Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen mit Weißer Schokoladencreme – Eine Delikatesse für Herz und Seele

Es gibt Tage, an denen wir uns mit etwas wirklich Besonderem verwöhnen möchten, und dieser Schokoladenkuchen mit weißer Schokoladencreme ist die perfekte Wahl! Mit einem fluffigen Boden und zwei Arten von köstlichen Cremes wird dieses Dessert sicherlich jeden Gast beeindrucken. Ob es sich um einen Geburtstag, eine Feier oder einfach um einen Nachmittag mit den Liebsten handelt, dieser Kuchen wird mit Sicherheit zum Favoriten aller.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Abkühlzeit: 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für den Boden:
- 6 große Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für die Schokoladenganache:
- 300 ml Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade

Zutaten für die weiße Schokoladenganache:
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g weiße Schokolade
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für die Dekoration:
- Fondant

Schritt für Schritt: Zubereitung des Bodens

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die optimale Textur zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel geben Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen und schlagen diese mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind. Dieser Prozess kann einige Minuten dauern.

3. Zucker hinzufügen: Wenn die Eiweiße fester werden, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen. Fahren Sie fort, bis Sie ein glänzendes und festes Eischnee erhalten.

4. Eigelbe einarbeiten: Fügen Sie die geschlagenen Eigelbe mit dem Vanilleextrakt zur Eiweißmasse hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten vorsichtig mit Aufwärtsbewegungen zu vermengen, damit die Luft in den Eiweißen erhalten bleibt.

5. Mehl hinzufügen: Sieben Sie das Mehl, das mit dem Backpulver vermischt ist, und heben Sie es vorsichtig unter die Mischung, ebenfalls mit Aufwärtsbewegungen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

6. Boden backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie sie 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Der Boden sollte an den Rändern leicht goldbraun sein.

7. Abkühlen: Sobald der Boden gebacken ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf ein Gitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Zubereitung der Schokoladenganache

1. Schokolade schmelzen: Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit 300 ml Schlagsahne in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen ist.

2. Abkühlen: Sobald die Creme homogenisiert ist, stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, stellen Sie die Creme für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

3. Creme schlagen: Wenn die Creme gut gekühlt ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie, bis Sie eine luftige und lockere Textur erhalten.

Zubereitung der Weißen Schokoladenganache

1. Weiße Schokolade schmelzen: Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und wiederholen Sie den ähnlichen Prozess wie bei der Zartbitterschokoladenganache. Fügen Sie 400 ml Schlagsahne hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.

2. Abkühlen und mixen: Lassen Sie die Creme wie zuvor abkühlen und stellen Sie sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Nachdem sie gut abgekühlt ist, fügen Sie den Sahnefestiger und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie sie, bis sie eine luftige Creme wird.

Kuchen zusammenstellen

1. Boden schneiden: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei gleich große Teile.

2. Tränken und Creme hinzufügen: Legen Sie den ersten Teil des Bodens auf eine Servierplatte. Sie können ihn leicht mit einem Zuckersirup oder etwas Kaffee tränken, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Fügen Sie eine großzügige Schicht Schokoladenganachecreme hinzu und decken Sie sie dann mit dem zweiten Teil des Bodens ab.

3. Weiße Schokoladencreme hinzufügen: Fügen Sie auf der Oberseite des Kuchens eine weitere Schicht weißer Schokoladenganachecreme hinzu. Sie können sie gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.

4. Dekorieren: Verwenden Sie Fondant, um den Kuchen zu dekorieren. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie verschiedene Formen und Farben.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten von hoher Qualität sind, insbesondere die Schokolade, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, können Sie den Vanilleextrakt durch Mandel- oder Orangenextrakt ersetzen.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage aufbewahrt werden. Tatsächlich wird der Geschmack intensiver, je länger er ruht!

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich handelsübliche Schokolade für die Ganache verwenden? Ja, aber wählen Sie Schokolade mit hohem Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack.
- Wie kann ich den Kuchen diätfreundlicher machen? Sie können den Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen und leichte Sahne verwenden.
- Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen? Ein süßer Wein oder ein Espresso sind ausgezeichnete Wahl!

Dieser Schokoladenkuchen mit weißer Schokoladencreme ist zweifellos eine köstliche Wahl, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Sie können ihn einfach servieren oder ihn mit Ihren Lieben teilen und ihnen ein Stück Ihres Herzens bringen. Jeder Bissen ist eine wahre Geschmacksexplosion, und die Kombination aus Zartbitter- und weißer Schokolade wird mit Sicherheit von allen geliebt werden. Genießen Sie ihn mit Freude!