दही और तंदूरी मसालों में चिकन जांघें

दही और तंदूरी मसाले के साथ चिकन थाई

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरीनेड का समय: 1-2 घंटे
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल: 1-2 घंटे (मैरीनेड के समय के आधार पर)
परोसने की संख्या: 4

एक ऐसी दुनिया में जहां स्वाद एक साथ मिलते हैं और एक-दूसरे को पूरा करते हैं, दही और तंदूरी मसाले के साथ चिकन थाई की रेसिपी आपके खाने की मेज पर एक रसोई की जादूगरी लाती है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि भारतीय मसालों के तीव्र और समृद्ध स्वाद के कारण एक अनूठा अनुभव भी प्रदान करती है।

तंदूरी के बारे में एक छोटी सी कहानी

तंदूरी मसालों का एक आकर्षक और गहरा इतिहास है, जो सदियों से भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है। मसालों का यह मिश्रण, जिसे "तंदूरी मसाला" के नाम से भी जाना जाता है, पारंपरिक रूप से मांस को मैरीनेट करने के लिए उपयोग किया जाता था, इससे पहले कि इसे मिट्टी के ओवन, जिन्हें तंदूर कहा जाता है, में पकाया जाता था। ये ओवन उच्च तापमान प्रदान करते हैं जो स्वाद को कारमेलाइज करने में मदद करते हैं और मांस के बाहरी हिस्से को कुरकुरा रखते हुए मांस की रसीलापन बनाए रखते हैं। आज, आप अपने घर के आराम में इस स्वादिष्ट अनुभव को साधारण लेकिन सुगंधित सामग्री का उपयोग करके फिर से बना सकते हैं।

सामग्री

- 12 चिकन थाई (लगभग 1 किलोग्राम)
- 150 ग्राम प्राकृतिक दही (अधिमानतः ग्रीक, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 1 चम्मच तंदूरी बारबेक्यू मसाला (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- एक नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में सुझाव

- दही: प्राकृतिक दही का उपयोग मांस को नर्म करने में मदद करता है, इसकी अम्लता के कारण। ग्रीक दही एक घनी और क्रीमी मैरिनेड के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- तंदूरी मसाले: आप तंदूरी मसाले का मिश्रण स्वास्थ्य खाद्य दुकानों या ऑनलाइन पा सकते हैं। यदि आप साहसी हैं, तो आप धनिया, हल्दी, मेथी, सूखी अदरक, जीरा, लौंग और इलायची का उपयोग करके घर पर अपना मसाला मिश्रण बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
- चिकन थाई: सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ और बिना त्वचा के हैं ताकि मैरिनेड मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े कटोरे में दही, नींबू का रस, तंदूरी बारबेक्यू मसाला, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

2. मांस को मैरीनेट करना: चिकन थाई को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक थाई अच्छी तरह से ढक जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन आदर्श रूप से 2-3 घंटे। जितना अधिक समय चिकन मैरिनेड में बिताता है, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

3. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चिकन थाई को एक बेकिंग ट्रे में रखें, साथ में मैरिनेड। नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

4. पकाना: बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह कदम चिकन को समान रूप से पकाने और मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सुनहरा भूरा करना: समय पूरा होने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। चिकन को 15-20 मिनट और ओवन में रखें या जब तक थाई सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप समान रूप से सुनहरा भूरा होने के लिए आधे समय में थाई को पलट सकते हैं।

6. परोसना: तंदूरी चिकन थाई को गर्मागर्म परोसें, देसी आलू या अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ। ताजे सब्जियों का सलाद या पुदीने के साथ दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- साइड डिश के विकल्प: आलू के बजाय, आप बासमती चावल या ताजा बेक्ड नान चुन सकते हैं। ग्रिल की हुई सब्जियों का एक साइड डिश रंगीन और ताजगी जोड़ता है।
- सॉस: पुदीने की दही की चटनी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है और चिकन के मसालेदार स्वाद के साथ एकदम सही विपरीत करती है।
- सब्जियों को जोड़ना: आप बेकिंग ट्रे में मिर्च, प्याज या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल और रंगीन व्यंजन बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह मैरिनेड भेड़ के मांस या सूअर के मांस के साथ भी बहुत अच्छा है। सुनिश्चित करें कि आप मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं तंदूरी चिकन थाई को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
यदि आपके पास अतिरिक्त थाई हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें फ्रीज किया जा सकता है ताकि बाद में खाया जा सके।

3. क्या यह रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक है?
हाँ, इस तरह से तैयार किए गए चिकन थाई भरपूर और स्वादिष्ट होते हैं, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। दही लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, और मसालों में सूजन-रोधी गुण होते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

तंदूरी चिकन थाई का एक सर्विंग (लगभग 3 थाई) में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो तैयारी के तरीके और साइड डिश पर निर्भर करती है। ये प्रोटीन, बी विटामिन, और आयरन और जिंक जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं।

निष्कर्ष

दही और तंदूरी मसाले के साथ चिकन थाई एक सरल रेसिपी है जो आपके खाने की मेज पर एक विदेशी स्वाद लाएगी। हर कौर के साथ, आप स्वादों के मिश्रण को महसूस करेंगे, जो आपको एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करेगा। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! शुभ भोजन!