Kahve ve cevizli Grenoble keki

Kahve ve cevizli kek, uluslararası mutfakların tatlı geleneklerinden ilham alan her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzettir. Bu şık kek, kahvenin zengin aromalarını cevizlerin gevrek dokusuyla birleştirerek, sadece etkileyici değil, aynı zamanda damak tadını da şenlendiren bir tatlı yaratır. İster bir doğum günü partisini tatlandırmak, ister sevdiklerinize sürpriz yapmak isteyin, bu kek kesinlikle tüm gözleri üzerine çekecektir. Bu harika keki birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Kek için malzemeler:
- 5 yumurta
- 200 g pudra şekeri
- 1 şişe rom aroması
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için malzemeler:
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g), oda sıcaklığında
- 100 g şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı çok yoğun sıvı kahve
- 2 yemek kaşığı ceviz içi (öğütülmüş)
- Bir avuç kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı kakao

Şerbet için malzemeler:
- 300 g şeker
- 250 ml su
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
- Tüm malzemeleri hazırlamaya başlayın. Yumurtanın aklarını sarısından ayırın. Temiz ve kuru bir kapta yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın, ardından sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını pudra şekeriyle çırpın, karışım beyazımsı ve kremsi olana kadar. Rom aromasını, öğütülmüş cevizleri ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Daha kalın bir hamur elde edeceksiniz, ancak endişelenmeyin, bu sonraki aşamada daha akışkan hale gelecektir.
- Yumurtanın aklarından iki kaşık alıp, yumurta sarıları karışımına ekleyerek inceltin. Hala çok katı olduğunu düşünüyorsanız, 100 ml süt de ekleyebilirsiniz.
- Kalan yumurta aklarını eklemeye başlayın, bir kaşıkla ekleyip yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu adım, yumurta aklarının içindeki havayı korumak için kritik öneme sahiptir; bu, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru 23 cm çapında, yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün ve 30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Kalıpta soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
- Bir kapta yumurtayı çırpın ve şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte veya benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Karışım homojenleşip soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve kremsi olana kadar çırpın.
- Kahveyi azar azar ekleyin, orta hızda çırpmaya devam edin. Bu aşamada kremayı iki parçaya ayırmak önerilir: elde edilen kremanın üçte birini alıp, öğütülmüş ceviz, kakao ve kuru üzümlerle karıştırarak lezzetli bir dolgu oluşturun.

3. Şerbetin hazırlanması:
- Bir cezveye 300 g şekeri kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak, bal rengi şeker topakları oluşana kadar pişirin.
- 250 ml su ekleyin ve şerbetin tamamen çözülene kadar kaynamasına izin verin. Soğuduktan sonra, rom aromasını ekleyin.

4. Kekin montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice yağlı kağıttan ayırın. Kekin üst kısmını yatay olarak 3 parçaya kesin.
- Her katı hazırladığınız şerbetle ıslatın, fazla ıslanmamaları için dikkat edin, böylece dokusunu korusun.
- Her kek katının arasına cevizli krema sürün, ardından kahve kreması katını ekleyin.
- Son olarak, kalan kahve kreması ile tüm keki kaplayın, eşit şekilde olduğundan emin olun.
- İsteğe bağlı olarak, keki çikolata kırıntıları ve süslemelerle dekore edin.

5. Servis:
- Kek servis için hazır, ancak tatların birleşmesi için en az 4-5 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir. Rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlı olan bu kek, bir fincan kahve veya çay ile birlikte harika bir şekilde sunulur.

Pratik ipuçları:
- Kremin daha homojen olması için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Özel bir tat katmak için şerbet veya kremaya ek aromalar ekleyebilirsiniz, örneğin vanilya veya portakal aroması.
- Sıvı kahveniz yoksa, çok güçlü bir kahve kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, omega-3 yağ asitleri ve proteinler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Kahve ise antioksidan bakımından zengindir ve tereyağı, temel vitaminlerin alımına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Cevizleri başka bir kuru meyve ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir tat için badem veya fındık kullanabilirsiniz.

2. Kahve yoksa ne yapabilirim?
Güçlü kahve kullanabilirsiniz, ancak miktarı tercihinize göre ayarlayın.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3-5 gün saklanabilir, ancak en iyi taze olarak, birkaç saat soğuduktan sonra tüketilir.

Kahve ve cevizli bu kek tarifini denemekten çekinmeyin; sadece masaları lezzetle doldurmakla kalmayacak, her lokmada mutluluk getirecektir! O halde, malzemelerinizi hazırlayın ve unutulmaz bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın!