Udka kurczaka w jogurtowej skorupie

Kurczakowe udka w jogurtowej panierce - Smaczny i aromatyczny przepis

Odkryj pyszne danie, które zamieni zwykły posiłek w ucztę! Kurczakowe udka w jogurtowej panierce są delikatne, złociste i pełne aromatów, idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację z przyjaciółmi. Ten łatwy do przygotowania przepis z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Zaczynajmy tę kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 4 godziny (lub mniej, jeśli się spieszycie)
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 4 godziny i 10 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

Na udka:
- 6 udek kurczaka (najlepiej bez kości)
- 1 ½ łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki przyprawy do pizzy (połączenie czosnku, majeranku, pieprzu, bazylii, oregano, tymianku i anyżu)
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki chili (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
- Sól i pieprz do smaku

Na panierkę:
- 3 łyżki jogurtu (najlepiej greckiego dla kremowej konsystencji)
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Bułka tarta (wystarczająca do pokrycia udek)
- Odrobina oleju (aby pomóc w zrumienieniu panierki)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie udek
Dokładnie umyj udka kurczaka i usuń skórę, jeśli chcesz lżejszą wersję. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, co pomoże uzyskać chrupiącą panierkę.

Krok 2: Marynowanie udek
W dużej misce wymieszaj sos sojowy, przyprawę do pizzy, sok z cytryny, słodką paprykę, chili, sól i pieprz. Dodaj udka do marynaty i upewnij się, że są dobrze pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Jeśli się spieszycie, możecie pominąć ten krok i przejść od razu do przygotowania panierki.

Krok 3: Przygotowanie panierki
W innej misce połącz jogurt, żółtko, musztardę i czosnek granulowany. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ta panierka nada udkom wspaniałą teksturę i wyrafinowany smak.

Krok 4: Panierowanie udek
Wyjmij udka z marynaty i lekko je osącz. Zanurz je w mieszance jogurtowej, a następnie obtocz w bułce tartej, aż będą całkowicie pokryte. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiącą panierkę.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 190-200°C. Ułóż udka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 50 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Krok 6: Olej i przewracanie
Po 30 minutach pieczenia wyjmij blachę z piekarnika i lekko posmaruj udka odrobiną oleju. To pomoże im ładnie się zrumienić. Po 10 minutach przewróć udka na drugą stronę, aby zapewnić równomierne zrumienienie.

Podanie i rekomendacje

Po upieczeniu udek wyjmij je z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Podawaj na ciepło, z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami. Sos jogurtowy z miętą lub ostry sos może dodać dodatkowego smaku.

Osobisty tip i wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać różne świeże zioła do mieszanki jogurtowej, takie jak koper lub pietruszka, dla jeszcze bardziej aromatycznego smaku. Ponadto, zastąpienie udek kurczaka udźcami lub nawet filetami rybnymi może dać pyszne warianty.

Korzyści odżywcze

Udka kurczaka są doskonałym źródłem białka, niezbędnego do utrzymania masy mięśniowej i ogólnego zdrowia. Dodany jogurt nie tylko poprawia teksturę panierki, ale również dostarcza korzystnych probiotyków dla trawienia.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego?
Tak, ale jogurt grecki zapewnia lepszą teksturę i intensywniejszy smak.

Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Marynowanie udek można zrobić dzień wcześniej, a pieczenie można przeprowadzić, gdy jesteś gotowy do podania.

Jak mogę dostosować przepis, aby był bezglutenowy?
Możesz użyć bułki tartej z ryżu lub zmielonych płatków kukurydzianych zamiast zwykłej bułki tartej.

Podsumowanie

Kurczakowe udka w jogurtowej panierce to nie tylko prosty przepis, ale także prawdziwa kulinarna przyjemność. Z każdym kęsem poczujesz doskonale połączone smaki, a kontrastujące tekstury zachwycą Twoje podniebienie. Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się tym pysznym daniem! Nie zapomnij podzielić się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, aby wspólnie cieszyć się smakołykami przygotowanymi z miłością. Smacznego!