Ciasto grenobleskie z kawą i orzechami

Ciasto kawowe z orzechami to idealny przysmak na każdą okazję, inspirowany słodkimi tradycjami kuchni międzynarodowej. To wykwintne ciasto łączy bogate smaki kawy z chrupiącą teksturą orzechów, tworząc deser, który nie tylko zachwyca, ale także cieszy podniebienie. Niezależnie od tego, czy chcesz osłodzić przyjęcie urodzinowe, czy zaskoczyć bliskich, to ciasto z pewnością przyciągnie wszystkie spojrzenia. Odkryjmy razem, jak przygotować to wspaniałe ciasto!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 200 g cukru pudru
- 1 fiolka esencji rumowej
- 200 g mielonych orzechów
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:
- 1 kostka masła (około 200 g), w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżka bardzo mocnego likieru kawowego
- 2 łyżki mielonych orzechów
- Garść rodzynek
- 1 łyżeczka kakao

Składniki na syrop:
- 300 g cukru
- 250 ml wody
- Esencja rumowa (do smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę w czystej i suchej misce, a następnie schłodź je, aby stały się bardziej sztywne.
- W innej misce zmiksuj żółtka z cukrem pudrem, aż mieszanka stanie się biała i kremowa. Dodaj esencję rumową, mielone orzechy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Otrzymasz gęstsze ciasto, ale nie martw się, stanie się bardziej płynne w następnym etapie.
- Weź dwie łyżki piany z białek i wmieszaj je w mieszankę żółtek, aby ją rozrzedzić. Jeśli uważasz, że ciasto jest wciąż zbyt gęste, możesz dodać 100 ml mleka.
- Zacznij wmieszać resztę piany z białek, dodając ją łyżką i delikatnie mieszając, od góry do dołu. Ten krok jest kluczowy, aby zachować powietrze w białkach, co sprawi, że biszkopt będzie puszysty.
- Wlej ciasto do formy o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia nasmarowanym olejem, i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczką. Pozwól mu ostygnąć w formie.

2. Przygotowanie kremu:
- Ubij jajko w misce i dodaj cukier. Umieść mieszankę na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy mieszanka jest gładka i schłodzona, wmieszaj masło w temperaturze pokojowej, miksując aż stanie się kremowe.
- Dodaj likier kawowy, stopniowo, kontynuując miksowanie na średnich obrotach. W tym momencie warto podzielić krem na dwie części: jedną trzecią połącz z mielonymi orzechami, kakao i rodzynkami, aby stworzyć pyszną nadzienie.

3. Przygotowanie syropu:
- W rondelku umieść 300 g cukru na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aż utworzą się kulki karmelu o kolorze miodu.
- Dodaj 250 ml wody i gotuj syrop, aż cały cukier całkowicie się rozpuści. Po ostygnięciu dodaj esencję rumową.

4. Montaż ciasta:
- Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, ostrożnie oddziel go od papieru do pieczenia. Pokrój go na 3 części w poziomie.
- Nasącz każdą warstwę syropem, uważając, aby ich nie przemoczyć, aby zachować teksturę.
- Rozłóż warstwę kremu z orzechami pomiędzy każdą warstwą biszkoptu, a następnie nałóż warstwę kremu kawowego.
- Na koniec pokryj całe ciasto pozostałym kremem kawowym, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.
- Udekoruj ciasto okruchami czekolady i dekoracyjnymi perełkami, jeśli chcesz.

5. Serwowanie:
- Ciasto jest gotowe do podania, ale zaleca się schłodzenie go w lodówce przez minimum 4-5 godzin przed podaniem, aby smaki mogły się połączyć. Jest pyszne w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty, będąc idealnym deserem na relaksujące popołudnie.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej jednolity krem.
- Aby nadać wyjątkowy smak, możesz dodać dodatkowe aromaty do syropu lub kremu, takie jak esencja waniliowa lub pomarańczowa.
- Jeśli nie masz likieru kawowego, możesz użyć bardzo mocnej kawy.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera orzechy, które są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i białka. Kawa, z drugiej strony, jest bogata w przeciwutleniacze, a masło przyczynia się do dostarczania niezbędnych witamin.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić orzechy innym rodzajem suszonych owoców?
Tak, możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych, aby uzyskać inny smak.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam dostępnego likieru kawowego?
Możesz użyć mocnej kawy, ale dostosowując ilość do swoich preferencji.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni, ale najlepiej smakuje świeże, po kilku godzinach w lodówce.

Odważ się spróbować tego przepisu na ciasto kawowe z orzechami, które nie tylko napełni stoły smakiem, ale także przyniesie radość w każdym kęsie! Przygotuj składniki i ciesz się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym!