Tort grenoblez cu cafea si nuci

Tortul cu cafea și nuci este o delicatesă perfectă pentru orice ocazie, inspirat din tradițiile dulci ale bucătăriei internaționale. Acest tort rafinat combină aromele bogate de cafea cu textura crocantă a nucilor, creând un desert care nu doar că impresionează, dar și încântă papilele gustative. Fie că îți dorești să îndulcești o petrecere de aniversare sau să faci o surpriză celor dragi, acest tort va atrage cu siguranță toate privirile. Haideți să descoperim împreună cum se prepară acest tort minunat!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10

Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 200 g zahăr pudră
- 1 fiolă de esență de rom
- 200 g nuci măcinate
- 150 g făină
- 1 praf de copt

Ingrediente pentru cremă:
- 1 pachet de unt (aprox. 200 g), la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 1 ou mare
- 1 lingură de ness lichid foarte concentrat
- 2 linguri de nuci măcinate
- O mână de stafide
- 1 linguriță rasă de cacao

Ingrediente pentru sirop:
- 300 g zahăr
- 250 ml apă
- Esență de rom (după gust)

Preparare:

1. Pregătirea blatului:
- Începe prin a pregăti toate ingredientele. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă într-un bol curat și uscat, apoi lasă-le la rece pentru a se întări.
- Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul pudră, până când amestecul devine albicios și cremos. Adaugă esența de rom, nucile măcinate și făina amestecată cu praful de copt. Vei obține un aluat mai gros, dar nu îți face griji, acesta va deveni mai fluid în etapa următoare.
- Ia două linguri din spuma de albușuri și încorporează-le în amestecul de gălbenușuri pentru a-l lichefia. Dacă consideri că este încă prea tare, poți adăuga și 100 ml de lapte.
- Începe să încorporezi restul de albușuri spumă, adăugându-le cu o lingură și amestecând ușor, de sus în jos. Acest pas este crucial pentru a menține aerul din albușuri, ceea ce va face ca blatul să fie pufos.
- Toarnă aluatul într-o formă de tort de 23 cm diametru, tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, și coace timp de 30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească în formă.

2. Prepararea cremei:
- Bate oul într-un bol și adaugă zahărul. Pune amestecul pe foc mic sau la bain-marie, amestecând constant până când zahărul este complet dizolvat.
- Odată ce amestecul este omogen și răcit, încorporează untul la temperatura camerei, mixând până devine cremos.
- Adaugă ness-ul, câte puțin, continuând să mixezi la viteză medie. În acest moment, este recomandat să împarți crema în două părți: o treime din crema obținută și amestec-o cu nucile măcinate, cacao și stafide pentru a crea o umplutură delicioasă.

3. Prepararea siropului:
- Într-un ibric, pune 300 g de zahăr la foc mic. Amestecă constant până când se formează bile de zahăr ars, de culoarea mierii.
- Adaugă 250 ml apă și lasă siropul să fiarbă până când tot zahărul este complet dizolvat. După ce s-a răcit, adaugă esența de rom.

4. Montarea tortului:
- După ce blatul s-a răcit complet, desprinde-l cu grijă de pe hârtia de copt. Taie-l în 3 părți pe orizontală.
- Însiropează fiecare strat cu siropul obținut, având grijă să nu le îmbibi prea mult, pentru a menține textura.
- Întinde un strat din crema cu nuci între fiecare strat de blat, urmat de un strat de cremă de ness.
- La final, îmbracă întregul tort în crema de ness rămasă, asigurându-te că este uniform.
- Decorează tortul cu firimituri de ciocolată și margelute decor, dacă dorești.

5. Servire:
- Tortul este gata de servit, dar este recomandat să îl lași la frigider pentru minimum 4-5 ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine. Este delicios alături de o ceașcă de cafea sau ceai, fiind un desert perfect pentru o după-amiază relaxantă.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a obține o cremă mai uniformă.
- Pentru o notă aparte, poți adăuga esențe aromate suplimentare în sirop sau în cremă, cum ar fi esența de vanilie sau portocală.
- Dacă nu ai ness lichid, poți folosi cafea foarte concentrată.

Beneficii nutriționale:
Acest tort conține nuci, care sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și proteine. Cafeaua, pe de altă parte, este bogată în antioxidanți, iar untul contribuie la aportul de vitamine esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui nucile cu alt tip de fructe secate?
Da, poți folosi migdale sau alune pentru un gust diferit.

2. Ce pot face dacă nu am ness disponibil?
Poți folosi cafea tare, dar ajustând cantitatea în funcție de preferințele tale.

3. Cât timp poate fi păstrat tortul?
Tortul se poate păstra la frigider timp de 3-5 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt, după câteva ore de stat la rece.

Îndrăznește să încerci această rețetă de tort cu cafea și nuci, care nu doar că va umple mesele cu savoare, dar va aduce și bucurie în fiecare mușcătură! Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de o experiență culinară de neuitat!