Ciasto z Maku (Tosca)

Ciasto z makiem i kokosem - delikatesa, która w spektakularny sposób łączy aromaty i tekstury! Ten przepis zabierze Cię w drogę pełną smaku, gdzie chrupiący mak, aksamitna krem waniliowy i nasączone herbatniki zamieniają się w prawdziwą ucztę dla zmysłów. Jeśli szukasz szybkiego ciasta, które na pewno zachwyci, jesteś na dobrej drodze.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 6 białek
- 150 g cukru
- 50 g wiórków kokosowych
- 100 g niezmielonego maku
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- esencja waniliowa

*Na krem:*
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- 3 łyżki mąki
- 300 ml mleka
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- esencja waniliowa

*Do złożenia:*
- 1 opakowanie herbatników Petit Beurre
- 100 g czekolady mlecznej
- 1 filiżanka słabej, słodzonej kawy

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średnia temperatura). W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż powstanie sztywna beza, która nie spływa.

*Przydatna wskazówka:* Upewnij się, że miska jest czysta i sucha, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać idealną bezę.

2. Włączenie składników:
W innej misce wymieszaj wiórki kokosowe z makiem. Dodaj tę mieszankę do bezy razem z esencją waniliową. Delikatnie wymieszaj łopatką, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w bezie.

Na koniec przesiać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z masą.

3. Pieczenie biszkoptu:
Wyłóż blachę o wymiarach około 30 x 20 cm papierem do pieczenia i równomiernie wlej masę. Piecz przez 20 minut, aż biszkopt będzie lekko rumiany i przejdzie test wykałaczki (włóż wykałaczkę do środka; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy).

4. Przygotowanie kremu:
W garnku ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe. Stopniowo dodawaj mąkę i mleko, ciągle mieszając. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj, aż krem zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i pozwól kremowi ostygnąć.

*Wskazówka:* Ten krem można przygotować kilka godzin przed złożeniem ciasta, aby zaoszczędzić czas.

5. Złożenie ciasta:
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, umieść go na talerzu. Rozłóż schłodzony krem na biszkopcie. Ułóż na wierzchu herbatniki Petit Beurre, nasączając je zimną kawą (słodzoną do smaku).

6. Dekoracja:
Roztop czekoladę mleczną z dwiema łyżeczkami wody, mieszając, aż się połączy. Wlej roztopioną czekoladę na herbatniki, pozwalając jej lekko spływać na brzegi. Możesz posypać wiórkami kokosowymi dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Serwowanie i sugestie:
Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez noc), aby smaki się połączyły. Pokrój w kwadraty i podawaj z filiżanką świeżej kawy lub herbaty.

Korzyści odżywcze:
To ciasto z makiem jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Mak jest doskonałym źródłem wapnia, magnezu i błonnika, podczas gdy wiórki kokosowe dostarczają dodatkowych przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mielonego maku?
Choć jest to możliwe, niezmielony mak daje chrupiącą teksturę i intensywniejszy smak.

2. Jak mogę dostosować przepis do większej blachy?
Możesz podwoić składniki, aby uzyskać większe ciasto, dostosowując czas pieczenia w zależności od grubości ciasta.

3. Jakie inne składniki mogę użyć?
Zamiast herbatników Petit Beurre możesz spróbować herbatników Oreo lub nawet warstwy biszkoptów dla innego smaku.

Wariacje:
Dodaj świeże owoce, takie jak maliny lub truskawki, między kremem waniliowym a herbatnikami dla kontrastu smaków. Możesz również spróbować zastąpić czekoladę sosem karmelowym dla jeszcze bardziej dekadenckiego deseru.

Podsumowując, to ciasto z makiem i kokosem to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, efekt na pewno zadowoli wszystkich. Smacznego!