पोपी सीड केक (टॉस्का)

खसखस और नारियल का केक - एक ऐसा व्यंजन जो सुगंध और बनावट को शानदार तरीके से जोड़ता है! यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा, जहाँ कुरकुरी खसखस, मुलायम वनीला क्रीम और सिरप में भिगोए गए बिस्कुट आपके इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत में बदल जाते हैं। यदि आप एक तेज़ केक की तलाश में हैं, लेकिन जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा, तो आप सही रास्ते पर हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नारियल
- 100 ग्राम खसखस
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- वनीला एसेंस

*सामग्री के लिए:*
- 1 पैकेट पेटिट बिस्कुट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 कप हल्का कॉफी, मीठा किया हुआ

तैयारी विधि:

1. बेस की तैयारी:
पहले ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए, जो बहता न हो।

*उपयोगी टिप:* सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि आपको एकदम सही मेरिंग्यू मिल सके।

2. सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, नारियल को खसखस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें, साथ ही वनीला एसेंस भी डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएँ ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।

अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा छानें और मिश्रण में मिलाएं।

3. बेस को बेक करना:
लगभग 30 x 20 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है)।

4. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीम जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। एक बार गाढ़ा होने पर, पैन को आंच से हटा दें और क्रीम को ठंडा होने दें।

*टिप:* इस क्रीम को केक को इकट्ठा करने से कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है, ताकि समय की बचत हो।

5. केक को इकट्ठा करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें। ठंडी क्रीम को बेस पर फैलाएं। ऊपर पेटिट बिस्कुट रखें, उन्हें ठंडी कॉफी (स्वादानुसार मीठा) से भिगोकर।

6. सजावट:
दूध चॉकलेट को दो चम्मच पानी के साथ पिघलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट को बिस्कुट पर डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह जाए। आप ऊपर नारियल भी छिड़क सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

सेवा और सुझाव:
केक को कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। इसे वर्गों में काटें और ताजा कॉफी या चाय के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह खसखस का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। खसखस कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि नारियल अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पीसी खसखस का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि यह संभव है, लेकिन अनपीसी खसखस कुरकुरी बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं बड़े पैन के लिए नुस्खा को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप एक बड़े केक के लिए सामग्री को दोगुना कर सकते हैं, और आटे की मोटाई के आधार पर बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

3. मैं कौन से अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ?
आप पेटिट बिस्कुट के बजाय ओरेओ बिस्कुट या भिन्न स्वाद के लिए फिंगर बिस्कुट की एक परत का प्रयास कर सकते हैं।

विविधताएँ:
वनीला क्रीम और बिस्कुट के बीच ताजे फल, जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी, जोड़ें ताकि स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, आप चॉकलेट को कारमेल सॉस से बदलने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक और अधिक शानदार मिठाई मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह खसखस और नारियल का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!