Salada de atum com batatas e feijão

Salada de atum com batatas e feijão: um prato delicioso e saudável

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Uma salada de atum com batatas e feijão é a escolha perfeita para uma refeição nutritiva, rápida e cheia de sabores. Esta receita simples é ideal para almoços rápidos ou jantares leves, oferecendo um equilíbrio de proteínas, carboidratos e vegetais. Vamos ver como podemos preparar esta delícia passo a passo.

Ingredientes:

- 2 latas de atum em óleo ou água (cerca de 300 g)
- 300 g de feijão verde (vagem)
- 200 g de feijão branco (enlatado)
- 4 batatas médias
- 200 ml de molho de tomate
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 4-5 folhas de sálvia fresca
- Suco de 1 limão
- 3-4 folhas de alface verde para servir

Preparação:

1. Cozinhar as batatas: Comece lavando bem as batatas. Cozinhe-as com casca em uma panela com água e uma colher de chá de sal por 20-25 minutos, até ficarem macias, mas não muito. Teste com uma faca; se entrar facilmente, estão prontas. Após o cozimento, deixe esfriar por alguns minutos, depois descasque e corte em cubos. Cubra com filme plástico para mantê-las quentes.

2. Preparar o feijão verde: Em outra panela, adicione água e sal, depois coloque o feijão verde para cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até ficar crocante. Após o cozimento, escorra o feijão e regue com suco de limão para manter sua cor vibrante e adicionar um toque extra de sabor.

3. Cozinhar o feijão branco: Para o feijão branco, recomenda-se cozinhá-lo em 3-4 águas para eliminar o gosto amargo. Cozinhe em água salgada por 15-20 minutos, depois escorra bem.

4. Combinar os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o atum escorrido, as batatas cortadas, o feijão verde e o feijão branco. Misture delicadamente para não esmagar os ingredientes.

5. Preparar o molho: Em uma tigela pequena, combine o azeite, o suco de limão, sal, pimenta e as folhas de sálvia picadas. Misture bem até obter um molho homogêneo.

6. Finalizar a salada: Despeje o molho sobre a mistura de atum e vegetais. Misture cuidadosamente para cobrir todos os ingredientes com o molho aromático.

7. Servir: Arrume as folhas de alface verde em um prato e coloque a salada de atum por cima. Sirva com molho de tomate ao lado, que adiciona um contraste agradável de acidez e uma nota de frescor.

Sugestões de variação: Você também pode adicionar outros vegetais, como pimentões ou azeitonas para um sabor extra. Além disso, substituir o molho de tomate por um vinagrete de mostarda e vinagre balsâmico pode oferecer um sabor diferente e interessante.

Esta salada de atum com batatas e feijão não é apenas rápida e fácil de preparar, mas também extremamente versátil, podendo ser adaptada de acordo com suas preferências. Aproveite-a com uma fatia de pão torrado ou como parte de um piquenique!