Pasztet wątróbkowy

Korona wątróbkowa – Pyszna, pełna smaku przekąska

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 45-50 minut
Liczba porcji: 6

Witaj w naszej kuchni! Dziś przygotujemy pyszny i łatwy przepis: koronę wątróbkową. Ta smakowita przekąska łączy w sobie idealną mieszankę tekstur i aromatów, a połączenie z sosem jogurtowym sprawia, że staje się niezapomnianym aperitifem. Oprócz tego, że jest to prosty przepis, jest również zdrowym wyborem, bogatym w białko i witaminy, oferującym eksplozję smaku w każdym kęsie.

Trochę historii

Korona wątróbkowa to tradycyjny przepis, doceniany w różnych kulturach za swoją wszechstronność. Wątróbki drobiowe zawsze były popularnym wyborem ze względu na względnie niską cenę i wysoką wartość odżywczą. Z biegiem czasu przepis ten ewoluował, dostosowując się do dostępnych składników i kulinarnych preferencji każdej rodziny. Dziś przedstawię Ci moją ulubioną wersję!

Potrzebne składniki

- 500 g wątróbki drobiowej
- 4 świeże jaja
- 2 łyżki skrobi (możesz użyć skrobi kukurydzianej dla delikatniejszej tekstury)
- 1 łyżka bułki tartej (dla dodatkowej chrupkości)
- 1 łyżka masła (dla bogatego smaku)
- Pieprz do smaku
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku (lub 1-2 ząbki świeżego czosnku, drobno posiekane)
- Sól do smaku
- 1 pęczek świeżej pietruszki (drobno posiekanej, dla dodatkowej świeżości)

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Wątróbki drobiowe: Wybierz świeże wątróbki o jednolitym kolorze i bez plam. Jeśli używasz zamrożonych, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone przed przygotowaniem.
- Jaja: Użyj świeżych jaj, najlepiej od wiejskich kur, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Skrobia: Pomoże to w związaniu składników i uzyskaniu delikatnej tekstury. Jeśli chcesz wersji bezglutenowej, możesz użyć skrobi ziemniaczanej.
- Bułka tarta: Możesz wybrać pełnoziarnistą bułkę tartą dla zdrowszej wersji lub dodać zioła do bułki tartej dla ciekawszego smaku.

Krok po kroku – Jak przygotować koronę wątróbkową

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia wątróbek drobiowych pod zimną wodą. Usuń ewentualne błony lub widoczne tłuszcze, aby uzyskać delikatny smak.

2. Ubicie jajek: W dużej misce wbij 4 jaja i dobrze je ubij trzepaczką. Dodaj sól i pieprz do smaku, a także granulowany czosnek, dokładnie mieszając.

3. Połączenie składników: Dodaj oczyszczone wątróbki drobiowe do miski z jajkami i dokładnie wymieszaj. Wątróbki powinny być całkowicie pokryte ubitymi jajkami.

4. Dodanie skrobi: Posyp 2 łyżki skrobi na mieszankę jajek i wątróbek. Delikatnie wymieszaj, aż skrobia zostanie całkowicie wchłonięta.

5. Przygotowanie formy: Weź formę do babki i posmaruj ją masłem. Następnie posyp bułką tartą, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na ściankach.

6. Wlej mieszankę: Ostrożnie wlej mieszankę wątróbkową do przygotowanej formy, wygładzając powierzchnię szpatułką.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Umieść formę w piekarniku i piecz przez 25-30 minut, aż jaja będą całkowicie ścięte, a wątróbki ugotowane.

8. Sprawdzenie: Możesz sprawdzić, czy jest gotowa, wkładając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjdzie czysta, korona jest idealnie upieczona!

9. Serwowanie: Pozwól koronie nieco przestygnąć przed wyjęciem z formy. Możesz podać ją na ciepło z prostym sosem jogurtowym (jogurt wymieszany z odrobiną rozgniecionego czosnku, soli i koperku), lub możesz ją schłodzić i podać na zimno.

Wariacje i propozycje podania

- Dodaj warzywa: Możesz dodać warzywa, takie jak duszona cebula lub papryka, dla dodatkowego smaku i koloru.
- Sosy: Oprócz sosu jogurtowego, wersja z majonezem lub pikantnym sosem może doskonale uzupełnić smak wątróbek.
- Dodatki: Korona wątróbkowa doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć wątróbek indyka lub kaczki?
Oczywiście! Możesz dostosować przepis, używając wątróbek indyka lub kaczki, jednak czas gotowania może się różnić.

2. Jak mogę uczynić koronę mniej tłustą?
Dla lżejszej wersji możesz pominąć masło w formie babki i użyć sprayu do gotowania lub papieru do pieczenia.

3. Czy koronę wątróbkową można zamrozić?
Tak, możesz ją zamrozić, ale zalecam pokrojenie jej na porcje, aby łatwiej było ją rozmrozić.

Korzyści odżywcze

Korona wątróbkowa jest bogata w białko, witaminy A, B12 oraz minerały, takie jak żelazo, które są niezbędne dla zdrowia krwi. Ponadto wątróbki zawierają cholinę, która jest ważna dla funkcji wątroby i rozwoju mózgu.

Nie zapomnij cieszyć się tym daniem w towarzystwie bliskich, dzieląc się swoją historią, podczas gdy delektujesz się jego smakiem. Smacznego!