चॉकलेट केक

व्हाइट चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक - दिल और आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब हम वास्तव में विशेष चीज़ों से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, और यह व्हाइट चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक एकदम सही विकल्प है! यह मिठाई एक फूले हुए बेस और दो प्रकार की स्वादिष्ट क्रीम के साथ है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। चाहे वह एक सालगिरह, एक उत्सव, या बस अपने प्रियजनों के साथ बिताया गया एक दोपहर हो, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
परोसने की संख्या: 12

बेस के लिए आवश्यक सामग्री:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री:
- 300 मिली क्रीम
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट

व्हाइट चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री:
- 400 मिली क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 पैक क्रीम स्थिरता बनाने वाला
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

सजावट के लिए आवश्यक सामग्री:
- फोंडेंट

चरण दर चरण: बेस बनाना

1. सामग्री तैयार करना: पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि आपको सर्वोत्तम बनावट मिल सके। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनट लग सकती है।

3. चीनी मिलाना: जब अंडे की सफेदी थोड़ी मजबूत होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और फेंटना जारी रखें। तब तक जारी रखें जब तक आपको चमकदार और दृढ़ फोम न मिल जाए।

4. जर्दी मिलाना: वनीला एसेंस के साथ फेटी हुई जर्दी को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। सामग्री को नीचे से ऊपर की हल्की गति से मिलाने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. आटा मिलाना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, फिर से नीचे से ऊपर की गति से। यहां यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।

6. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेस के किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए।

7. ठंडा करना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

चॉकलेट गनाश क्रीम बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 300 मिली क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

2. ठंडा करना: एक बार जब क्रीम समरूप हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम को फेंटना: जब क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे फूला हुआ और हल्का बनाने तक फेंटें।

व्हाइट चॉकलेट गनाश क्रीम बनाना

1. व्हाइट चॉकलेट को पिघलाना: व्हाइट चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और कड़वी चॉकलेट गनाश के समान प्रक्रिया को दोहराएं। 400 मिली क्रीम मिलाएं और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

2. ठंडा करना और मिलाना: पिछले वाले की तरह, क्रीम को ठंडा होने दें और फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। एक बार जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम स्थिरता बनाने वाला और वनीला एसेंस मिलाएं, फिर इसे फूला हुआ क्रीम बनने तक फेंटें।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. सिरप लगाना और क्रीम मिलाना: बेस के पहले भाग को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। आप इसे पानी और चीनी के सिरप या थोड़ी कॉफी से हल्का भिगो सकते हैं, ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके। एक मोटी परत चॉकलेट गनाश क्रीम डालें, फिर बेस के दूसरे भाग को ढक दें।

3. व्हाइट चॉकलेट क्रीम डालें: केक के शीर्ष पर, व्हाइट चॉकलेट गनाश क्रीम की एक और परत डालें। आप इसे स्पैचुला से समान रूप से फैला सकते हैं।

4. सजावट: केक को सजाने के लिए फोंडेंट का उपयोग करें। आप अपनी कल्पना को स्वतंत्र रूप से चलने दे सकते हैं और विभिन्न आकारों और रंगों को बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री की गुणवत्ता अच्छी हो, विशेष रूप से चॉकलेट, ताकि स्वाद गहरा हो।
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप वनीला एसेंस को बादाम या संतरे के अर्क से बदल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। वास्तव में, जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गनाश के लिए वाणिज्यिक चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उच्च कोको सामग्री की चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद और गहरा हो सके।
- क्या मैं केक को और अधिक डाइट फ्रेंडली बना सकता हूँ? आप चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं और हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक मीठा वाइन या एक एस्प्रेसो कॉफी बेहतरीन विकल्प हैं!

यह चॉकलेट केक व्हाइट चॉकलेट क्रीम के साथ निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट विकल्प है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं, उन्हें अपने दिल का एक टुकड़ा दे सकते हैं। हर एक काटने में स्वादों का एक वास्तविक विस्फोट होता है, और कड़वी चॉकलेट और सफेद चॉकलेट का संयोजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। इसका आनंद लें!