Rosyjskie pirożki mięsne

Przepis na Pirożki z Mięsem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 12 minut
Czas całkowity: 42 minuty
Liczba porcji: 8-10 pirożków

Opis:
Pirożki, te małe smakołyki wypełnione nadzieniem, stały się symbolem gościnności i wspólnoty w wielu kulturach. Te pyszne pierogi, nadziewane mięsem, często podawane są podczas świąt, przynosząc ze sobą tradycję i ciepło do domu. Niezależnie od tego, czy smakujesz je przy stole podczas uroczystości, czy po prostu w chłodne wieczory, pirożki są doskonałym wyborem, który zaspokoi każdy apetyt.

Składniki potrzebne:

*Na ciasto:*
- 500 g mąki
- 12-15 cl letniego mleka
- 1 paczka drożdży instant
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 100 g miękkiego masła

*Na nadzienie:*
- 500 g mielonego mięsa (mieszanka wieprzowiny i wołowiny)
- 2 łyżki oleju
- 2 szalotki lub 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 białko jajka
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki
- Świeżo posiekana natka pietruszki
- 1 żółtko jajka do posmarowania

Historia przepisu:
Pirożki mają bogatą historię, często kojarzone z okazjami świątecznymi i ważnymi uroczystościami. Mówi się, że były przygotowywane i dzielone w społecznościach jako symbol obfitości i dobrobytu. Tradycja przygotowywania pirożków była przekazywana z pokolenia na pokolenie, a każda gospodyni miała swoją tajną wersję.

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od rozpuszczenia drożdży w letnim mleku wymieszanym z łyżką cukru. Pozwól mieszance stać przez 5 minut, aż utworzy się piana, co oznacza, że drożdże są aktywne.

2. Mieszanie składników:
W dużej misce dodaj mąkę i sól, a następnie wmieszaj pokrojone w kostkę masło. Użyj palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż mieszanka stanie się jak drobna bułka tarta.

3. Dodawanie składników płynnych:
Dodaj mieszankę drożdży, dwa jajka i stopniowo letnie mleko. Wyrabiaj ciasto rękami lub za pomocą miksera z hakami do ciasta przez około 8 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

4. Odstawienie ciasta do wyrośnięcia:
Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste. Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i papryką.

6. Wykończenie nadzienia:
Przenieś mieszankę mięsną do miski, dodaj białko jajka i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są jednorodne.

7. Formowanie pirożków:
Po wyrośnięciu ciasta, ponownie je zagnieć, aby usunąć powietrze. Rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki prostokąt. Użyj foremki lub szklanki, aby wyciąć krążki ciasta.

8. Napełnianie i zamykanie:
Umieść łyżkę nadzienia w centrum każdego krążka ciasta. Złóż ciasto, aby utworzyć trójkąt i mocno zaciśnij brzegi, aby dobrze je zamknąć.

9. Przygotowanie do pieczenia:
Ułóż pirożki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 240°C. Posmaruj każdy pirożek roztrzepanym żółtkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

10. Pieczenie:
Piecz pirożki przez 6 minut w 240°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 210°C i piecz jeszcze przez 6 minut. Będą gotowe, gdy staną się złote i puszyste.

Porada kucharza:
Jeśli chcesz zrobić większą porcję, pirożki można zamrozić. Ułóż je na blasze w zamrażarce przez 1-2 godziny, a następnie przenieś do szczelnego pojemnika, aby zachować świeżość.

Sugestie podania:
Pirożki można podawać same lub z świeżą sałatą, skropioną lekkim winegretem. Sos jogurtowy z koperkiem lub pikantny sos może podkreślić smak nadzienia.

Informacje odżywcze:
Ten przepis na pirożki z mięsem zawiera około 350 kalorii na porcję, będąc dobrym źródłem białka i węglowodanów. Zaleca się umiarkowane spożycie, biorąc pod uwagę bogate składniki.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić mielone mięso?
Tak, możesz użyć grzybów lub warzyw jako pysznej wersji wegetariańskiej.
- Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Eksperymentuj z serem i szpinakiem, duszoną kapustą lub nawet owocami dla słodkiej wersji.
- Jaki jest sekret idealnej skórki?
Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrobione i pozwól mu wyrosnąć wystarczająco długo, aby uzyskać puszystą teksturę.

Ten przepis na pirożki z mięsem to nie tylko pyszny wybór, ale także sposób na przyniesienie tradycji i smaków do domu. Wypróbuj go z bliskimi i ciesz się pysznym rezultatem! Smacznego!