyjne ciasto, które przynosi radość i aromat o każdej porze roku. Choć często kojarzy się z świętami wielkanocnymi, ten przepis na paschę czekoladową jest idealny na zaspokojenie każdej słodkiej zachcianki. Z każdym kęsem odkryjesz doskonałe połączenie miękkiego ciasta i dekadenckiego nadzienia czekoladowego. Co więcej, jest łatwe do wykonania, a efekt zachwyci wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 300 g mąki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka margaryny
- 1 jajko
- Pół łyżeczki soli
- 10 g świeżych drożdży
- Ciepła woda (około 100 ml)

Na nadzienie:
- 600 g twarogu
- 1 czekolada (około 200 g, najlepiej o wysokiej zawartości kakao)
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżka mąki
- Aromat rumowy (2-3 krople)
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 300 g śmietany

Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok pomoże napowietrzyć mąkę, co sprawi, że twoja pascha będzie bardziej puszysta.

2. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj cukier, pokrojoną w kostkę margarynę, sól i jajko.

3. W osobnej misce rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody, a następnie dodaj je do mieszanki mąki. Użyj łyżki, aby zacząć mieszać składniki, a następnie zagnieć ciasto rękami.

4. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aż uzyskasz ciasto, które nie lepi się, ale jest miękkie. Ważne jest, aby zatrzymać się chwilę przed dodaniem całej wody, aby uniknąć zbyt wilgotnego ciasta.

5. Po dokładnym wyrobieniu, przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 20 minut. Zauważysz, że ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia

1. Zacznij od ubicia białek z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ nada nadzieniu puszystą teksturę.

2. W innej misce wymieszaj twaróg z żółtkami, aromatem rumowym, cukrem wanilinowym, mąką i kakao. Upewnij się, że twaróg jest dobrze rozdrobniony, aby nadzienie było jednolite.

3. Ostrożnie wmieszaj pianę z białek do mieszanki twarogowej, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w białkach.

4. Na koniec dodaj roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ją w nadzieniu.

Składanie paschy

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

2. Przygotuj formę z wyjmowanym dnem (około 24 cm średnicy) i wyłóż ją papierem do pieczenia.

3. Rozwałkuj ciasto w formie, upewniając się, że równomiernie pokrywasz spód i lekko brzegi.

4. Wylej nadzienie czekoladowe na ciasto i wyrównaj szpatułką.

5. Piecz paschę w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczki. Włóż wykałaczkę do środka paschy, a jeśli wyjdzie czysta, pascha jest gotowa!

6. Po upieczeniu, pozostaw paschę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez godzinę, a następnie możesz wyjąć ją z formy.

Podawanie paschy

Pascha czekoladowa jest pyszna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz ją podać z sosem z białych wiśni lub aromatycznym dżemem, aby uzyskać doskonały kontrast między słodyczą czekolady a kwasowością owoców. Dodatkowo, porcja świeżej śmietany na wierzchu doda smaku.

Przydatne wskazówki i wariacje

1. Jeśli chcesz spersonalizować nadzienie, możesz dodać suszone owoce, orzechy lub nawet odrobinę espresso do ciasta, aby uzyskać wyjątkowy smak.

2. Upewnij się, że czekolada, której używasz, ma wysoką zawartość kakao, aby uzyskać intensywny smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady: gorzką, mleczną lub białą, w zależności od swoich preferencji.

3. Ten przepis można dostosować do wegan, zastępując twaróg mieszanką tofu i mleka migdałowego oraz używając zamiennika jajek.

4. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć naturalnych słodzików zamiast cukru.

Kalorie i korzyści odżywcze

Porcja paschy czekoladowej (około 100 g) zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest to dobre źródło białka z twarogu i jajek, podczas gdy czekolada dostarcza przeciwutleniaczy i niezbędnych minerałów.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć chudego twarogu?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura będzie bardziej sucha. Możesz to zrekompensować, dodając łyżkę jogurtu.

2. Czy mogę zamrozić paschę?
Tak, pascha może być zamrożona, ale upewnij się, że dobrze ją przykryjesz, aby zapobiec wysychaniu.

3. Jak mogę przechować paschę świeżą przez dłuższy czas?
Przechowuj paschę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, gdzie może wytrzymać do 5 dni.

4. Jakie napoje pasują do paschy czekoladowej?
Czarna kawa lub latte z mlekiem pasują idealnie, ale także słodkie wino może być interesującym wyborem.

Podsumowując, pascha czekoladowa to prosty i pyszny przepis, idealny na każdą okazję. Nie wahaj się eksperymentować z składnikami i dostosowywać go według własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na święto, czy po prostu dla siebie, ta pascha z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej rodzinie.