Gâteau de Pâques au Chocolat

Pasca au chocolat – un délice irrésistible pour toute occasion

La pasca est un gâteau traditionnel qui apporte joie et saveur à tout moment de l'année. Bien qu'elle soit souvent associée aux célébrations de Pâques, cette recette de pasca au chocolat est parfaite pour satisfaire toute envie de sucré. À chaque bouchée, vous découvrirez une combinaison parfaite entre une pâte moelleuse et une garniture décadente au chocolat. De plus, elle est facile à réaliser, et le résultat sera admiré par tous.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 œuf
- Une demi-cuillère à café de sel
- 10 g de levure fraîche
- Eau tiède (environ 100 ml)

Pour la garniture :
- 600 g de fromage blanc
- 1 tablette de chocolat (environ 200 g, de préférence avec un fort pourcentage de cacao)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Essence de rhum (2-3 gouttes)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 300 g de crème fouettée

Préparation de la pâte

1. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape aidera à aérer la farine, rendant votre pasca plus moelleuse.

2. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le sucre, la margarine coupée en dés, le sel et l'œuf.

3. Dans un bol séparé, dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, puis ajoutez-la au mélange de farine. Utilisez une cuillère pour commencer à mélanger les ingrédients, puis pétrissez la pâte à la main.

4. Ajoutez progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte non collante mais souple. Il est important de s'arrêter un peu avant d'ajouter toute l'eau pour éviter une pâte trop humide.

5. Une fois bien pétrie, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Vous remarquerez que la pâte doublera de volume.

Préparation de la garniture

1. Commencez par battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle car elle donnera à la garniture une texture aérienne.

2. Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'œufs, l'essence de rhum, le sucre vanillé, la farine et le cacao. Assurez-vous que le fromage est bien écrasé afin que la garniture soit uniforme.

3. Incorporez délicatement la mousse de blancs d'œufs au mélange de fromage, en mélangeant doucement pour conserver l'air dans les blancs.

4. Enfin, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour le répartir uniformément dans la garniture.

Assemblage de la pasca

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

2. Préparez un moule à charnière (environ 24 cm de diamètre) et tapissez-le de papier sulfurisé.

3. Étalez la pâte dans le moule, en veillant à bien couvrir le fond et légèrement les bords.

4. Versez la garniture au chocolat sur la pâte et nivelez avec une spatule.

5. Faites cuire la pasca dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent. Insérez un cure-dent au centre de la pasca, et s'il en ressort propre, la pasca est prête !

6. Après la cuisson, laissez la pasca refroidir à température ambiante pendant une heure, puis vous pouvez la retirer du moule.

Service de la pasca

La pasca au chocolat est délicieuse chaude, mais aussi à température ambiante. Vous pouvez la servir avec une sauce aux cerises blanches ou une confiture parfumée pour un contraste parfait entre la douceur du chocolat et l'acidité des fruits. De plus, une cuillerée de crème fouettée fraîche sur le dessus ajoutera une touche supplémentaire de saveur.

Conseils utiles et variations

1. Si vous souhaitez personnaliser la garniture, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou même un peu d'espresso dans la pâte pour un goût unique.

2. Assurez-vous que le chocolat que vous utilisez a un fort pourcentage de cacao pour un goût intense. Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat : noir, au lait ou blanc, selon vos préférences.

3. Cette recette peut être adaptée pour les végétaliens en remplaçant le fromage blanc par un mélange de tofu et de lait d'amande et en utilisant un substitut d'œuf.

4. Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels à la place du sucre.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de pasca au chocolat (environ 100 g) contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines provenant du fromage blanc et des œufs, tandis que le chocolat fournit des antioxydants et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du fromage blanc allégé ?
Oui, mais gardez à l'esprit que la texture sera plus sèche. Vous pouvez compenser en ajoutant une cuillère de yaourt.

2. Puis-je congeler la pasca ?
Oui, la pasca peut être congelée, mais assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne se dessèche.

3. Comment puis-je garder la pasca fraîche plus longtemps ?
Conservez la pasca dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur, où elle peut durer jusqu'à 5 jours.

4. Quelles boissons se marient bien avec la pasca au chocolat ?
Le café noir ou un latte au lait se marient parfaitement, mais un vin doux peut également être un choix intéressant.

En conclusion, la pasca au chocolat est une recette simple et délicieuse, parfaite pour toute occasion. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à la personnaliser selon vos goûts. Que vous la prépariez pour une célébration ou simplement pour vous faire plaisir, cette pasca deviendra certainement un favori dans votre famille.