Pastéis de alho selvagem

Pãezinhos de Alho Selvagem: Uma Delícia Aromática e Fofa

Os pãezinhos de alho selvagem são uma iguaria que combina o sabor inconfundível da planta aromática com uma textura fofa e macia. Esta receita é perfeita para trazer um toque de frescor a qualquer refeição, seja servindo-os como aperitivo, lanche ou até mesmo como parte de um brunch saboroso. Vamos nos aventurar juntos na preparação desses maravilhosos pãezinhos, que certamente conquistarão os corações de todos!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: Aproximadamente 15-20 pãezinhos

Ingredientes

- 200 ml de leite (idealmente em temperatura ambiente para ativar o fermento mais rapidamente)
- 5 gemas de ovo (para uma textura rica e um sabor intenso)
- 4 colheres de chá de sal (o sal ajuda a desenvolver os sabores)
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 300 g de alho selvagem descongelado (ou fresco, se tiver à mão)
- 200 g de banha derretida (para um sabor autêntico e uma textura macia)
- 1200 g de farinha (use uma farinha de boa qualidade para os melhores resultados)
- 15 g de fermento seco (ou 45 g de fermento fresco)

Para o topo:
- 100 g de queijo ralado (para um toque extra de sabor)
- 1 ovo batido (para obter uma crosta dourada e brilhante)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Usando a máquina de pão: Se você tiver uma máquina de pão, tudo se torna simples. Adicione os ingredientes na cuba da máquina na seguinte ordem: leite, gemas, sal, açúcar, alho selvagem, banha derretida, farinha e, por último, o fermento. Este é um passo importante para permitir que o fermento ative corretamente.

2. Configurando a máquina: Selecione o programa de amassar e fermentação, que leva cerca de 90 minutos. Você verá como a massa se torna elástica e fofa.

Passo 2: Formando os Pãezinhos

1. Virando a massa: Após a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e vire a massa. Sove levemente por alguns minutos para arejar.

2. Abrindo a massa: Abra a massa em uma folha de aproximadamente 5 cm de espessura. Certifique-se de que a superfície esteja bem enfarinhada para evitar que grude.

3. Cortando os pãezinhos: Use um copo ou cortador para formar círculos de massa. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam crescer.

Passo 3: Assando

1. Preparando para assar: Pincele cada pãezinho com o ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe o queijo ralado por cima, que derreterá maravilhosamente durante o cozimento.

2. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (fogo moderado) e coloque a assadeira. Asse os pãezinhos por 35-40 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. Você sentirá o aroma inconfundível do alho selvagem enchendo sua casa!

Passo 4: Servindo

Uma vez que os pãezinhos estejam prontos, deixe-os esfriar um pouco antes de saboreá-los. Eles podem ser servidos quentes ou frios, e seu sabor será igualmente delicioso. Você pode acompanhá-los com uma salada verde fresca ou uma sopa cremosa para um almoço completo.

Dicas Úteis

- Alho selvagem: Se você não tiver alho selvagem fresco ou descongelado, pode usar alho comum para um sabor mais intenso. No entanto, o aroma será diferente.
- Banha: Você pode substituir a banha por manteiga ou azeite de oliva para uma versão mais leve.
- Variações: Você pode adicionar queijo feta ou azeitonas à massa para dar um toque diferente.
- Congelamento: Esses pãezinhos podem ser facilmente congelados, então você pode preparar uma porção dupla e guardá-los para momentos em que precisar de um lanche rápido.

Benefícios Nutricionais

O alho selvagem é uma planta conhecida por suas propriedades benéficas. É rico em antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais. Além disso, tem um efeito positivo sobre o sistema imunológico e ajuda a estimular a digestão.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar 45 g de fermento fresco. Certifique-se de esfarelá-lo bem antes de adicioná-lo à massa.

2. Como posso saber se os pãezinhos estão assados?
Verifique se estão dourados e se soam ocos quando levemente batidos na parte de baixo.

3. Posso adicionar outras ervas à massa?
Absolutamente! Você pode experimentar com ervas como endro ou manjericão para adicionar sabor extra.

Esses pãezinhos de alho selvagem são mais do que um simples lanche; são uma explosão de sabores e texturas que encantarão seus sentidos. Portanto, prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta deliciosa receita! Bom apetite!