Pastel de Semilla de Amapola (Tosca)

Pastel de semillas de amapola y coco - ¡una delicia que combina sabores y texturas de manera espectacular! Esta receta te llevará en un viaje lleno de sabor, donde las semillas de amapola crujientes, la crema de vainilla suave y las galletas empapadas se transforman en un verdadero festín para los sentidos. Si estás buscando un pastel rápido que seguramente impresionará, ¡estás en el camino correcto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la base:*
- 6 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 50 g de coco rallado
- 100 g de semillas de amapola enteras
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- extracto de vainilla

*Para la crema:*
- 6 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 300 ml de leche
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- extracto de vainilla

*Para el ensamblaje:*
- 1 paquete de galletas Petit Beurre
- 100 g de chocolate con leche
- 1 taza de café suave, endulzado

Preparación:

1. Preparar la base:
Comienza precalentando el horno a 180°C (temperatura media). En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Luego, agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue firme que no se derrame.

*Consejo útil:* Asegúrate de que el tazón esté limpio y seco, sin trazas de grasa, para lograr un merengue perfecto.

2. Incorporar los ingredientes:
En otro tazón, mezcla el coco rallado con las semillas de amapola. Agrega esta mezcla sobre el merengue, junto con el extracto de vainilla. Mezcla suavemente con una espátula, utilizando movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en el merengue.

Finalmente, tamiza la harina mezclada con la levadura en polvo y mézclala en la preparación.

3. Hornear la base:
Forra una bandeja para hornear de aproximadamente 30 x 20 cm con papel pergamino y vierte la mezcla de manera uniforme. Hornea durante 20 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la base está lista).

4. Preparar la crema:
En una cacerola, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas. Agrega la harina y la leche gradualmente, mezclando continuamente. Coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla hasta que la crema espese. Una vez espesa, retira la cacerola del fuego y deja enfriar la crema.

*Consejo:* Esta crema se puede preparar unas horas antes de ensamblar el pastel para ahorrar tiempo.

5. Ensamblar el pastel:
Cuando la base esté completamente fría, colócala en un plato. Extiende la crema fría sobre la base. Coloca las galletas Petit Beurre encima, empapándolas con el café frío (endulzado al gusto).

6. Decorar:
Derrite el chocolate con leche junto con dos cucharaditas de agua, mezclando hasta que esté suave. Vierte el chocolate derretido sobre las galletas, dejando que fluya ligeramente por los bordes. Puedes espolvorear coco rallado por encima para una apariencia más atractiva.

Servicio y sugerencias:
Deja que el pastel repose en el refrigerador durante unas horas (idealmente durante la noche) para que los sabores se mezclen. Corta en cuadrados y sirve con una taza de café recién hecho o té.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de semillas de amapola no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Las semillas de amapola son una excelente fuente de calcio, magnesio y fibra, mientras que el coco aporta antioxidantes y grasas saludables.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar semillas de amapola molidas?
Aunque es posible, las semillas de amapola enteras ofrecen una textura crujiente y un sabor más intenso.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una bandeja más grande?
Puedes duplicar los ingredientes para hacer un pastel más grande, ajustando el tiempo de horneado según el grosor de la masa.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo usar?
En lugar de galletas Petit Beurre, puedes probar galletas Oreo o incluso una capa de bizcochos para un sabor diferente.

Variaciones:
Agrega frutas frescas, como frambuesas o fresas, entre la crema de vainilla y las galletas para un contraste de sabores. También puedes intentar reemplazar el chocolate con una salsa de caramelo para un postre aún más decadente.

En conclusión, este pastel de semillas de amapola y coco es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que combina tradición e innovación. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, el resultado seguramente complacerá a todos. ¡Feliz cocina!