Ciasto jabłkowe z ciasteczkami i budyniem waniliowym

Ciasto z jabłkami, herbatnikami i budyniem waniliowym - Aromatyczny przysmak jesieni

Jeśli szukasz prostego, ale niezwykle smacznego deseru, ciasto z jabłkami, herbatnikami i budyniem waniliowym to idealny wybór. Ten przepis łączy słodko-kwaśny aromat jabłek z kremową konsystencją budyniu, oferując niezapomniane doznania kulinarne. To ciasto przypomina słoneczne dni jesieni, idealne do podania na rodzinnym stole lub podczas spotkania z przyjaciółmi. Oto jak je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Łącznie: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt ciasta:
- 4 jajka
- szczypta soli
- 15 łyżek cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 18 łyżek mleka
- 18 łyżek oleju
- 24 łyżki mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej

Na nadzienie:
- 2 kg jabłek letnich
- Cukier do smaku (w zależności od słodkości jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 opakowania cukru waniliowego

Na budyń:
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 900 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 100 g białej czekolady
- 400 g herbatników Petit
- 150 g czekolady mlecznej
- 50 g czekolady gorzkiej
- 5-6 łyżek mleka

Historia przepisu

Ciasto z jabłkami i budyniem ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, będąc klasycznym sposobem na wykorzystanie sezonowych owoców. Ta kombinacja smaków i tekstur była doceniana przez pokolenia, stając się ulubionym deserem w wielu domach. W każdej kulturze istnieje wariant tego ciasta, każdy z małym sekretem, ale esencja pozostaje ta sama: radość z delektowania się ciepłym deserem, który łączy słodycz jabłek z kremowością budyniu. Teraz zobaczmy, jak możesz je przygotować!

Przygotowanie nadzienia

1. Umyj i obierz jabłka: Zacznij od umycia jabłek, a następnie obierz je ze skórki. Użyj dużej tarki, aby je zetrzeć. Ta metoda pomoże uwolnić sok z jabłek, oferując bogate nadzienie.

2. Smaż jabłka: Umieść starte jabłka na patelni teflonowej i dodaj cukier. Gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sok odparuje, a jabłka staną się miękkie. Po ostudzeniu dodaj cynamon i cukier waniliowy, odkładając nadzienie na bok.

Przygotowanie biszkoptu

3. Miksuj składniki: W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz jednolitą i kremową konsystencję. Ten krok jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze, nadając biszkoptowi puszystą teksturę.

4. Dodaj płyny: Stopniowo wmieszaj mleko i olej, kontynuując miksowanie.

5. Mąka i proszek do pieczenia: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w biszkopcie.

6. Piecz biszkopt: Wyłóż formę o wymiarach 25x38 cm papierem do pieczenia. Wlej masę biszkoptową do formy i włóż do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza na około 10 minut. Ten krok pomoże równomiernie upiec biszkopt.

Montaż ciasta

7. Dodaj nadzienie: Wyjmij formę z piekarnika i dodaj nadzienie jabłkowe, równomiernie je rozkładając.

8. Piecz ponownie: Włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Upewnij się, że przeprowadzasz test patyczka, aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony.

Przygotowanie budyniu

9. Rozpuść budyń: W misce wymieszaj proszek budyniowy z odrobiną mleka. W osobnym garnku podgrzej pozostałe mleko i cukier, ciągle mieszając.

10. Gotuj budyń: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Połam białą czekoladę na kawałki i dodaj do budyniu, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.

11. Schłodzenie budyniu: Pozwól budyniowi lekko ostygnąć, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć powstawania skórki.

Finalizacja ciasta

12. Dodaj herbatniki: Na warstwę jabłek ułóż pierwszy poziom herbatników. Wlej budyń waniliowy na herbatniki i wyrównaj.

13. Warstwa herbatników: Ponownie dodaj warstwę herbatników.

14. Przygotowanie czekolady: Połam czekoladę mleczną i gorzką na kawałki. Podgrzej je razem z kilkoma łyżkami mleka, aż całkowicie się rozpuszczą, mieszając, aby uzyskać jednolitą masę.

15. Finalizacja: Wlej roztopioną czekoladę na herbatniki. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.

Serwowanie

Po całkowitym schłodzeniu i stężeniu ciasta, pokrój je na porcje i podawaj z odrobiną śmietany lub lodami waniliowymi dla dodatkowego smaku. Idealnym dodatkiem do tego deseru byłaby filiżanka herbaty jabłkowej lub aromatycznego espresso.

Praktyczne porady

- Wybierz świeże jabłka: Używaj sezonowych jabłek, ponieważ zapewnią najlepszy smak. Zielone jabłka, takie jak Granny Smith, są idealne, aby dodać kwaskowatości.
- Eksperymentuj z orzechami: Możesz dodać posiekane orzechy do nadzienia jabłkowego dla dodatkowej chrupkości.
- Zmieniaj czekoladę: Możesz używać czekolady gorzkiej lub mlecznej, w zależności od swoich preferencji.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić herbatniki? Tak, możesz użyć herbatników pełnoziarnistych lub bezglutenowych, w zależności od preferencji.
2. Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że dobrze je przykryjesz, aby zapobiec wysychaniu.
3. Czy można je zamrozić? Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się pokroić je przed zamrożeniem.

To ciasto z jabłkami, herbatnikami i budyniem waniliowym nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie nutę ciepła i komfortu w chłodne dni. Smacznego gotowania i delektowania się!