Aby stworzyć pyszne i wyrafinowane ciasto, pierwszym krokiem jest przygotowanie warstw. Zacznij od oddzielenia jajek, uważając, aby nie zmieszać żółtek z białkami. W dużej misce ubij żółtka z 3 łyżkami gorącej wody, aż mieszanka stanie się puszysta i jasna. Teraz dodaj cukier kryształ i cukier waniliowy, kontynuując energiczne mieszanie, aby dobrze je połączyć. Następny krok dotyczy mąki, która powinna być wymieszana z proszkiem budyniowym, aby uniknąć grudek. Dodaj tę mieszankę mąki do mieszanki żółtek i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby uzyskać jednolitą kompozycję.
W innej misce ubij białka, aż powstanie sztywna piana, która utrzyma się na końcówkach miksera. Ta piana nada warstwom lekką teksturę. Ostrożnie wmieszaj białka do mieszanki żółtek, mieszając ruchami w górę i w dół, aby nie stracić powietrza z piany. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 25 minut lub aż warstwa będzie dobrze zrumieniona i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw warstwę do ostygnięcia w formie, aby zachować wilgoć.
Aby przygotować kremy, wymieszaj żółtka z cukrem i mlekiem w garnku, doprowadzając je do wrzenia na małym ogniu. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając, aż całkowicie się wchłonie. Pozwól mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wmieszaj świeży ser wymieszany z sokiem z cytryny, aby uzyskać świeży i aromatyczny smak. Na koniec dodaj bitą śmietanę, delikatnie mieszając, aby zachować puszystą teksturę.
Podziel krem na dwie równe porcje i do jednej z nich dodaj kakao, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolity kolor. Teraz, gdy masz wszystkie składniki gotowe, czas na złożenie ciasta. Umieść warstwę na półmisku i otocz ją obręczą do ciast, upewniając się, że jest dobrze przymocowana. Zacznij składać ciasto, kładąc chochelkę białego kremu na środku, a następnie chochelkę kremu czekoladowego. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw kremu, aż składniki się skończą, dbając o równomierne rozłożenie. Po złożeniu ciasta wstaw je do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Przygotuj się więc na delektowanie się pysznym ciastem, które z pewnością zaimponuje wszystkim!
W innej misce ubij białka, aż powstanie sztywna piana, która utrzyma się na końcówkach miksera. Ta piana nada warstwom lekką teksturę. Ostrożnie wmieszaj białka do mieszanki żółtek, mieszając ruchami w górę i w dół, aby nie stracić powietrza z piany. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 25 minut lub aż warstwa będzie dobrze zrumieniona i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw warstwę do ostygnięcia w formie, aby zachować wilgoć.
Aby przygotować kremy, wymieszaj żółtka z cukrem i mlekiem w garnku, doprowadzając je do wrzenia na małym ogniu. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając, aż całkowicie się wchłonie. Pozwól mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wmieszaj świeży ser wymieszany z sokiem z cytryny, aby uzyskać świeży i aromatyczny smak. Na koniec dodaj bitą śmietanę, delikatnie mieszając, aby zachować puszystą teksturę.
Podziel krem na dwie równe porcje i do jednej z nich dodaj kakao, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolity kolor. Teraz, gdy masz wszystkie składniki gotowe, czas na złożenie ciasta. Umieść warstwę na półmisku i otocz ją obręczą do ciast, upewniając się, że jest dobrze przymocowana. Zacznij składać ciasto, kładąc chochelkę białego kremu na środku, a następnie chochelkę kremu czekoladowego. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw kremu, aż składniki się skończą, dbając o równomierne rozłożenie. Po złożeniu ciasta wstaw je do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Przygotuj się więc na delektowanie się pysznym ciastem, które z pewnością zaimponuje wszystkim!
Składniki
Spód: 3 jajka, 75 g cukru, 1 paczka proszku budyniowego czekoladowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 paczka cukru waniliowego, 90 g mąki. Krem: 10 arkuszy żelatyny, 4 żółtka, 200 g cukru, 250 ml mleka, 750 g słodkiego twarogu lub Ricotty, sok z 1 cytryny, 500 ml bitej śmietany, 2 łyżki kakao.