Zupa krem z cykorii (zupa krem z endywii)

Zupa krem z cykorii: Delikatesa Kremowa i Aromatyczna

Kto nie kocha ciepłej i pocieszającej zupy w chłodne dni? Zupa krem z cykorii, znana również jako zupa krem z endywii, to danie, które łączy charakterystyczny smak cykorii z delikatnymi aromatami warzyw, tworząc gładką i aksamitną zupę. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale również pełen składników odżywczych, idealny na lekką kolację lub elegancką przystawkę na specjalną okazję.

Czas całkowity przygotowania: 50 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 4 cykorie (endywia)
- 2 średnie cebule
- 1 duży por (biała część)
- 2 duże ziemniaki
- 100 g śmietany kremówki
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa (szczypta)
- 1-2 łyżki koncentratu warzywnego
- Świeży koper lub pietruszka, drobno posiekane
- Opcjonalnie: ser Gruyère lub Parmezan, grzanki, liście cykorii do dekoracji

Trochę historii
Cykorie, czyli endywia, to warzywa o lekko gorzkim smaku, ale pełne składników odżywczych, uprawiane od czasów starożytnych. Charakteryzują się chrupiącą teksturą i unikalnym aromatem, doskonale komponując się z innymi warzywami. Zupa krem z cykorii to wspaniały przykład wykorzystania ich, stawiając je w centrum uwagi i przekształcając w delikates gourmet.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od obrania ziemniaków, a następnie dokładnie je umyj i pokrój w kostkę. Cebulę i por należy drobno posiekać, a cykorię pokroić w odpowiednie krążki. Nie zapomnij usunąć gorzkiego rdzenia cykorii, aby zupa była przyjemniejsza w smaku. Czosnek drobno posiekaj lub możesz go zgnieść, w zależności od preferencji.

2. Smaż warzywa:
W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, por i cykorię, smażąc przez około 5-7 minut, aż staną się lekko przezroczyste i uwolnią swoje aromaty.

3. Dodaj ziemniaki i wodę:
Po podsmażeniu warzyw dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryła warzywa na około centymetr. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

4. Zblenduj zupę:
Gdy warzywa są ugotowane, zdejmij garnek z ognia i użyj blendera, aby zblendować zupę na gładką i kremową konsystencję. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć ręcznego miksera.

5. Wzbogacenie zupy:
Włóż uzyskane puree z powrotem do garnka. Dodaj śmietanę, koncentraty warzywne i szczyptę gałki muszkatołowej. Dobrze wymieszaj i doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, podgrzewając ją. Pamiętaj, aby podczas ponownego podgrzewania nie doprowadzić zupy do wrzenia, aby zachować gładką teksturę.

6. Dopraw i podawaj:
Gdy zupa jest gotowa, dodaj świeżo posiekany koper lub pietruszkę i dobrze wymieszaj. Możesz podać zupę w głębokich miseczkach, dekorując ją cienkimi krążkami liści cykorii, chrupiącymi grzankami i, dla dodatkowego smaku, startym serem Gruyère lub Parmezanem.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej pikantna, możesz dodać trochę posiekanego ostrego papryki lub płatków chili.
- Zastąp śmietanę roślinną wersją wegańską.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub octu balsamicznego w momencie podawania.

Pyszne połączenia:
Zupa krem z cykorii doskonale komponuje się z kromką chleba czosnkowego lub świeżym croissantem. Dodatkowo, kieliszek białego wina wytrawnego może wspaniale dopełnić to kulinarne doświadczenie.

Korzyści odżywcze:
Cykorie są bogate w witaminy A, C i K, wspomagając zdrowie oczu i układu odpornościowego. Zawierają również błonnik, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, będąc doskonałym źródłem energii.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić cykorię innym warzywem?
Tak, możesz użyć innych warzyw o podobnej teksturze, takich jak cukinia lub szpinak, ale smak będzie inny.
2. Jak mogę uczynić zupę bardziej sycącą?
Dodaj fasolę lub soczewicę do przepisu, aby przekształcić zupę w bardziej sycące danie.
3. Czy mogę przygotować zupę z wyprzedzeniem?
Oczywiście, zupę można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Kiedy ją ponownie podgrzewasz, upewnij się, że nie doprowadzasz jej do wrzenia.

Podsumowanie:
Zupa krem z cykorii to prosty przepis, ale pełen smaku i korzyści odżywczych. Z każdą łyżką będziesz cieszyć się delikatnymi i pocieszającymi aromatami posiłku przygotowanego z miłością. Wypróbuj ten przepis, a odkryjesz, że niektóre z najlepszych rzeczy w życiu są najprostsze!