Udka kurczaka z sosem żurawinowym

Udka z kurczaka w sosie żurawinowym - oryginalny i pełen smaku przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Kto by pomyślał, że połączenie soczystych udek kurczaka z lekko kwaśną słodyczą żurawin może stworzyć tak pyszne danie? Ten przepis na udka z kurczaka w sosie żurawinowym inspirowany jest tradycjami świątecznymi, ale można go cieszyć się o każdej porze, przekształcając zwykły posiłek w wyjątkowe kulinarne doświadczenie. Żurawina, często używana w potrawach świątecznych, doskonale komponuje się z mięsem kurczaka, oferując kontrast tekstur i aromatów, który zachwyci podniebienia.

Zaczynajmy naszą kulinarną podróż!

Składniki

- 6 udek kurczaka (najlepiej górnych dla soczystości)
- 3 łyżki żurawiny w zalewie
- 1 pomarańcza (skórka i sok)
- 1/2 łyżeczki skrobi
- Tymianek (do smaku)
- Słodka papryka (dla dodatkowego aromatu)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 1 szklanka wody

Szczegóły dotyczące składników

- Udka kurczaka: Doskonałe źródło białka, udka kurczaka są soczyste i pełne smaku. Możesz wybrać udka górne lub dolne, w zależności od swoich preferencji.
- Żurawina: Te małe, ale pełne składników odżywczych owoce są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych i są doskonałym wyborem, aby dodać potrawom wyrazisty smak.
- Pomarańcza: Dodaje nie tylko aromatu, ale także odrobinę kwasowości, która zrównoważy słodycz żurawiny i wzbogaci sos.
- Skrobia: Pomoże zagęścić sos, nadając mu aksamitną konsystencję.

Krok po kroku

1. Przygotowanie udek kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia udek kurczaka pod zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem z obu stron i dokładnie natrzyj słodką papryką, aby dodać aromatu.

2. Przyprawianie: Posyp świeżym lub suszonym tymiankiem uda, dodając aromatyczny akcent, który doskonale uzupełni sos żurawinowy.

3. Przygotowanie blachy: Ułóż udka na blasze do pieczenia. Dodaj szklankę wody, aby mięso pozostało wilgotne podczas pieczenia. Przykryj blachę folią aluminiową, aby zatrzymać wilgoć i umożliwić równomierne gotowanie udek.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw blachę. Pozwól udkom piec się przez 30 minut.

5. Przygotowanie sosu żurawinowego: Podczas gdy udka się pieką, zajmij się sosem. W małym garnku dodaj żurawinę w zalewie i sok z połowy pomarańczy. Zetrzyj skórkę z tej samej połowy pomarańczy, aby wzmocnić aromat. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia.

6. Zagęszczanie sosu: W małej misce wymieszaj skrobię z sokiem z drugiej połowy pomarańczy. Gdy sos żurawinowy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i dobrze wymieszaj. Pozwól sosowi gotować się przez kilka minut, aż zgęstnieje i stanie się błyszczący.

7. Finalizacja dania: Po 30 minutach pieczenia wyjmij blachę z piekarnika. Sprawdź, czy udka są dobrze upieczone (mięso powinno być białe, a sok powinien być klarowny). Usuń folię aluminiową i pozwól udkom rumienić się jeszcze przez 5-10 minut, jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę.

8. Serwowanie: Ułóż udka kurczaka na półmisku i polej sosem żurawinowym. Podawaj danie z kremowym puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką, aby dopełnić posiłek.

Sugestie do serwowania

Ten przepis na udka z kurczaka w sosie żurawinowym doskonale współgra z różnorodnymi dodatkami. Kremowe puree ziemniaczane z masłem i śmietaną doda kontrastu, podczas gdy zielona sałatka z lekkim dressingiem zapewni świeżość. Jeśli chcesz eksperymentować, możesz spróbować dodać kilka prażonych orzechów do sałatki dla dodatkowego chrupania.

Możliwe wariacje

- Dla ostrzejszej wersji: Dodaj łyżeczkę mielonego chili do mieszanki udek kurczaka przed pieczeniem.
- Alternatywa z mięsem wieprzowym: Jeśli wolisz wieprzowinę, udka wieprzowe lub kotlety mogą być z powodzeniem użyte w tym przepisie. Czas pieczenia może się różnić, więc upewnij się, że sprawdzasz, czy mięso jest dobrze ugotowane.
- Sos żurawinowy z innymi owocami: Możesz eksperymentować z sosami z innych owoców, takich jak borówki czy maliny, dla innego smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy można użyć sosu żurawinowego ze sklepu?
Oczywiście! Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, sos żurawinowy ze sklepu może być szybką opcją, ale danie będzie miało bardziej autentyczny smak, jeśli użyjesz świeżej lub konserwowanej żurawiny.

2. Czy mogę smażyć udka kurczaka na patelni?
Tak, możesz je również usmażyć na patelni. Smaż je na średnim do wysokiego ogniu przez 6-8 minut z każdej strony, a następnie dodaj sos żurawinowy i pozwól im gotować się razem przez kilka minut.

3. Jakie są korzyści odżywcze tego przepisu?
Udka kurczaka są doskonałym źródłem białka, a żurawina dodaje antyoksydantów i witamin, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Ten przepis oferuje kombinację niezbędnych składników odżywczych, które mogą wspierać zdrowy styl życia.

Kalorie

Szacunkowo jedna porcja udek z kurczaka w sosie żurawinowym dostarcza około 350-400 kalorii, w zależności od ilości sosu i dodatków. To sprawia, że nasz przepis jest smacznym, ale także satysfakcjonującym wyborem na codzienne posiłki.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu na udka z kurczaka w sosie żurawinowym i cieszenia się oryginalnym połączeniem smaków! Smacznego!