Ciasto czekoladowe

Ciasto Czekoladowe z Kremem z Białej Czekolady – Delikates dla Serca i Duszy

Są dni, w których chcemy się rozpieszczać czymś naprawdę wyjątkowym, a to ciasto czekoladowe z kremem z białej czekolady jest idealnym wyborem! Z puszystym biszkoptem i dwoma rodzajami pysznych kremów, ten deser z pewnością zaimponuje każdemu gościowi. Niezależnie od tego, czy to rocznica, święto, czy po prostu popołudnie spędzone z bliskimi, to ciasto z pewnością stanie się ulubionym wypiekiem wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne do biszkoptu:
- 6 dużych jajek
- 6 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Składniki potrzebne do kremu ganache z czekolady:
- 300 ml śmietany
- 200 g gorzkiej czekolady

Składniki potrzebne do kremu ganache z białej czekolady:
- 400 ml śmietany
- 200 g białej czekolady
- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Składniki potrzebne do dekoracji:
- Masa cukrowa

Krok po kroku: Przygotowanie Biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną teksturę. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem na średnich obrotach, aż powstanie piana. Proces ten może potrwać kilka minut.

3. Dodawanie cukru: Gdy białka zaczną stawać się sztywniejsze, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie. Miksuj, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę.

4. Dodawanie żółtek: Dodaj ubite żółtka z aromatem waniliowym do mieszanki białek. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać składniki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

5. Dodawanie mąki: Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj ją w masę, również wykonując ruchy od dołu do góry. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie stracić powietrza z białek.

6. Pieczenie biszkoptu: Nagrzej piekarnik do 180°C. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczkiem. Biszkopt powinien być lekko złocisty na brzegach.

7. Chłodzenie: Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Przygotowanie Kremu Ganache z Czekolady

1. Topienie czekolady: Połam gorzką czekoladę na małe kawałki i umieść ją w naczyniu razem z 300 ml śmietany. Postaw naczynie na małym ogniu i mieszaj cały czas, aż czekolada całkowicie się roztopi, a masa stanie się jednolita.

2. Chłodzenie: Gdy krem jest jednorodny, odstaw go na bok i pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu włóż krem do lodówki na kilka godzin.

3. Ubijanie kremu: Gdy krem jest dobrze schłodzony, wyjmij go z lodówki i ubijaj, aż uzyskasz puszystą i lekką teksturę.

Przygotowanie Kremu Ganache z Białej Czekolady

1. Topienie białej czekolady: Połam białą czekoladę na kawałki i powtórz proces podobny do tego z gorzką czekoladą. Dodaj 400 ml śmietany i mieszaj, aż całkowicie się roztopi.

2. Chłodzenie i miksowanie: Podobnie jak w poprzednim przypadku, pozwól kremowi ostygnąć, a następnie włóż go do lodówki na kilka godzin. Po dobrze schłodzeniu dodaj usztywniacz do śmietany i aromat waniliowy, a następnie miksuj, aż uzyskasz puszysty krem.

Składanie Tortu

1. Cięcie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie równe części.

2. Nasączenie i dodanie kremu: Umieść pierwszą część biszkoptu na talerzu do serwowania. Możesz lekko nasączyć go syropem z wody i cukru lub odrobiną kawy, aby dodać smaku. Nałóż obfity слой kremu ganache z czekolady, a następnie przykryj drugą częścią biszkoptu.

3. Dodanie kremu z białej czekolady: Na górnej części tortu nałóż kolejny слой kremu ganache z białej czekolady. Możesz równomiernie rozprowadzić go szpatułką.

4. Dekorowanie: Użyj masy cukrowej do dekoracji tortu. Możesz puścić wodze wyobraźni i stworzyć różne kształty i kolory.

Praktyczne Wskazówki:
- Upewnij się, że składniki są wysokiej jakości, zwłaszcza czekolada, aby uzyskać intensywny smak.
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz zastąpić aromat waniliowy ekstraktem migdałowym lub pomarańczowym.
- Tort można przechowywać w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni. W rzeczywistości smak staje się jeszcze intensywniejszy, gdy odpoczywa!

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć czekolady ze sklepu do ganache? Tak, ale wybierz czekoladę o wysokiej zawartości kakao dla intensywniejszego smaku.
- Jak mogę uczynić tort bardziej dietetycznym? Możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami i użyć lekkiej śmietany.
- Jakie napoje pasują do tego tortu? Słodkie wino lub espresso to doskonałe wybory!

To ciasto czekoladowe z kremem z białej czekolady jest niewątpliwie pysznym wyborem, który wywoła uśmiech na twarzy każdego. Możesz je podać samodzielnie lub podzielić się z bliskimi, przynosząc im kawałek swojego serca. Każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków, a połączenie gorzkiej czekolady i białej czekolady z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Ciesz się nim z przyjemnością!