चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ पेनकेक्स

चिकन और मशरूम के पैनकेक - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो पैनकेक की नाजुकता को चिकन और मशरूम की स्वादिष्ट भराई के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा एक त्वरित भोजन के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन मेहमानों को एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट पकवान से प्रभावित करने के लिए भी। आइए हम एक साथ खोजते हैं कि कैसे साधारण सामग्री को वास्तविक पाक आनंद में बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 3 अंडे
- 700 मिली दूध (जिसमें से 500 मिली मिश्रण के लिए और 200 मिली समायोजन के लिए)
- 500 ग्राम आटा
- 50 मिली मिनरल वॉटर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- तलने के लिए जैतून का तेल

भराई के लिए:
- 1 छोटी हरी प्याज
- 1 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 300 ग्राम ताजे मशरूम (आपकी पसंद की प्रजातियों का चयन करें, जैसे कि चैंपिनियन या बोर्सेल)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सब्जी मसाला
- ग्रैटिन के लिए कद्दूकस किया हुआ चीज़

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

पैनकेक एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, मीठे डेसर्ट से लेकर नमकीन भराई तक। चिकन और मशरूम के संयोजन के साथ, यह नुस्खा पैनकेक के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण प्रदान करता है, जिससे उन्हें एक भरपूर और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन में बदल दिया जाता है। पैनकेक को मांस और सब्जियों से भरने का विचार शेष सामग्री का उपयोग करने और एक आरामदायक व्यंजन बनाने का एक शानदार तरीका है।

चरण-दर-चरण - चिकन और मशरूम के पैनकेक बनाना

चरण 1: पैनकेक का मिश्रण तैयार करना

1. एक फूड प्रोसेसर में, 3 अंडे और 700 मिली दूध में से 500 मिली डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्स करें।
2. धीरे-धीरे आटा, बेकिंग सोडा और नमक डालें। एक चिकनी और बिना गांठों के मिश्रण प्राप्त करने तक मिक्स करते रहें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो बचे हुए दूध (200 मिली) या मिनरल वॉटर में से थोड़ा सा डालें।
3. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम अधिक फूले हुए पैनकेक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पानी, नमक और सब्जी मसाले के साथ एक बर्तन में उबालें जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए (लगभग 15-20 मिनट)।
2. चिकन पक जाने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और जितना हो सके बारीक काट लें।
3. हरी प्याज को साफ करें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। इसी तरह, मशरूम को भी साफ करें और बारीक काट लें।
4. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर हरी प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।
5. कटी हुई चिकन मांस को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और सब्जी मसाला डालें।
6. एक अलग कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच आटे को 250 मिली दूध के साथ मिलाएं और मिश्रण को पैन में डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए, फिर खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन डालें। लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 3: पैनकेक बनाना

1. एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और पैनकेक के मिश्रण का एक लड्डू डालें। पैन को झुकाएं ताकि मिश्रण समान रूप से फैल जाए। एक तरफ सुनहरा होने तक भूनें, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी भूनें। जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए, तब तक दोहराएं (आपको लगभग 10 पैनकेक मिलेंगे)।
2. प्रत्येक पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, चिकन और मशरूम के मिश्रण से भरें, फिर सावधानी से रोल करें।

चरण 4: पैनकेक को बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (आदर्श रूप से एक सिरेमिक या नॉन-स्टिक डिश) को मक्खन से ग्रीस करें।
2. भरे हुए पैनकेक को डिश में रखें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और लगभग 50 मिनट तक ओवन में रखें, या जब तक चीज़ सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

चिकन और मशरूम के पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, दोनों ही रूपों में यह उतना ही स्वादिष्ट होता है। आप कुरकुरी और स्वस्थता के लिए ताजा सलाद का एक पक्ष जोड़ सकते हैं, या थोड़ा मसालेदार टमाटर सॉस के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो भराई में विभिन्न सब्जियों को जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि मिर्च या ज़ुकीनी, या यहां तक कि तुलसी या डिल जैसी जड़ी-बूटियों को भी।

उपयोगी सुझाव

- ताजे मशरूम का चयन करें, क्योंकि वे अधिक गहन स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करते हैं।
- यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप भराई में अधिक खट्टा क्रीम या पिघला हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।
- आप नुस्खा को शाकाहारी बनाने के लिए चिकन को टोफू या सब्जियों के संयोजन से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की, पोर्क या यहां तक कि मछली से बदल सकते हैं।

2. मैं पैनकेक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और पैनकेक मिश्रण में कम वसा वाला दूध चुन सकते हैं।

3. क्या पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, भरे हुए पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

निष्कर्ष

चिकन और मशरूम के पैनकेक एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक आदर्श संतुलन है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए परोसें या केवल एक सामान्य रात के लिए, ये पैनकेक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। बोन एपेटिट!