Ensopado de ervilhas com cenouras

Sote de Ervilhas com Cenouras - Uma Delícia Verde

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje vamos preparar um sote de ervilhas com cenouras, uma receita simples, mas refinada, que trará um toque de frescor e cor à sua mesa. Esta receita é perfeita não apenas para um almoço rápido, mas também como acompanhamento para um bife suculento ou peixe assado. Quer você seja iniciante ou um cozinheiro experiente, esta receita certamente irá conquistá-lo.

Uma breve história da receita

O sote de legumes é uma técnica culinária que tem sido utilizada ao longo do tempo em diversas culturas para preservar os sabores e nutrientes dos vegetais. Este método de cozimento é rápido e eficiente, permitindo que os vegetais brilhem no prato. As ervilhas e as cenouras são ingredientes comuns, mas sua combinação oferece um sabor inconfundível, doce e aromático.

Ingredientes:

- 1 1/2 frasco de ervilhas (aproximadamente 400 g, escorridas)
- 2 cenouras pequenas (ou 1 grande)
- 1 cebola verde
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de vinho branco (ou água se preferir uma versão sem álcool)
- Azeite de oliva (3-4 colheres de sopa)
- Sal, pimenta, um pouco de manjericão e salsa fresca (a gosto)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece escorrendo as ervilhas do frasco e enxaguando bem em água fria. Este passo é essencial para remover o excesso de sódio e conservantes. Em seguida, descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. A cebola verde e o alho serão picados, então você pode cortá-los em pedaços pequenos para facilitar o processo.

2. Picando os vegetais: Use um processador de alimentos para picar a cebola verde e o alho junto com as cenouras. Esta técnica garantirá um cozimento uniforme e uma textura agradável. Se você não tiver um processador de alimentos, pode cortá-los manualmente, mas certifique-se de que estão picados em pedaços pequenos.

3. Aquecendo a frigideira: Em uma frigideira wok, adicione 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver bem aquecido, adicione a mistura de vegetais picados. Deixe-os refogar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.

4. Adicionando água: Depois que os vegetais começarem a amolecer, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Isso ajudará a cozinhar os vegetais e criará uma base aromática. Repita esse processo de 2-3 vezes, até que as cenouras fiquem macias.

5. O vinho e os temperos: Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione a xícara de vinho branco. Se preferir uma versão sem álcool, você pode substituir o vinho por água ou caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta, manjericão e salsa fresca, mexendo bem para combinar os sabores.

6. O creme de leite: Em uma tigela pequena, misture a farinha com água até obter uma pasta homogênea. Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente. Esta combinação irá engrossar o molho e adicionar uma nota cremosa ao prato. Adicione essa mistura à frigideira e mexa bem. Deixe ferver por mais 5-10 minutos em fogo baixo, mexendo continuamente para não grudar.

7. Finalizando o prato: Quando o molho estiver engrossado e os vegetais estiverem cozidos, desligue o fogo e polvilhe a salsa seca por cima para adicionar um toque de frescor.

Serviço:

O sote de ervilhas com cenouras é delicioso servido sozinho ou acompanhado de carne grelhada ou peixe. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque de acidez, que equilibrará perfeitamente a doçura das ervilhas e cenouras. Além disso, este sote combina maravilhosamente com uma porção de arroz basmati ou quinoa.

Dicas úteis:

- Se você quiser adicionar um toque picante, pode incluir um pouco de pimenta picada na mistura de vegetais.
- Para uma versão ainda mais saudável, você pode usar ervilhas frescas ou congeladas, que preservam maravilhosamente os nutrientes.
- Varie a receita adicionando outros vegetais, como pimentão, abobrinha ou cogumelos, para obter um sote colorido e cheio de vitaminas.

Benefícios nutricionais:

As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas do complexo B, enquanto as cenouras são ricas em beta-caroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, essencial para a saúde dos olhos. Este prato é não apenas delicioso, mas também muito saudável, com um aporte calórico moderado, ideal para aqueles que desejam manter uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ervilhas congeladas? Absolutamente! As ervilhas congeladas são uma excelente alternativa e preservam os nutrientes.
- Que outras especiarias posso adicionar? Dependendo das preferências, você pode experimentar com cominho, coentro ou até mesmo um toque de molho de soja para um sabor asiático.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode transferir o sote restante para um recipiente hermético e armazená-lo na geladeira por até 3 dias.

Espero que esta receita de sote de ervilhas com cenouras traga alegria à sua cozinha. Não se esqueça de compartilhar suas impressões e explorar as variações desta receita. Cozinhar é uma arte, então não hesite em deixar sua criatividade brilhar! Bom apetite!