जिगर का पैट

लीवर का ताज - एक स्वादिष्ट, सुगंधित नाश्ता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण संख्या: 6

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी तैयार करेंगे: लीवर का ताज। यह स्वादिष्ट नाश्ता बनावट और सुगंध का एक सही मिश्रण लाता है, और दही की चटनी के साथ इसका संयोजन इसे एक अविस्मरणीय ऐपेटाइज़र में बदल देता है। न केवल यह एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिससे आपको हर काटने में स्वाद का विस्फोट मिलता है।

थोड़ी सी इतिहास

लीवर का ताज एक पारंपरिक रेसिपी है, जो इसकी विविधता के लिए विभिन्न संस्कृतियों में सराही जाती है। चिकन लीवर हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प रहा है क्योंकि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम और पोषण मूल्य उच्च होता है। समय के साथ, इस रेसिपी ने विकसित किया है, उपलब्ध सामग्रियों और प्रत्येक परिवार की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है। इसलिए, आज मैं आपको अपना पसंदीदा संस्करण प्रस्तुत करूंगा!

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 4 ताजे अंडे
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (एक चिकनी बनावट के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब (एक कुरकुरी परत के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन के दाने (या 1-2 ताजा लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई)
- स्वादानुसार नमक
- 1 गुच्छा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, ताजगी के लिए)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

- चिकन लीवर: ताजे लीवर का चयन करें, एक समान रंग और बिना धब्बे वाले। यदि आप जमे हुए लीवर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- अंडे: ताजे अंडे का उपयोग करें, preferably देशी अंडे, ताकि आपको एक मजबूत स्वाद मिल सके।
- कॉर्नस्टार्च: यह मिश्रण को बांधने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
- ब्रेडक्रंब: आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत ब्रेडक्रंब का विकल्प चुन सकते हैं या ब्रेडक्रंब में जड़ी-बूटियों को जोड़कर एक अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण - लीवर का ताज कैसे तैयार करें

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन लीवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी दृश्यमान झिल्ली या वसा को हटा दें ताकि एक चिकनी स्वाद प्राप्त हो सके।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े बाउल में 4 अंडे तोड़ें और एक व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, साथ ही लहसुन के दाने डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सामग्री को मिलाएं: साफ किए गए चिकन लीवर को अंडे के बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लीवर को फेंटे हुए अंडों से पूरी तरह ढक दिया जाना चाहिए।

4. कॉर्नस्टार्च मिलाएं: अंडे और लीवर के मिश्रण पर 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च छिड़कें। धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से मिल न जाए।

5. टिन तैयार करें: एक गुग्लफ टिन लें और इसे मक्खन से चिकना करें। फिर इसे ब्रेडक्रंब से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह दीवारों पर समान रूप से वितरित हो।

6. मिश्रण डालें: सावधानी से लीवर के मिश्रण को तैयार टिन में डालें, एक स्पैटुला से सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक अंडे पूरी तरह से सेट न हो जाएं और लीवर पक न जाए।

8. जांचें: आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को बीच में डाल सकते हैं। यदि यह साफ निकलता है, तो ताज पूरी तरह से बेक हो गया है!

9. परोसना: ताज को टिन से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, एक साधारण दही की चटनी (दही को थोड़े से कुचले हुए लहसुन, नमक और डिल के साथ मिलाकर) के साथ, या इसे ठंडा होने दें और ठंडा परोसें।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- सब्जियाँ जोड़ें: आप प्याज या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ मिलाकर स्वाद और रंग बढ़ा सकते हैं।
- सॉस: दही की चटनी के अलावा, एक मेयोनेज़ सॉस या मसालेदार सॉस लीवर के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।
- साइड डिश: लीवर का ताज ताजे हरी सलाद या आलू की प्यूरी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की या बत्तख के लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की या बत्तख के लीवर का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं ताज को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप गुग्लफ टिन में मक्खन छोड़ सकते हैं और कुकिंग स्प्रे या बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या लीवर का ताज फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको पहले इसे हिस्सों में काटने की सलाह दूंगा, ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

पोषण संबंधी लाभ

लीवर का ताज प्रोटीन, विटामिन ए, बी12 और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, लीवर में कोलीन होता है, जो यकृत कार्य और मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

इस व्यंजन का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें, अपनी कहानी साझा करें और इसके स्वादिष्टता का आनंद लें। शुभ भोजन!