Naleśniki z piersią kurczaka i grzybami

Naleśniki z piersią kurczaka i grzybami - pyszny przepis, który łączy delikatność naleśników z aromatycznym nadzieniem z kurczaka i grzybów. Ten przepis jest idealny na szybki posiłek, ale także na zaimponowanie gościom eleganckim i smacznym daniem. Odkryjmy razem, jak można przekształcić proste składniki w prawdziwe kulinarne przysmaki!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na naleśniki:
- 3 jajka
- 700 ml mleka (z czego 500 ml do ciasta i 200 ml do regulacji)
- 500 g mąki
- 50 ml wody mineralnej
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- oliwa z oliwek do smażenia

Na nadzienie:
- 1 mały por
- 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
- 300 g świeżych grzybów (wybierz ulubione, np. pieczarki lub borowiki)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka mąki
- 250 ml mleka
- sól, pieprz i przyprawa warzywna do smaku
- starty ser do zapiekania

Krótka historia przepisu

Naleśniki to tradycyjne danie spotykane w wielu kulturach, od słodkich deserów po słone nadzienia. W połączeniu z piersią kurczaka i grzybami, ten przepis oferuje unikalne podejście do naleśników, przekształcając je w sycące i smaczne danie główne. Pomysł nadziewania naleśników mięsem i warzywami to doskonały sposób na wykorzystanie resztek składników i stworzenie pocieszającego dania.

Krok po kroku - Przygotowanie naleśników z piersią kurczaka i grzybami

Krok 1: Przygotowanie ciasta na naleśniki

1. W robocie kuchennym dodaj 3 jajka i 500 ml z 700 ml mleka. Miksuj, aby połączyć składniki.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj trochę pozostałego mleka (200 ml) lub wody mineralnej.
3. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto do lodówki na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste naleśniki.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. W międzyczasie umyj pierś z kurczaka i pokrój ją w drobną kostkę. Gotuj ją w garnku z wodą, solą i przyprawą warzywną, aż będzie całkowicie ugotowana (około 15-20 minut).
2. Po ugotowaniu kurczaka, dobrze go odsącz i drobno posiekaj.
3. Oczyść por i pokrój go w cienkie plasterki. Oczyść również grzyby i drobno posiekaj.
4. Na patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podsmażaj por i grzyby na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż grzyby zmiękną.
5. Dodaj posiekane mięso kurczaka na patelnię i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą warzywną do smaku.
6. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżkę mąki z 250 ml mleka i wlej mieszankę na patelnię. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz gładki sos, następnie dodaj śmietanę i zmiażdżony czosnek. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając.

Krok 3: Przygotowanie naleśników

1. Na patelni nieprzywierającej rozgrzej trochę oliwy z oliwek i wlej chochlę ciasta na naleśniki. Przechyl patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Smaż, aż naleśnik stanie się złoty z jednej strony, a następnie odwróć, aby usmażyć z drugiej strony. Powtarzaj, aż do wyczerpania ciasta (powinieneś uzyskać około 10 naleśników).
2. Ułóż każdy naleśnik na talerzu, napełnij go nadzieniem z kurczaka i grzybów, a następnie ostrożnie zroluj.

Krok 4: Zapiekanie naleśników

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj naczynie (najlepiej ceramiczne lub nieprzywierające) masłem.
2. Ułóż nadziewane naleśniki w naczyniu, posyp startym serem według uznania i włóż do piekarnika na około 50 minut, aż ser stanie się złoty i chrupiący.

Podanie i wariacje

Naleśniki z piersią kurczaka i grzybami mogą być podawane na ciepło lub na zimno, będą równie pyszne w obu wersjach. Możesz dodać świeżą sałatę jako chrupiący i zdrowy dodatek lub lekko pikantny sos pomidorowy dla dodatkowych aromatów. Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać różne warzywa do nadzienia, takie jak papryka lub cukinia, lub nawet przyprawy, takie jak bazylia czy koper.

Przydatne wskazówki

- Wybieraj świeże grzyby, ponieważ dają intensywniejszy smak i lepszą teksturę.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, możesz dodać więcej śmietany lub nawet topionego sera do nadzienia.
- Możesz dostosować przepis, aby był wegetariański, zastępując kurczaka tofu lub mieszanką warzyw.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś z kurczaka mięsem z indyka, wieprzowiny lub nawet rybą.

2. Jak mogę zrobić naleśniki mniej kalorycznymi?
Możesz zmniejszyć ilość używanego oleju do smażenia i wybrać odtłuszczone mleko do ciasta na naleśniki.

3. Czy można zamrozić naleśniki?
Tak, nadziewane naleśniki można zamrozić. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Podsumowanie

Naleśniki z piersią kurczaka i grzybami to wspaniały wybór na szybki i smaczny obiad. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest pożywne, mając idealną równowagę między białkiem a węglowodanami. Eksperymentuj ze składnikami i dostosuj przepis do swojego gustu. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy po prostu na zwykły wieczór, te naleśniki przyniosą uśmiech na twarze Twoich bliskich. Smacznego!