टमाटर और प्याज़ वाला ग्वाकामोले

टमाटर और प्याज़ वाला ग्वाकामोले बनाते समय एवोकाडो का गूदा निकालते ही उस पर नींबू का रस डालें। इसे कांटे से मैश करें, ताकि इसमें हल्के टुकड़े बने रहें। टमाटर, प्याज़ और पार्सले से एवोकाडो के इस मिश्रण में ताज़गी और छोटे-छोटे टुकड़ों वाली बनावट आती है। मैं इतना ही मैश करता हूँ कि एवोकाडो के कुछ टुकड़े दिखते रहें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 140 kcal और 2 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम एवोकाडो (300 g गूदा)
15 ml नींबू का रस (½ मध्यम नींबू)
1 मध्यम टमाटर (120 g)
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
5 g पार्सले
1 छोटी चम्मच नमक
1/8 छोटी चम्मच पिसी हुई मिर्च

तैयारी

1. 2 एवोकाडो का गूदा एक बर्तन में निकालें और उस पर तुरंत 15 ml नींबू का रस डालें। कांटे से मैश करें, जब तक टुकड़ों वाला मिश्रण न बन जाए। 2. टमाटर, प्याज़ और पार्सले को बारीक काटें। छोटे टुकड़े एवोकाडो के मिश्रण में आसानी से मिल जाते हैं। 3. टमाटर, प्याज़ और पार्सले डालें। 1 छोटी चम्मच नमक और 1/8 छोटी चम्मच पिसी हुई मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 4. मिश्रण को टोस्ट पर लगाकर या नाचोज़ के साथ परोसें।

नोट

मिश्रण को बंद डिब्बे में, प्लास्टिक रैप को सतह से सटाकर, फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखें। इसका रंग थोड़ा गहरा पड़ सकता है। इसे टोस्ट पर लगाकर या नाचोज़ के साथ परोसें। ऐसा एवोकाडो चुनें जो दबाने पर थोड़ा नरम लगे, ताकि उसे कांटे से मैश कर सकें। अगर टमाटर में बहुत रस हो, तो काटने से पहले उसके बीज निकाल दें, वरना मिश्रण पतला हो जाएगा। नींबू के रस की जगह उतनी ही मात्रा में लाइम का रस डाल सकते हैं।