Sałatka tuńczykowa z ziemniakami i fasolą

Sałatka z tuńczyka z ziemniakami i fasolą: pyszne i zdrowe danie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Sałatka z tuńczyka z ziemniakami i fasolą to idealny wybór na pożywny, szybki posiłek pełen smaków. Ten prosty przepis jest idealny na szybkie lunche lub lekkie kolacje, oferując równowagę białka, węglowodanów i warzyw. Zobaczmy, jak możemy przygotować tę rozkosz krok po kroku.

Składniki:

- 2 puszki tuńczyka w oleju lub wodzie (około 300 g)
- 300 g zielonej fasoli (fasolka szparagowa)
- 200 g białej fasoli (z puszki)
- 4 średnie ziemniaki
- 200 ml soku pomidorowego
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 4-5 świeżych liści szałwii
- Sok z 1 cytryny
- 3-4 liście sałaty zielonej do podania

Przygotowanie:

1. Gotowanie ziemniaków: Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków. Gotuj je w skórkach w garnku z wodą i łyżeczką soli przez 20-25 minut, aż będą miękkie, ale nie za bardzo. Sprawdź je nożem; jeśli wchodzi łatwo, są gotowe. Po ugotowaniu odstaw je na kilka minut do ostygnięcia, następnie obierz i pokrój w kostkę. Przykryj folią spożywczą, aby utrzymać je ciepłe.

2. Przygotowanie zielonej fasoli: W innym garnku dodaj wodę i sól, a następnie wrzuć zieloną fasolę do gotowania przez około 5-7 minut, aż stanie się chrupiąca. Po ugotowaniu odcedź fasolę i skrop ją sokiem z cytryny, aby zachować jej żywy kolor i dodać dodatkowego smaku.

3. Gotowanie białej fasoli: W przypadku białej fasoli zaleca się gotowanie jej w 3-4 wodach, aby usunąć gorzki smak. Gotuj ją w osolonej wodzie przez 15-20 minut, a następnie dobrze odcedź.

4. Łączenie składników: W dużej misce dodaj odsączonego tuńczyka, pokrojone ziemniaki, zieloną fasolę i białą fasolę. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść składników.

5. Przygotowanie sosu: W małej misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz i drobno posiekane liście szałwii. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolity sos.

6. Finalizacja sałatki: Wlej sos na mieszankę tuńczyka i warzyw. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki aromatycznym sosem.

7. Podanie: Ułóż liście sałaty na półmisku i nałóż na nie sałatkę z tuńczyka. Podawaj z sokiem pomidorowym, który dodaje przyjemnego kontrastu kwasowości i nuty świeżości.

Sugestie wariacji: Możesz również dodać inne warzywa, takie jak papryka czy oliwki dla dodatkowego smaku. Ponadto zastąpienie soku pomidorowego winegrettą z musztardy i octu balsamicznego może nadać inny i interesujący smak.

Ta sałatka z tuńczyka z ziemniakami i fasolą jest nie tylko szybka i łatwa do przygotowania, ale także niezwykle wszechstronna, mogąc być dostosowana do Twoich preferencji. Ciesz się nią z kromką tostowanego chleba lub jako część pikniku!