Guacamole z pomidorem i cebulą

Guacamole z pomidorem i cebulą skrapia się sokiem z cytryny od razu po wyjęciu miąższu z awokado, a potem rozgniata widelcem, tak by pozostało lekko grudkowate. Pomidor, cebula i natka pietruszki nadają paście z awokado świeżą, kawałkowatą teksturę. Ja przestaję rozgniatać, gdy wciąż widać kawałki awokado. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łącznie: 15 minut. Porcje: 4. Około 140 kcal i 2 g białka na porcję.

Składniki

2 średnie awokado (300 g miąższu)
15 ml soku z cytryny (½ średniej cytryny)
1 średni pomidor (120 g)
1 średnia cebula (150 g)
5 g natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1/8 łyżeczki mielonego chili

Przygotowanie

1. Wyjmij miąższ z 2 awokado do miski i od razu skrop 15 ml soku z cytryny. Rozgnieć widelcem, aż powstanie pasta z kawałkami. 2. Drobno posiekaj pomidora, cebulę i natkę pietruszki. Małe kawałki łatwo wymieszają się z pastą z awokado. 3. Dodaj pomidora, cebulę i natkę pietruszki. Wsyp 1 łyżeczkę soli i 1/8 łyżeczki chili, a następnie dokładnie wymieszaj. 4. Podawaj pastę na grzance lub z nachosami.

Uwagi

Przechowuj pastę w zamkniętym pojemniku w lodówce, z folią spożywczą dociśniętą do powierzchni, maksymalnie 3 dni; może nieco ściemnieć. Podawaj ją na grzance lub z nachosami. Wybierz awokado, które lekko ugina się pod naciskiem, żeby dało się je rozgnieść widelcem. Jeśli pomidor jest bardzo soczysty, usuń pestki przed posiekaniem, bo pasta zrobi się rzadsza. Sok z cytryny możesz zastąpić taką samą ilością soku z limonki.