Salade de thon avec des pommes de terre et des haricots

Salade de thon avec pommes de terre et haricots : un plat délicieux et sain

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Une salade de thon avec pommes de terre et haricots est le choix parfait pour un repas nourrissant, rapide et plein de saveurs. Cette recette simple est idéale pour des déjeuners rapides ou des dîners légers, offrant un équilibre de protéines, de glucides et de légumes. Voyons comment préparer cette délicatesse étape par étape.

Ingrédients :

- 2 boîtes de thon dans l'huile ou l'eau (environ 300 g)
- 300 g de haricots verts (haricots à filets)
- 200 g de haricots blancs (en conserve)
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 ml de jus de tomate
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 4-5 feuilles de sauge fraîche
- Jus d'un citron
- 3-4 feuilles de laitue verte pour servir

Préparation :

1. Faire bouillir les pommes de terre : Commencez par bien laver les pommes de terre. Faites-les bouillir avec leur peau dans une casserole d'eau avec une cuillère à café de sel pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles. Testez-les avec un couteau ; si ça pénètre facilement, elles sont prêtes. Après la cuisson, laissez-les refroidir quelques minutes, puis épluchez-les et coupez-les en dés. Couvrez-les de film plastique pour les garder au chaud.

2. Préparer les haricots verts : Dans une autre casserole, ajoutez de l'eau et du sel, puis mettez les haricots verts à bouillir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants. Après la cuisson, égouttez les haricots et arrosez-les de jus de citron pour conserver leur couleur vibrante et ajouter un plus de saveur.

3. Faire bouillir les haricots blancs : Pour les haricots blancs, il est recommandé de les faire bouillir dans 3-4 eaux pour éliminer le goût amer. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes, puis égouttez-les bien.

4. Combiner les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le thon égoutté, les pommes de terre coupées, les haricots verts et les haricots blancs. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

5. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les feuilles de sauge finement hachées. Mélangez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

6. Finaliser la salade : Versez la vinaigrette sur le mélange de thon et de légumes. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette savoureuse.

7. Servir : Disposez les feuilles de laitue verte sur un plat et mettez la salade de thon par-dessus. Servez avec du jus de tomate à côté, qui ajoute un contraste agréable d'acidité et une note de fraîcheur.

Suggestions de variation : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des olives pour un plus de goût. De plus, remplacer le jus de tomate par une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre balsamique peut offrir une saveur différente et intéressante.

Cette salade de thon avec pommes de terre et haricots n'est pas seulement rapide et facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente, pouvant être adaptée à vos préférences. Savourez-la avec une tranche de pain grillé ou comme partie d'un pique-nique !