जंगली लहसुन की पेस्ट्री

लेउर्डा पोगासेल: एक सुगंधित और फूला हुआ व्यंजन

लेउर्डा पोगासेल एक ऐसा व्यंजन है जो सुगंधित पौधे के अद्वितीय स्वाद को नरम और फूले हुए बनावट के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा किसी भी भोजन में ताजगी लाने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र, नाश्ते या यहां तक कि एक स्वादिष्ट ब्रंच के हिस्से के रूप में परोसें। आइए हम इन अद्भुत पोगासेल को तैयार करने के लिए एक साथ साहसिक कार्य पर निकलें, जो निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: लगभग 15-20 पोगासेल

सामग्री

- 200 मिली दूध (इष्टतम तापमान पर होना चाहिए ताकि खमीर जल्दी सक्रिय हो सके)
- 5 अंडे की जर्दी (समृद्ध बनावट और तीव्र स्वाद के लिए)
- 4 चम्मच नमक (नमक स्वाद को विकसित करने में मदद करता है)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 300 ग्राम लेउर्डा (डीफ्रॉस्टेड या ताजा, अगर आपके पास है)
- 200 ग्राम पिघला हुआ वसा (प्रामाणिक स्वाद और नरम बनावट के लिए)
- 1200 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करें)
- 15 ग्राम सूखी खमीर (या 45 ग्राम ताजा खमीर)

ऊपर के लिए:
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद में वृद्धि के लिए)
- 1 फेंटे हुए अंडे (स्वर्णिम और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी

1. ब्रेड मेकर का उपयोग करना: यदि आपके पास ब्रेड मेकर है, तो सब कुछ सरल हो जाता है। सामग्री को मशीन के कंटेनर में निम्नलिखित क्रम में डालें: दूध, जर्दी, नमक, चीनी, लेउर्डा, पिघला हुआ वसा, आटा और अंत में खमीर। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि खमीर सही तरीके से सक्रिय हो सके।

2. मशीन सेट करें: गूंधने और उठाने के कार्यक्रम का चयन करें, जो लगभग 90 मिनट तक चलता है। आप देखेंगे कि आटा लचीला और फूला हुआ हो जाता है।

चरण 2: पोगासेल का आकार देना

1. आटे को पलटना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को पलट दें। इसे थोड़ी देर तक हल्का गूंधें ताकि यह हवादार हो जाए।

2. आटे को बेलना: आटे को लगभग 5 सेमी मोटी परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि सतह पर चिपकने से बचने के लिए पर्याप्त आटा छिड़का गया है।

3. पोगासेल को काटना: एक गिलास या कटर का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काटें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़कर ताकि वे उठ सकें।

चरण 3: बेकिंग

1. बेकिंग के लिए तैयारी: प्रत्येक पोगासेल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर कद्दूकस किए हुए पनीर को छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान शानदार तरीके से पिघल जाएगा।

2. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। पोगासेल को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप महसूस करेंगे कि लेउर्डा की अद्वितीय सुगंध आपके घर को भर देती है!

चरण 4: परोसना

एक बार जब पोगासेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उनका आनंद लें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और उनका स्वाद समान रूप से स्वादिष्ट होगा। आप इन्हें ताजे हरे सलाद या क्रीम सूप के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक पूर्ण लंच का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव

- लेउर्डा: यदि आपके पास ताजा या डीफ्रॉस्टेड लेउर्डा नहीं है, तो आप तीव्र स्वाद के लिए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सुगंध अलग होगी।
- वसा: आप वसा को मक्खन या जैतून के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप आटे में फेटा पनीर या जैतून जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अलग स्वाद दिया जा सके।
- फ्रीजिंग: इन पोगासेल को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए आप डबल बैच बना सकते हैं और उन्हें उन क्षणों के लिए रख सकते हैं जब आपको त्वरित नाश्ते की आवश्यकता हो।

पोषण संबंधी लाभ

लेउर्डा एक ऐसा पौधा है जो अपनी लाभकारी विशेषताओं के लिए जाना जाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, यह इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 45 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से कुचल लें।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि पोगासेल पके हैं?
जांचें कि क्या वे सुनहरे रंग के हैं और जब हल्का धक्का दिया जाता है तो खोखले की आवाज करते हैं।

3. क्या मैं आटे में अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ये लेउर्डा पोगासेल केवल एक साधारण नाश्ता नहीं हैं; वे स्वाद और बनावट का एक विस्फोट हैं जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। तो, इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! भोजन का आनंद लें!