Блины с куриным филе и грибами

Блины с куриным филе и грибами - это вкусный рецепт, который сочетает в себе нежность блинов и аппетитную начинку из курицы и грибов. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, а также для того, чтобы впечатлить гостей элегантным и вкусным блюдом. Давайте вместе узнаем, как можно превратить простые ингредиенты в настоящие кулинарные изыски!

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для блинов:
- 3 яйца
- 700 мл молока (из которых 500 мл для теста и 200 мл для регулировки)
- 500 г муки
- 50 мл минеральной воды
- щепотка пищевой соды
- щепотка соли
- Оливковое масло для жарки

Для начинки:
- 1 небольшой порей
- 1 куриное филе без костей и кожи
- 300 г свежих грибов (выберите грибы по своему вкусу, такие как шампиньоны или белые грибы)
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 250 мл молока
- Соль, перец и овощные специи по вкусу
- Тертый сыр для запекания

Краткая история рецепта

Блины - это традиционное блюдо, встречающееся во многих культурах, варьирующееся от сладких десертов до соленых начинок. В сочетании с куриным филе и грибами этот рецепт предлагает уникальный подход к блинам, превращая их в сытное и вкусное основное блюдо. Идея начинки блинов мясом и овощами - отличный способ использовать оставшиеся ингредиенты и создать комфортное блюдо.

Поэтапно - Приготовление блинов с куриным филе и грибами

Шаг 1: Приготовление теста для блинов

1. В кухонном комбайне добавьте 3 яйца и 500 мл из 700 мл молока. Взбейте, чтобы ингредиенты объединились.
2. Постепенно добавляйте муку, пищевую соду и соль. Продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто без комков. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного оставшегося молока (200 мл) или минеральной воды.
3. Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут. Этот шаг важен для получения более пышных блинов.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Тем временем промойте куриное филе и нарежьте его мелкими кубиками. Отварите в кастрюле с водой, солью и овощными специями до полной готовности (около 15-20 минут).
2. После того как куриное филе сварится, тщательно откиньте его и нарежьте как можно мельче.
3. Очистите порей и нарежьте его тонкими кольцами. Также очистите грибы и мелко нарежьте.
4. В сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте порей и грибы на среднем огне в течение 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
5. Добавьте нарезанное куриное мясо в сковороду и тщательно перемешайте. Приправьте солью, перцем и овощными специями по вкусу.
6. В отдельной миске смешайте 1 столовую ложку муки с 250 мл молока и влейте смесь в сковороду. Постоянно помешивайте, пока не получите однородный соус, затем добавьте сметану и измельченный чеснок. Дайте покипеть на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 3: Приготовление блинов

1. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного оливкового масла и влейте половник теста для блинов. Наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Жарьте, пока блин не станет золотистым с одной стороны, затем переверните, чтобы поджарить и с другой стороны. Повторяйте, пока тесто не закончится (вы должны получить около 10 блинов).
2. Положите каждый блин на тарелку, наполните начинкой из курицы и грибов, затем аккуратно сверните.

Шаг 4: Запекание блинов

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания (желательно керамическую или антипригарную) маслом.
2. Выложите фаршированные блины в форму, посыпьте тертым сыром по вкусу и поставьте в духовку на 50 минут, или пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Подача и вариации

Блины с куриным филе и грибами можно подавать горячими или холодными, они одинаково вкусны в обоих вариантах. Вы можете добавить свежий салат в качестве хрустящего и полезного гарнира или даже слегка острый томатный соус для дополнительного аромата. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить разные овощи в начинку, такие как перцы или кабачки, или даже специи, такие как базилик или укроп.

Полезные советы

- Выбирайте свежие грибы, так как они придают более интенсивный вкус и лучшую текстуру.
- Если вы хотите более кремовый соус, вы можете добавить больше сметаны или даже плавленого сыра в начинку.
- Вы можете адаптировать рецепт, чтобы он был вегетарианским, заменив курицу тофу или смесью овощей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить куриное филе индейкой, свининой или даже рыбой.

2. Как я могу сделать блины менее калорийными?
Вы можете уменьшить количество масла, используемого для жарки, и выбрать обезжиренное молоко для теста блинов.

3. Можно ли замораживать блины?
Да, фаршированные блины можно замораживать. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы избежать образования ледяных кристаллов.

Заключение

Блины с куриным филе и грибами - отличный выбор для быстрого и вкусного ужина. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, обладая идеальным балансом между белками и углеводами. Экспериментируйте с ингредиентами и настраивайте рецепт по своему вкусу. Независимо от того, подаете ли вы их на особый случай или просто на обычный вечер, эти блины принесут улыбки на лица ваших близких. Приятного аппетита!