Cuisses de poulet avec sauce aux canneberges

Cuisses de poulet avec sauce aux canneberges - une recette originale et pleine de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui aurait cru qu'une combinaison entre les cuisses de poulet tendres et la douceur acidulée des canneberges pouvait créer un plat aussi délicieux ? Cette recette de cuisses de poulet avec sauce aux canneberges s'inspire des traditions festives, mais peut être savourée à tout moment, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire exceptionnelle. Les canneberges, souvent utilisées dans les plats de fête, se marient parfaitement avec la viande de poulet, offrant un contraste de textures et de saveurs qui ravira vos papilles.

Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients nécessaires

- 6 cuisses de poulet (de préférence supérieures pour leur jutosité)
- 3 cuillères à soupe de canneberges en conserve
- 1 orange (zeste et jus)
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- Thym (au goût)
- Paprika doux (pour une touche de saveur)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 tasse d'eau

Détails sur les ingrédients

- Cuisses de poulet : Source parfaite de protéines, les cuisses de poulet sont juteuses et pleines de goût. Vous pouvez opter pour des cuisses supérieures ou inférieures, selon vos préférences.
- Canneberges : Ces petits fruits, mais riches en nutriments, sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et constituent un excellent choix pour ajouter une saveur distinctive aux plats.
- Orange : Elle apporte non seulement de l'arôme, mais aussi une touche d'acidité qui équilibrera la douceur des canneberges et enrichira la sauce.
- Fécule de maïs : Elle aidera à épaissir la sauce, lui donnant une consistance veloutée.

Étapes

1. Préparation des cuisses de poulet : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Séchez-les avec un essuie-tout. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés et frottez-les bien avec du paprika doux, pour un supplément de saveur.

2. Assaisonnement : Saupoudrez du thym frais ou séché sur les cuisses, ajoutant une note aromatique qui complétera parfaitement la sauce aux canneberges.

3. Préparation du plat : Disposez les cuisses dans un plat de cuisson. Ajoutez une tasse d'eau pour garder la viande humide pendant la cuisson. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour retenir l'humidité et permettre aux cuisses de cuire uniformément.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et introduisez le plat. Laissez les cuisses cuire pendant 30 minutes.

5. Préparation de la sauce aux canneberges : Pendant que les cuisses cuisent, occupez-vous de la sauce. Dans une petite casserole, ajoutez les canneberges en conserve et le jus d'une moitié d'orange. Râpez le zeste de la même moitié d'orange pour intensifier l'arôme. Mettez la casserole sur feu moyen et laissez le mélange atteindre le point d'ébullition.

6. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec le jus de l'autre moitié d'orange. Lorsque la sauce aux canneberges commence à bouillir, ajoutez le mélange de fécule et mélangez bien. Laissez la sauce bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne luisante.

7. Finalisation du plat : Après 30 minutes de cuisson, retirez le plat du four. Vérifiez si les cuisses sont cuites (la viande doit être blanche et le jus doit être clair). Retirez le papier aluminium et laissez les cuisses dorer encore 5 à 10 minutes si vous souhaitez une croûte plus croustillante.

8. Service : Disposez les cuisses de poulet sur un plat et versez la sauce aux canneberges par-dessus. Servez le plat avec une purée de pommes de terre crémeuse ou une salade fraîche pour compléter le repas.

Suggestions de service

Cette recette de cuisses de poulet avec sauce aux canneberges se marie parfaitement avec diverses garnitures. Une purée de pommes de terre au beurre et à la crème ajoutera un contraste crémeux, tandis qu'une salade verte avec une vinaigrette légère offrira de la fraîcheur. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer d'ajouter quelques noix grillées à la salade pour un supplément de croquant.

Variantes possibles

- Pour une version plus épicée : Ajoutez une cuillère à café de piment en poudre dans le mélange de cuisses de poulet avant de les cuire.
- Variante avec de la viande de porc : Si vous préférez la viande de porc, des cuisses de porc ou des côtelettes peuvent être utilisées avec succès dans cette recette. Le temps de cuisson peut varier, alors assurez-vous de vérifier la cuisson de la viande.
- Sauce aux canneberges avec d'autres fruits : Vous pouvez expérimenter avec des sauces à base d'autres fruits, comme des myrtilles ou des framboises, pour une saveur différente.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser de la sauce aux canneberges du commerce ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez gagner du temps, une sauce aux canneberges du commerce peut être une option rapide, mais le plat aura un goût plus authentique si vous utilisez des canneberges fraîches ou en conserve.

2. Puis-je cuire les cuisses de poulet à la poêle ?
Oui, vous pouvez également les cuire à la poêle. Faites-les dorer à feu moyen à vif pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, puis ajoutez la sauce aux canneberges et laissez mijoter ensemble pendant quelques minutes.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette recette ?
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, et les canneberges ajoutent des antioxydants et des vitamines, contribuant à une alimentation équilibrée. Cette recette offre une combinaison de nutriments essentiels qui peuvent soutenir un mode de vie sain.

Calories

Estimation : une portion de cuisses de poulet avec sauce aux canneberges fournit environ 350-400 calories, en fonction de la quantité de sauce et de garniture utilisée. Cela fait de notre recette un choix savoureux, mais aussi satisfaisant, pour les repas quotidiens.

Je vous invite à essayer cette recette de cuisses de poulet avec sauce aux canneberges et à profiter de la combinaison originale de saveurs ! Bon appétit !