ज़ेब्रा केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक बनाने के लिए, पहला कदम परतों को तैयार करना है। अंडों को अलग करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की जर्दी और सफेदी मिल न जाएं। एक बड़े बाउल में, जर्दी को 3 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए। अब, दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें, उन्हें अच्छी तरह से मिलाने के लिए जोर से फेंटते रहें। अगला कदम आटा है, जिसे गांठों से बचने के लिए पुडिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। इस आटे के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में डालें और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक ठोस फोम न बन जाए जो मिक्सर के ब्लेड पर टिक जाए। यह फोम परतों को एक हवादार बनावट देगा। धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में अंडे की सफेदी को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि फोम से हवा न निकले। मिश्रण को बॉटम पर बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई टिन में डालें और 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक परत अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेक करने के बाद, परत को नमीयुक्ति बनाए रखने के लिए टिन में ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करने के लिए, एक पैन में जर्दी को चीनी और दूध के साथ मिलाएं, और इसे धीमी आंच पर उबालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और इसमें घुली हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर ताजे पनीर को नींबू के रस के साथ मिलाकर डालें, ताकि एक ताजा और सुगंधित स्वाद मिल सके। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

क्रीम को दो समान भागों में बाँटें और उनमें से एक में कोको डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए एक समान रंग प्राप्त करें। अब जब आपके पास सभी घटक तैयार हैं, तो इसे एक केक में असेंबल करने का समय है। परत को एक प्लेट पर रखें और इसे एक केक रिंग से घेरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है। केक को असेंबल करना शुरू करें, केंद्र में एक चम्मच सफेद क्रीम डालें, इसके बाद एक चम्मच चॉकलेट क्रीम डालें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, क्रीम की परतों को बारी-बारी से डालते रहें, वितरण में समानता बनाए रखते हुए। एक बार जब केक असेंबल हो जाए, तो इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए। तो तैयार हो जाइए एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेने के लिए, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!