Ciastka z Nutellą

Zdarzyło mi się mieć ochotę na coś słodkiego, ale nie miałem chęci ani czasu, żeby skomplikować się w przygotowanie wyszukanych deserów. Pewnego dnia natknąłem się na przepis na ciasteczka z tylko trzema składnikami i, szczerze mówiąc, byłem trochę sceptyczny – wydawały się zbyt proste, żeby mogły być smaczne. Mimo to spróbowałem i od razu mnie przekonały. Są gotowe w 15 minut, bez zbędnych kłopotów.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 15 minut
Czas przygotowania: około 10 minut
Czas pieczenia: 4 minuty
Porcje: 18-22 ciasteczka (w zależności od wielkości foremki)
Trudność: bardzo łatwe
Typ przepisu: szybki deser, przekąska

Składniki

180 g kremu czekoladowego (np. Nutella, ale może być każdy krem do smarowania czekoladowy)
160 g mąki pszennej
1 jajko (średnie, całe)

Sposób przygotowania

1. Włóż mąkę do dużej miski. Dodaj całe jajko do mąki.
2. Wlej krem czekoladowy i wymieszaj wszystko szpatułką lub solidną łyżką. Ciasto zbiera się dość szybko i staje się dość zwarte.
3. Kiedy ciasto jest jednolite i nie widzisz już mąki, wyłóż je na stół.
4. Aby nie przywierało podczas wałkowania, włóż ciasto między dwie kartki papieru do pieczenia. Rozwałkuj na grubość około 0,5-1 cm, według preferencji.
5. Wykrawaj kształty za pomocą foremki do ciasteczek lub pokrój nożem. Możesz również formować małe kulki ciasta, które następnie lekko spłaszczasz dłonią.
6. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej odrobiną masła i posypanej mąką.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 4 minuty. Nie piecz dłużej, nawet jeśli wydają się miękkie. Po ostygnięciu ciasteczka stają się idealnie twarde.
8. Można podawać same lub posypane odrobiną cukru pudru.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że nie potrzebuję miksera, nie muszę ubijać masła ani czekać, aż ciasto wyrośnie. Składniki są pod ręką, wystarczy miska i blacha. W 15 minut mam świeże ciasteczka, nie brudząc przy tym wielu naczyń. To dobry wybór, gdy masz niespodziewanych gości lub chcesz szybko coś słodkiego.

Porady i wariacje

Porady

Ciasto jest dość zwarte, ale jeśli używasz bardziej płynnego kremu czekoladowego, może potrzebować dodatkowych 5-10 g mąki. Mąkę dodawaj stopniowo, jeśli wydaje się zbyt miękkie.

Nie przekraczaj czasu pieczenia, nawet jeśli ciasteczka wydają się miękkie, gdy je wyjmujesz. Stają się twarde po ostygnięciu i zachowują przyjemną teksturę, nie stają się twarde.

Jeśli nie masz wałka, ciasto można lekko spłaszczyć ręką.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego kremu do smarowania czekoladowego lub orzechowego. Krem orzechowy dodaje nieco inny smak, ale struktura pozostaje taka sama.

Możesz też użyć mąki pełnoziarnistej, ale efekt będzie nieco gęstszy.

Jajko musi być całe – nie próbowałem z samym żółtkiem lub białkiem.

Wariacje

Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej chrupiące, rozwałkuj ciasto nieco cieniej.

Aby dodać smaku, możesz posypać odrobiną soli morskiej tuż po wyjęciu z piekarnika.

Ciasto pozwala na proste dodatki – kilka kropel ekstraktu waniliowego lub starta skórka z pomarańczy.

Pomysły na podanie

Można podawać z kawą, herbatą lub mlekiem, szczególnie gdy są świeże.

Cukier puder na wierzchu sprawia, że są bardziej eleganckie, ale są dobre także bez dodatkowych składników.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć czegoś innego zamiast Nutelli?

Tak, każdy krem do smarowania czekoladowego działa tak samo. Możesz spróbować z kremem orzechowym lub prostym kremem czekoladowym.

Co jeśli nie mam papieru do pieczenia?

Możesz natłuścić blachę masłem i posypać mąką. Ciasteczka łatwo się odklejają i nie przywierają.

Czy ciasteczka pozostają miękkie po ostygnięciu?

Nie, po ostygnięciu stają się twarde, ale nie za bardzo. Jeśli zostawisz je w piekarniku zbyt długo, staną się chrupiące i mogą być twarde w gryzieniu.

Czy mogę je przechowywać przez kilka dni?

Tak, wytrzymują 2-3 dni w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku. Po dłuższym czasie tekstura staje się bardziej chrupiąca.

Czy mogę podwoić składniki?

Tak, składniki można łatwo podwoić, bez dodatkowych dostosowań kroków czy czasu.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla 1 ciasteczka (z 20, orientacyjnie):
Kalorie: około 70-80 kcal
Węglowodany: 8-9 g
Tłuszcze: 3-4 g
Białko: 1-2 g

Wartości są orientacyjne i zależą od użytego kremu czekoladowego oraz wielkości ciasteczek.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasteczka dobrze wytrzymują 2-3 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli przechowujesz je dłużej, stają się chrupiące. Nie wymagają podgrzewania – najlepiej smakują w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je ciepłe, możesz je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce, ale tekstura się lekko zmieni.