美味で洗練されたケーキを作るための最初のステップは、層を準備することです。卵を分けることから始め、卵黄と卵白が混ざらないように注意してください。大きなボウルに卵黄を入れ、熱い水3杯と一緒に泡立て、混ぜると泡立って色が明るくなります。次に、グラニュー糖とバニラシュガーを加え、しっかりと混ぜてよく混ぜます。次のステップは、小麦粉で、ダマにならないようにプディングパウダーと混ぜる必要があります。この小麦粉の混合物を卵黄の混合物に加え、スパチュラで優しく混ぜて均一な組成にします。
別のボウルで、卵白を泡立てて、ミキサーの羽根にくっつく固い泡ができるまで泡立てます。この泡は、層に軽やかなテクスチャを与えます。卵白を卵黄の混合物に慎重に折り込み、泡の空気を失わないように上下に動かして混ぜます。混合物を底にオーブンペーパーを敷いた型に注ぎ、190度に予熱したオーブンで約25分間焼きます。焼き上がったら、型の中で冷やして湿気を保ちます。
クリームを準備するために、鍋に卵黄と砂糖、牛乳を混ぜ、小火で煮立てます。混合物が沸騰し始めたら、火から下ろし、溶かしたゼラチンを加え、完全に統合されるまでよく混ぜます。混合物を室温まで冷やし、レモン汁と混ぜたフレッシュチーズを加えて、さわやかで香ばしい味にします。最後に、泡立てたクリームを加え、軽やかなテクスチャを保つために優しく混ぜます。
クリームを2つの等しい部分に分け、そのうちの1つにココアを加えて、均一な色になるようによく混ぜます。すべてのコンポーネントが準備できたら、ケーキを組み立てる時間です。層を皿に置き、ケーキリングで囲み、しっかりと固定されていることを確認します。ケーキを組み立て始め、中央に白いクリームを1杯、その後にチョコレートクリームを1杯置きます。材料がなくなるまでクリームの層を交互に置き続け、均等に分配するように注意してください。ケーキが組み立てられたら、数時間、できれば一晩冷蔵庫に入れて、風味が完全に混ざるようにします。だから、皆を確実に感動させる美味しいケーキを楽しむ準備をしてください！
別のボウルで、卵白を泡立てて、ミキサーの羽根にくっつく固い泡ができるまで泡立てます。この泡は、層に軽やかなテクスチャを与えます。卵白を卵黄の混合物に慎重に折り込み、泡の空気を失わないように上下に動かして混ぜます。混合物を底にオーブンペーパーを敷いた型に注ぎ、190度に予熱したオーブンで約25分間焼きます。焼き上がったら、型の中で冷やして湿気を保ちます。
クリームを準備するために、鍋に卵黄と砂糖、牛乳を混ぜ、小火で煮立てます。混合物が沸騰し始めたら、火から下ろし、溶かしたゼラチンを加え、完全に統合されるまでよく混ぜます。混合物を室温まで冷やし、レモン汁と混ぜたフレッシュチーズを加えて、さわやかで香ばしい味にします。最後に、泡立てたクリームを加え、軽やかなテクスチャを保つために優しく混ぜます。
クリームを2つの等しい部分に分け、そのうちの1つにココアを加えて、均一な色になるようによく混ぜます。すべてのコンポーネントが準備できたら、ケーキを組み立てる時間です。層を皿に置き、ケーキリングで囲み、しっかりと固定されていることを確認します。ケーキを組み立て始め、中央に白いクリームを1杯、その後にチョコレートクリームを1杯置きます。材料がなくなるまでクリームの層を交互に置き続け、均等に分配するように注意してください。ケーキが組み立てられたら、数時間、できれば一晩冷蔵庫に入れて、風味が完全に混ざるようにします。だから、皆を確実に感動させる美味しいケーキを楽しむ準備をしてください！
材料
ベース：卵3個、砂糖75g、チョコレートプリンパウダー1袋、ベーキングパウダー小さじ1、バニラシュガー1袋、小麦粉90g。クリーム：ゼラチン10枚、卵黄4個、砂糖200g、牛乳250ml、750gの甘いカッテージチーズまたはリコッタ、レモン1個の汁、ホイップクリーム500ml、ココア大さじ2。