Gulasz z groszkiem i marchewką

Sote z groszku z marchewką - Zielona Delikatesa

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Witamy w naszej kuchni! Dziś przygotujemy sote z groszku z marchewką, prosty, ale wyrafinowany przepis, który doda świeżości i koloru na Twoim stole. Ten przepis jest idealny nie tylko na szybki lunch, ale także jako dodatek do soczystego mięsa lub pieczonej ryby. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, ten przepis z pewnością Cię zachwyci.

Krótka historia przepisu

Sote warzywne to technika kulinarna stosowana od wieków w różnych kulturach, aby zachować smaki i składniki odżywcze warzyw. Ta metoda gotowania jest szybka i efektywna, pozwalając warzywom błyszczeć na talerzu. Groszek i marchewki to popularne składniki, ale ich połączenie oferuje niezrównany, słodki i aromatyczny smak.

Składniki:

- 1 1/2 słoika groszku (około 400 g, odsączonego)
- 2 małe marchewki (lub 1 duża)
- 1 cebula dymka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka białego wina (lub wody, jeśli wolisz wersję bezalkoholową)
- Oliwa z oliwek (3-4 łyżki)
- Sól, pieprz, trochę bazylii i świeżego pietruszki (do smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od odsączenia groszku z słoika i dokładnego przepłukania go zimną wodą. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć nadmiar sodu i konserwantów. Następnie obierz marchewki i pokrój je w cienkie plastry. Cebulę dymkę i czosnek posiekaj drobno, aby ułatwić proces.

2. Siekanie warzyw: Użyj robota kuchennego, aby posiekać cebulę dymkę i czosnek razem z marchewkami. Ta technika zapewni równomierne gotowanie i przyjemną teksturę. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz pokroić je ręcznie, ale upewnij się, że są pokrojone na małe kawałki.

3. Podgrzewanie patelni: Na patelni wok dodaj 3-4 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze podgrzany, dodaj mieszankę posiekanych warzyw. Pozwól im smażyć się przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.

4. Dodawanie wody: Po tym, jak warzywa zaczynają mięknąć, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki. To pomoże w gotowaniu warzyw i stworzy aromatyczną bazę. Powtarzaj ten proces 2-3 razy, aż marchewki staną się delikatne.

5. Wino i przyprawy: Gdy warzywa są ugotowane, dodaj szklankę białego wina. Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz zastąpić wino wodą lub bulionem warzywnym. Dopraw solą, pieprzem, bazylią i świeżą pietruszką, dokładnie mieszając, aby połączyć smaki.

6. Śmietana: W małej misce wymieszaj mąkę z wodą, aż uzyskasz gładką pastę. Następnie dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Ta kombinacja zagęści sos i doda potrawie kremowej nuty. Dodaj tę mieszankę na patelnię i dobrze wymieszaj. Pozwól gotować się jeszcze przez 5-10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aby nie przywarło.

7. Finalizacja dania: Gdy sos zgęstnieje, a warzywa będą ugotowane, wyłącz ogień i posyp suszoną pietruszką, aby dodać świeżości.

Podanie:

Sote z groszku z marchewką jest pyszne podawane samodzielnie lub jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryby. Możesz dodać plasterek cytryny dla dodatkowej kwasowości, która idealnie zrównoważy słodycz groszku i marchewki. To sote doskonale komponuje się również z porcją ryżu basmati lub quinoa.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz dodać odrobinę ostrości, możesz dodać trochę posiekanej papryczki chili do mieszanki warzyw.
- Dla jeszcze zdrowszej wersji możesz użyć świeżego lub mrożonego groszku, który doskonale zachowuje składniki odżywcze.
- Zmieniaj przepis, dodając inne warzywa, takie jak papryka, cukinia lub grzyby, aby uzyskać kolorowe i bogate w witaminy sote.

Korzyści odżywcze:

Groszek jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin z grupy B, podczas gdy marchewki są bogate w beta-karoten, który przekształca się w witaminę A w organizmie, niezbędną dla zdrowia oczu. To danie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe, mając umiarkowaną zawartość kalorii, idealne dla tych, którzy chcą utrzymać zrównoważoną dietę.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mrożonego groszku? Absolutnie! Mrożony groszek to doskonała alternatywa i zachowuje składniki odżywcze.
- Jakie inne przyprawy mogę dodać? W zależności od preferencji możesz eksperymentować z kuminem, kolendrą lub nawet odrobiną sosu sojowego dla azjatyckiego smaku.
- Jak mogę przechować resztki? Możesz przenieść pozostałe sote do szczelnego pojemnika i przechować w lodówce przez 3 dni.

Mam nadzieję, że ten przepis na sote z groszku z marchewką przyniesie radość w Twojej kuchni. Nie zapomnij podzielić się swoimi wrażeniami i odkrywać różne wersje tego przepisu. Gotowanie to sztuka, więc nie wahaj się pozwolić swojej kreatywności zabłysnąć! Smacznego!