Udka kurczaka w jogurcie i przyprawach Tandoori

Udka z kurczaka w jogurcie i przyprawach Tandoori

Czas przygotowania: 10 minut
Czas marynowania: 1-2 godziny
Czas pieczenia: 50-55 minut
Razem: 1-2 godziny (w zależności od czasu marynowania)
Liczba porcji: 4

W świecie, w którym smaki się łączą i uzupełniają, przepis na udka z kurczaka w jogurcie i przyprawach Tandoori wnosi odrobinę kulinarnej magii na Twój stół. Ten przepis nie tylko jest prosty do wykonania, ale także oferuje wyjątkowe doznania smakowe dzięki intensywnym i bogatym aromatom indyjskich przypraw.

Krótka historia Tandoori

Przyprawy Tandoori mają fascynującą i głęboką historię, będąc integralną częścią kuchni indyjskiej od wieków. Mieszanka przypraw, znana również jako "masala Tandoori", była tradycyjnie używana do marynowania mięsa przed jego gotowaniem w piecach ziemnych, zwanych Tandoor. Te piece oferują wysoką temperaturę, która pomaga w karmelizacji smaków i uzyskaniu chrupiącej skórki, zachowując jednocześnie soczystość mięsa. Dziś możesz odtworzyć to pyszne doświadczenie w komfortowych warunkach swojego domu, używając prostych, ale aromatycznych składników.

Składniki

- 12 pałek z kurczaka (około 1 kg)
- 150 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego, dla kremowej konsystencji)
- 1 łyżeczka Tandoori barbeque masala (lub więcej, w zależności od preferencji)
- Sok z jednej cytryny
- Sól i pieprz do smaku

Porady dotyczące składników

- Jogurt: Użycie jogurtu naturalnego pomaga w zmiękczaniu mięsa dzięki jego kwasowości. Jogurt grecki jest doskonałym wyborem dla gęstszej i kremowej marynaty.
- Przyprawy Tandoori: Możesz znaleźć mieszankę przypraw Tandoori w sklepach ze zdrową żywnością lub online. Jeśli masz odwagę, możesz spróbować przygotować własną mieszankę przypraw w domu, używając kolendry, kurkumy, kozieradki, suszonego imbiru, kminu, goździków i kardamonu.
- Uda z kurczaka: Upewnij się, że są dobrze oczyszczone i bez skóry, aby marynata mogła lepiej wniknąć w mięso.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie marynaty: W dużej misce połącz jogurt, sok z cytryny, Tandoori barbeque masala, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

2. Marynowanie mięsa: Dodaj udka z kurczaka do marynaty, upewniając się, że każde udko jest dobrze pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, ale najlepiej na 2-3 godziny. Im dłużej kurczak będzie w marynacie, tym bogatszy będzie smak.

3. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść udka z kurczaka w naczyniu do pieczenia razem z marynatą. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgotność.

4. Pieczenie: Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut. Ten krok jest kluczowy, aby kurczak był równomiernie upieczony i wchłonął aromaty marynaty.

5. Rumienienie: Po upływie czasu wyjmij naczynie z piekarnika i usuń folię aluminiową. Włóż kurczaka z powrotem do piekarnika na dodatkowe 15-20 minut lub do momentu, aż uda staną się złociste i chrupiące. Możesz obrócić udka w połowie czasu, aby równomiernie się zrumieniły.

6. Serwowanie: Udka z kurczaka Tandoori podawaj na ciepło, obok ziemniaków wiejskich lub ulubionej przystawki. Świeża sałatka z warzyw lub sos jogurtowy z miętą doskonale uzupełni to danie.

Warianty i sugestie serwowania

- Warianty przystawek: Zamiast ziemniaków możesz wybrać ryż basmati lub świeżo upieczony naan. Przystawka z grillowanych warzyw doda świeżości i koloru daniu.
- Sosy: Sos jogurtowy z miętą doda orzeźwiającego akcentu i doskonale skomponuje się z pikantnymi przyprawami kurczaka.
- Dodanie warzyw: Możesz dodać warzywa, takie jak papryka, cebula lub cukinia do naczynia, aby uzyskać bardziej złożone danie i kolorowy posiłek.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, ta marynata doskonale pasuje także do mięsa jagnięcego lub wieprzowego. Upewnij się, że dostosujesz czas pieczenia w zależności od rodzaju mięsa.

2. Jak mogę przechowywać udka z kurczaka Tandoori?
Jeśli zostaną Ci udka, możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Mogą być również zamrożone do późniejszego spożycia.

3. Czy ten przepis jest zdrowy?
Tak, udka z kurczaka przygotowane w ten sposób są sycące i pyszne, dostarczając dobrego źródła białka. Jogurt dodaje korzystne probiotyki, a przyprawy mają właściwości przeciwzapalne.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja udek z kurczaka Tandoori (około 3 pałki) zawiera około 400 kalorii, w zależności od metody przygotowania i dodatków. Są bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo i cynk.

Podsumowanie

Udka z kurczaka w jogurcie i przyprawach Tandoori to łatwy do wykonania przepis, który wniesie egzotyczny smak na Twój stół. Z każdym kęsem poczujesz, jak smaki się łączą, oferując niezapomniane kulinarne doświadczenie. Dlatego nie wahaj się wypróbować tego prostego i pysznego przepisu! Smacznego!