Μπισκότα με Nutella

Μου συνέβη να έχω όρεξη για κάτι γλυκό, αλλά να μην έχω διάθεση ή χρόνο να μπλέκομαι με περίπλοκα επιδόρπια. Μια μέρα, έπεσα πάνω σε μια συνταγή για μπισκότα με μόνο τρία υλικά και, ειλικρινά, ήμουν λίγο επιφυλακτική – φαινόντουσαν πολύ απλά για να βγει κάτι καλό. Παρ' όλα αυτά, δοκίμασα και με έπεισαν από την πρώτη δόση. Είναι έτοιμα σε 15 λεπτά, χωρίς κόπο.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 4 λεπτά
Μερίδες: 18-22 μπισκότα (ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας)
Δυσκολία: πολύ εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο, σνακ

Υλικά

180 γρ. κρέμα σοκολάτας (τύπου Nutella, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας)
160 γρ. λευκό αλεύρι
1 αυγό (μεσαίου μεγέθους, ολόκληρο)

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ολόκληρο αυγό πάνω από το αλεύρι.
2. Ρίξτε την κρέμα σοκολάτας και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή ένα γερό κουτάλι. Η ζύμη μαζεύεται αρκετά γρήγορα και γίνεται αρκετά σφιχτή.
3. Όταν η ζύμη είναι ομοιόμορφη και δεν βλέπετε άλλο αλεύρι, βγάλτε την σε μια επιφάνεια.
4. Για να μην κολλήσει όταν την ανοίγετε, βάλτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Ανοίξτε με τον πλάστη σε πάχος περίπου 0,5-1 εκ., ανάλογα με την προτίμηση.
5. Κόψτε σχήματα με μια φόρμα μπισκότων ή κόψτε με μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να πλάσετε μικρές μπαλίτσες ζύμης, οι οποίες στη συνέχεια πιέζονται ελαφρά με την παλάμη.
6. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί που έχει στρωθεί με λαδόκολλα ή έχει βουτυρωθεί και πασπαλιστεί με αλεύρι.
7. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 4 λεπτά. Μην τα αφήσετε παραπάνω, ακόμα κι αν φαίνονται μαλακά. Όταν κρυώσουν, τα μπισκότα σφίγγουν ακριβώς όσο πρέπει.
8. Μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη.

Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή

Μου αρέσει που δεν χρειάζομαι μίξερ, δεν χρειάζεται να χτυπήσω βούτυρο ή να περιμένω να φουσκώσει η ζύμη. Υλικά πρόχειρα, ένα μπολ και ένα ταψί. Σε 15 λεπτά έχω φρέσκα μπισκότα χωρίς να λερώσω πολλά σκεύη. Είναι καλή επιλογή και όταν έχετε απρόσμενους επισκέπτες ή θέλετε κάτι γλυκό γρήγορα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή, αλλά αν χρησιμοποιήσετε μια πιο ρευστή κρέμα σοκολάτας, μπορεί να χρειαστεί 5-10 γρ. επιπλέον αλεύρι. Το αλεύρι ενσωματώνεται σταδιακά αν φαίνεται πολύ μαλακό.

Μην ξεπεράσετε τον χρόνο ψησίματος, ακόμα κι αν τα μπισκότα φαίνονται μαλακά όταν τα βγάλετε. Σφίγγουν αφού κρυώσουν και διατηρούν μια ευχάριστη υφή, δεν γίνονται σκληρά.

Αν δεν έχετε πλάστη, μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη εύκολα με το χέρι.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας ή φουντουκιού. Η κρέμα φουντουκιού προσθέτει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά η υφή παραμένει η ίδια.

Λειτουργεί και με ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λίγο πιο πυκνό.

Το αυγό πρέπει να είναι ολόκληρο – δεν έχω δοκιμάσει μόνο με τον κρόκο ή μόνο το ασπράδι.

Παραλλαγές

Αν θέλετε πιο τραγανά μπισκότα, ανοίξτε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή.

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο θαλασσινό αλάτι από πάνω, μόλις τα βγάλετε από το φούρνο.

Η ζύμη επιτρέπει επίσης απλές προσθήκες – μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Ιδέες σερβιρίσματος

Μπορούν να σερβιριστούν με καφέ, τσάι ή γάλα, ειδικά όταν είναι φρέσκα.

Η ζάχαρη άχνη από πάνω τους κάνει πιο εκλεπτυσμένα, αλλά είναι καλά και χωρίς τίποτα επιπλέον.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο αντί για Nutella;

Ναι, οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας για άπλωμα λειτουργεί το ίδιο. Μπορείτε να δοκιμάσετε με κρέμα φουντουκιού ή με μια απλή κρέμα σοκολάτας.

Αν δεν έχω λαδόκολλα;

Μπορείτε να βουτυρώσετε το ταψί και να το πασπαλίσετε με αλεύρι. Τα μπισκότα αποκολλώνται εύκολα και δεν κολλάνε.

Τα μπισκότα παραμένουν μαλακά αφού κρυώσουν;

Όχι, αφού κρυώσουν γίνονται σφιχτά, αλλά όχι πολύ σκληρά. Αν τα αφήσετε υπερβολικά στο φούρνο, γίνονται τραγανά και μπορεί να είναι λίγο σκληρά στο δάγκωμα.

Μπορώ να τα διατηρήσω για πολλές μέρες;

Ναι, διαρκούν 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε κλειστό δοχείο. Μετά από περισσότερο χρόνο, η υφή γίνεται πιο τραγανή.

Μπορώ να διπλασιάσω τις ποσότητες;

Ναι, τα υλικά μπορούν εύκολα να διπλασιαστούν, χωρίς επιπλέον προσαρμογές στα βήματα ή στο χρόνο.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση για 1 μπισκότο (από 20, ενδεικτικά):
Θερμίδες: περίπου 70-80 kcal
Υδατάνθρακες: 8-9 g
Λίπη: 3-4 g
Πρωτεΐνες: 1-2 g

Οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από την κρέμα σοκολάτας που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των μπισκότων.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Τα μπισκότα διατηρούνται καλά για 2-3 ημέρες σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τα διατηρήσετε περισσότερο, γίνονται τραγανά. Δεν χρειάζονται επαναθέρμανση – καταναλώνονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τα θέλετε ζεστά, μπορείτε να τα βάλετε για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η υφή θα αλλάξει λίγο.