Ciastka z dzikim czosnkiem

Pogacze z czosnkiem niedźwiedzim: Aromatyczna i puszysta delicja

Pogacze z czosnkiem niedźwiedzim to przysmak, który łączy niezapomniany smak tej aromatycznej rośliny z puszystą i miękką teksturą. Ten przepis jest idealny, aby dodać odrobinę świeżości do każdego posiłku, niezależnie od tego, czy podasz je jako przystawkę, przekąskę, czy nawet jako część pysznego brunchu. Wspólnie wyruszmy w przygotowanie tych wspaniałych pogaczek, które na pewno podbiją serca wszystkich!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: Około 15-20 pogaczek

Składniki

- 200 ml mleka (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby szybciej aktywować drożdże)
- 5 żółtek (dla bogatej tekstury i intensywnego smaku)
- 4 łyżeczki soli (sól pomaga w rozwijaniu aromatów)
- 1 łyżeczka cukru (pomaga w aktywacji drożdży)
- 300 g rozmrożonego czosnku niedźwiedziego (lub świeżego, jeśli masz pod ręką)
- 200 g roztopionej smalcu (dla autentycznego smaku i miękkiej tekstury)
- 1200 g mąki (użyj mąki dobrej jakości dla najlepszych rezultatów)
- 15 g suchych drożdży (lub 45 g świeżych drożdży)

Na wierzch:
- 100 g startego sera (dla dodatkowego smaku)
- 1 ubite jajko (aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę)

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Użycie maszyny do pieczenia: Jeśli masz maszynę do pieczenia, wszystko staje się proste. Dodaj składniki do pojemnika maszyny w następującej kolejności: mleko, żółtka, sól, cukier, czosnek niedźwiedzi, roztopiony smalec, mąka, a na końcu drożdże. To ważny krok, aby drożdże mogły się prawidłowo aktywować.

2. Ustawienie maszyny: Wybierz program do wyrabiania i wyrastania, który trwa około 90 minut. Zobaczysz, jak ciasto staje się elastyczne i puszyste.

Krok 2: Formowanie pogaczek

1. Przekładanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, posyp trochę mąki na stół roboczy i przełóż ciasto. Lekko je wyrabiaj przez kilka minut, aby je napowietrzyć.

2. Rozwałkowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 cm. Upewnij się, że stół jest dobrze posypany mąką, aby uniknąć przyklejania.

3. Wykrawanie pogaczek: Użyj szklanki lub wykrawacza, aby formować krążki z ciasta. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając przestrzeń między nimi, aby mogły rosnąć.

Krok 3: Pieczenie

1. Przygotowanie do pieczenia: Posmaruj każdą pogaczkę ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Posyp startym serem, który wspaniale się roztopi podczas pieczenia.

2. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (umiarkowany ogień) i włóż blachę. Piecz pogaczki przez 35-40 minut lub aż staną się złote i puszyste. Poczujesz niezapomniany aromat czosnku niedźwiedziego wypełniający twój dom!

Krok 4: Serwowanie

Gdy pogaczki są gotowe, pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Można je podawać na ciepło lub na zimno, a ich smak będzie równie pyszny. Możesz je podać z świeżą sałatą lub z kremową zupą na pełny obiad.

Przydatne wskazówki

- Czosnek niedźwiedzi: Jeśli nie masz świeżego lub rozmrożonego czosnku niedźwiedziego, możesz użyć czosnku, aby uzyskać intensywniejszy smak. Aromat będzie jednak inny.
- Smalec: Możesz zastąpić smalec masłem lub oliwą z oliwek dla lżejszej wersji.
- Wariacje: Możesz dodać ser feta lub oliwki do ciasta, aby nadać mu inny akcent.
- Mrożenie: Te pogaczki można łatwo zamrozić, więc możesz przygotować podwójną porcję i przechować na chwilę, gdy potrzebujesz szybkiej przekąski.

Korzyści odżywcze

Czosnek niedźwiedzi to roślina znana ze swoich korzystnych właściwości. Jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy (szczególnie witaminę C) i minerały. Ponadto ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy i wspomaga trawienie.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, możesz użyć 45 g świeżych drożdży. Upewnij się, że dobrze je pokruszysz przed dodaniem do ciasta.

2. Jak mogę wiedzieć, że pogaczki są upieczone?
Sprawdź, czy mają złoty kolor i wydają pusty dźwięk, gdy są lekko uderzone od spodu.

3. Czy mogę dodać inne zioła do ciasta?
Absolutnie! Możesz eksperymentować z ziołami takimi jak koper czy bazylia, aby dodać dodatkowego aromatu.

Te pogaczki z czosnkiem niedźwiedzim to więcej niż tylko przekąska; to eksplozja smaków i tekstur, które zachwycą twoje zmysły. Przygotuj się, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom tym pysznym przepisem! Smacznego!