कॉफी और नट्स के साथ ग्रेनोबल केक

कॉफी और नट्स का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही delicacy है, जो अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की मीठी परंपराओं से प्रेरित है। यह परिष्कृत केक कॉफी के समृद्ध स्वाद को नट्स की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो न केवल प्रभावित करती है, बल्कि स्वाद कलियों को भी खुश करती है। चाहे आप एक जन्मदिन की पार्टी में मिठास जोड़ना चाहते हों या अपने प्रियजनों को एक आश्चर्य करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी की नजरें खींचेगा। आइए हम एक साथ इस अद्भुत केक को बनाने की प्रक्रिया का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

बेस के लिए सामग्री:
- 5 अंडे
- 200 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 बोतल रम एसेंस
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 150 ग्राम मैदा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 चम्मच बहुत गाढ़ा तरल कॉफी
- 2 चम्मच पिसे हुए नट्स
- एक मुट्ठी किशमिश
- 1 चम्मच कोको पाउडर

सिरप के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. बेस की तैयारी:
- सभी सामग्री तैयार करना शुरू करें। अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक साफ और सूखे बर्तन में अंडे की सफेदी को फेंटें और फिर उन्हें ठंडा करने के लिए रख दें ताकि वे ठोस हो जाएं।
- एक और बर्तन में, अंडे की यॉल्क को पाउडर शुगर के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण सफेद और क्रीमी न हो जाए। रम एसेंस, पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ मैदा डालें। आपको एक मोटा आटा मिलेगा, लेकिन चिंता न करें, यह अगले चरण में अधिक तरल हो जाएगा।
- अंडे की सफेदी से दो चम्मच लें और उन्हें अंडे की यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं ताकि इसे तरल बनाया जा सके। यदि आपको लगता है कि यह अभी भी बहुत मोटा है, तो आप 100 मिली दूध भी डाल सकते हैं।
- बाकी अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक चम्मच के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्का मिलाते हुए। यह कदम अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जो बेस को फुला देगा।
- आटे को 23 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन में डालें, जो तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग पेपर के साथ है, और 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे टिन में ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक बर्तन में अंडे को फेंटें और उसमें चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर या बैन-मैरी में रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- जब मिश्रण समरूप और ठंडा हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और इसे क्रीमी होने तक मिलाएं।
- धीरे-धीरे कॉफी डालें, मध्यम गति पर मिलाते रहें। इस समय, क्रीम को दो भागों में बाँटने की सिफारिश की जाती है: प्राप्त क्रीम के एक तिहाई को पिसे हुए नट्स, कोको और किशमिश के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट भरावन बनाने के लिए।

3. सिरप की तैयारी:
- एक बर्तन में 300 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह शहद के रंग की कारमेल बॉल्स में न बदल जाए।
- 250 मिली पानी डालें और सिरप को उबालें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो रम एसेंस डालें।

4. केक को जोड़ना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से बेकिंग पेपर से हटा दें। इसे क्षैतिज रूप से 3 भागों में काटें।
- प्रत्येक परत को तैयार सिरप के साथ भिगोएं, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक भिगोने न दें ताकि बनावट बनी रहे।
- प्रत्येक बेस की परत के बीच नट्स की क्रीम लगाएं, उसके बाद कॉफी की क्रीम की एक परत लगाएं।
- अंत में, पूरे केक को बची हुई कॉफी की क्रीम में ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से हो।
- यदि चाहें, तो केक को चॉकलेट के टुकड़ों और सजावटी मोतियों से सजाएं।

5. परोसना:
- केक परोसने के लिए तैयार है, लेकिन इसे परोसने से पहले कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखना बेहतर होता है ताकि स्वाद मिल जाए। यह कॉफी या चाय के साथ एकदम सही मिठाई है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि क्रीम अधिक समान हो।
- अतिरिक्त सुगंध जोड़ने के लिए, आप सिरप या क्रीम में अतिरिक्त सुगंधित एसेंस डाल सकते हैं, जैसे कि वनीला या संतरे का एसेंस।
- यदि आपके पास तरल कॉफी नहीं है, तो आप बहुत मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
इस केक में नट्स होते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। दूसरी ओर, कॉफी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और मक्खन आवश्यक विटामिन के सेवन में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नट्स के बजाय अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. अगर मेरे पास कॉफी नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा ताज़ा खाया जाता है, कुछ घंटों के ठंडा होने के बाद।

इस कॉफी और नट्स के केक की रेसिपी को आजमाने का साहस करें, जो न केवल मेज पर स्वाद लाएगा, बल्कि हर काटने में खुशी भी लाएगा! तो, अपनी सामग्री तैयार करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!