दही की परत में चिकन ड्रमस्टिक

दही में लिपटे चिकन पैरों - एक स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी

एक स्वादिष्ट पकवान खोजें जो एक साधारण भोजन को दावत में बदल देगा! दही में लिपटे चिकन पैरों को नरम, सुनहरा और सुगंध से भरा बनाया गया है, जो परिवार के लंच और दोस्तों के साथ डिनर के लिए आदर्श है। यह आसान बनाने वाली रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेट करने का समय: 4 घंटे (या कम, यदि आप जल्दी में हैं)
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 4 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

चिकन पैरों के लिए:
- 6 चिकन पैरों (संभवतः हड्डियों के बिना)
- 1 ½ चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच पिज्जा मसाला (लहसुन, मार्जोरम, काली मिर्च, तुलसी, ऑरेगैनो, थाइम और सौंफ का मिश्रण)
- ½ नींबू का रस
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

कोटिंग के लिए:
- 3 चम्मच दही (संभवतः ग्रीक दही, अधिक मलाईदार बनावट के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- ½ चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (चिकन पैरों को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- एक बूंद तेल (कोटिंग को सुनहरा बनाने में मदद करने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: चिकन पैरों की तैयारी
चिकन पैरों को अच्छे से धो लें और यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं तो त्वचा हटा दें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, जिससे क्रिस्पी कोटिंग प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चरण 2: चिकन पैरों को मैरीनेट करना
एक बड़े बाउल में सोया सॉस, पिज्जा मसाला, नींबू का रस, मीठा मिर्च पाउडर, मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन पैरों को मैरिनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोटेड हैं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप समय की कमी में हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे कोटिंग बनाने पर जा सकते हैं।

चरण 3: कोटिंग तैयार करना
एक अन्य बाउल में, दही, अंडे की जर्दी, सरसों और लहसुन पाउडर मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह कोटिंग चिकन पैरों को अद्भुत बनावट और परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगी।

चरण 4: चिकन पैरों को कोट करना
चिकन पैरों को मैरिनेड से निकालें और हल्का सा सूखने दें। उन्हें दही के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें जब तक कि वे पूरी तरह से कोटेड न हो जाएं। यह चरण क्रिस्पी कोटिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 190-200°C पर प्रीहीट करें। चिकन पैरों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। 50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 6: तेल लगाना और पलटना
बेकिंग के 30 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और चिकन पैरों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। इससे उन्हें सुंदर रंग मिलेगा। 10 मिनट बाद, चिकन पैरों को दूसरी तरफ पलट दें ताकि समान रूप से ब्राउन हो सकें।

परोसने और सिफारिशें
जब चिकन पैरों को ओवन से निकालें, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें ताजे हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। इसके अलावा, पुदीने के दही सॉस या एक मसालेदार सॉस एक और स्वाद जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव और विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण में ताजे जड़ी बूटियों, जैसे डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी सुगंधित हो सके। इसके अलावा, चिकन पैरों को चिकन थाई या यहां तक कि मछली के फ़िललेट्स से बदलने से एक स्वादिष्ट विकल्प मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन पैरों प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। अतिरिक्त दही न केवल कोटिंग की बनावट में सुधार करता है, बल्कि पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स भी लाता है।

सामान्य प्रश्न
क्या मैं बिना वसा वाला दही उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ग्रीक दही बेहतर बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।

क्या मैं इस पकवान को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन पैरों को एक दिन पहले मैरिनेट किया जा सकता है, और बेकिंग तब की जा सकती है जब आप परोसने के लिए तैयार हों।

मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप सामान्य ब्रेडक्रंब के बजाय चावल के ब्रेडक्रंब या पीसे हुए मकई के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष
दही में लिपटे चिकन पैरों न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि वास्तव में एक पाक आनंद भी हैं। हर काटने में, आप पूरी तरह से मेल खाती सुगंधों को महसूस करेंगे, और विपरीत बनावट आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और इस स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें! अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें, ताकि आप एक साथ प्यार से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद ले सकें। ब Bon appétit!