ワイルドガーリックペストリー

ラッサムパン：香り高く、ふわふわのデリカシー

ラッサムパンは、香草の独特な風味とふわふわで柔らかい食感を組み合わせた美味しいお菓子です。このレシピは、前菜やスナック、さらには美味しいブランチの一部として、どの食事にも新鮮さを加えるのに最適です。これらの素晴らしいラッサムパンを作る冒険に一緒に出かけましょう。きっとみんなの心をつかむことでしょう！

準備時間：20分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間
ポーション数：約15-20個

材料

- 牛乳200ml（理想的には室温にして酵母を早く活性化させるため）
- 卵黄5個（リッチな食感と強い味のため）
- 塩小さじ4（塩は風味の発展を助けます）
- 砂糖小さじ1（酵母を活性化させるのに役立ちます）
- 解凍したラッサム300g（または新鮮なものがあれば）
- 溶かしたラード200g（本格的な味と柔らかい食感のため）
- 小麦粉1200g（最良の結果を得るために良質の小麦粉を使用）
- ドライイースト15g（または新鮮なイースト45g）

上に：
- すりおろしたチーズ100g（風味をプラス）
- 溶き卵1個（黄金色で光沢のあるクラストを得るため）

手順

ステップ1：生地の準備

1. パン焼き機を使用する：パン焼き機があれば、すべてが簡単になります。以下の順序で材料を機械の容器に入れます：牛乳、卵黄、塩、砂糖、ラッサム、溶かしたラード、小麦粉、最後にイーストです。これは、酵母が正しく活性化されるための重要なステップです。

2. 機械を設定する：こねと発酵のプログラムを選択し、約90分かかります。生地が弾力があり、ふわふわになるのを確認できます。

ステップ2：パンの形成

1. 生地をひっくり返す：生地が膨らんだら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地をひっくり返します。数分間軽くこねて、空気を入れます。

2. 生地を伸ばす：生地を約5cmの厚さに伸ばします。くっつかないように、作業台には十分な小麦粉を振りかけてください。

3. パンを切り抜く：グラスやクッキー型を使って生地を丸く切り抜きます。焼き紙を敷いたトレイに並べ、間隔を空けて発酵させます。

ステップ3：焼く

1. 焼く準備：溶き卵でそれぞれのパンを塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。焼くときに素晴らしく溶けるすりおろしたチーズを振りかけます。

2. 焼く：オーブンを180度に予熱し（中火）、トレイを入れます。パンを35-40分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。ラッサムの独特の香りが家中に広がるのを感じるでしょう！

ステップ4：サーブ

パンが焼き上がったら、少し冷ましてから楽しんでください。温かくても冷たくても美味しく、味は同じです。新鮮なグリーンサラダやクリームスープと組み合わせて、完璧なランチを楽しむことができます。

便利なヒント

- ラッサム：新鮮なラッサムや解凍したラッサムがない場合は、より強い味のためにニンニクを使用できます。ただし、香りは異なります。
- ラード：ラードをバターやオリーブオイルに置き換えて、軽いバージョンを作ることができます。
- バリエーション：生地にフェタチーズやオリーブを加えて、異なる風味を与えることができます。
- 冷凍：これらのラッサムパンは簡単に冷凍できるので、ダブルバッチを作って、素早いスナックが必要なときに保存できます。

栄養上の利点

ラッサムは、その有益な特性で知られる植物です。抗酸化物質、ビタミン（特にビタミンC）、ミネラルが豊富です。また、免疫系に良い影響を与え、消化を刺激するのに役立ちます。

よくある質問

1. ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使用できますか？
はい、45gの新鮮なイーストを使用できます。生地に加える前によく砕いてください。

2. パンが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするか確認してください。

3. 生地に他のハーブを加えることはできますか？
もちろん！ディルやバジルなどのハーブを試して、追加の風味を加えることができます。

これらのラッサムパンは、単なるスナック以上のものです。それはあなたの感覚を喜ばせる風味と食感の爆発です。だから、この美味しいレシピで家族や友人を感動させる準備をしてください！おいしく召し上がれ！